Strawberry fruit have a very short

Strawberry fruit have a very short shelf-life and senescent period due to their high degree of perishability and infection caused by several pathogens that can rapidly reduce fruit quality. The aim of this study was to determine the efficacy of carboxymethyl cellulose (CMC), hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC) and composites with chitosan (CH) coatings on the shelf-life and overall quality of strawberry fruit. Strawberry fruit dipped for 2 min in solutions of CMC (1%), HPMC (1%), CMC (1%) + CH (1%) and HPMC (1%) + CH (1%) were stored at 11 ± 1 °C, 70–75% RH, while the uncoated fruit served as controls. Fruit coated with edible coatings showed significant delays in the change of weight loss, decay percentage, titratable acidity (TA), pH, total soluble solids (TSS) and ascorbic acid content as compared to uncoated control fruit. In addition, the edible coatings had a positive effect on maintaining higher concentrations of total phenolics and total anthocyanins, which decreased in control fruit due to over-ripening and senescence processes. Compared to the controls, all the coatings had positive effects on the inhibition of cell wall degrading enzymes and among all the tested coatings, CMC + CH and HPMC + CH was superior in inhibiting enzyme activity. These findings suggest that the use of CMC 1% + CH 1% and HPMC 1% + CH 1% coatings are useful for extending the shelf-life and maintaing quality of strawberry fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้สตรอเบอร์รี่มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและระยะเวลาที่มีอายุเนื่องจากระดับสูงของการเน่าเสียง่ายและการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อโรคหลายที่อย่างรวดเร็วสามารถลดคุณภาพผลไม้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการตรวจสอบประสิทธิภาพของคาร์บอกซีเซลลูโลส (CMC),hydroxypropylmethyl เซลลูโลส (HPMC) และคอมโพสิทที่มีไคโตซาน (ช) การเคลือบที่อายุการเก็บรักษาและคุณภาพโดยรวมของผลไม้สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ผลไม้จุ่มลงเป็นเวลา 2 นาทีในการแก้ปัญหาของ cmc (1%), HPMC (1%) cmc (1%) ช (1%) และ HPMC (1%) ช (1%) ถูกเก็บไว้ที่ 11 ± 1 องศาเซลเซียส , 70-75% RH ในขณะที่ผลไม้เคลือบผิวทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมผลไม้เคลือบด้วยสารเคลือบที่บริโภคได้แสดงให้เห็นว่าเกิดความล่าช้าอย่างมีนัยสำคัญในการเปลี่ยนแปลงของการสูญเสียน้ำหนักร้อยละการสลายตัวเป็นกรดที่ไตเตรท (ta) ph, ปริมาณของแข็งที่ละลายรวม (TSS) และเนื้อหาของวิตามินซีเมื่อเทียบกับผลไม้ที่ควบคุมไม่เคลือบผิว นอกจากนี้การเคลือบกินได้มีผลกระทบเชิงบวกในการรักษาระดับความเข้มข้นที่สูงขึ้นของฟีนอลรวมและ anthocyanins รวมซึ่งลดลงในผลไม้ที่เกิดจากการควบคุมกระบวนการมากกว่าการสุกและการเสื่อมสภาพ เมื่อเทียบกับการควบคุมการเคลือบทั้งหมดมีผลในเชิงบวกเกี่ยวกับการยับยั้งของผนังเซลล์และเอนไซม์ย่อยสลายในทุกเคลือบทดสอบ cmc แชนแนลและ HPMC ชได้ดีกว่าในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์การค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่าการใช้งานของ cmc ช 1% 1% และ HPMC 1% ch การเคลือบ 1% ที่มีประโยชน์สำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาและยังคงรักษาความมีคุณภาพของผลไม้สตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สตรอเบอร์รี่มีอายุสั้นมากและระยะ senescent เนื่องจากระดับความสูงของ perishability และติดเชื้อที่เกิดจากโรคทั้งหลายที่อย่างรวดเร็วสามารถลดคุณภาพผลไม้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบประสิทธิภาพของ carboxymethyl เซลลูโลส (CMC), hydroxypropylmethyl เซลลูโลส (HPMC) และคอมโพสิตกับเคลือบไคโตซาน (CH) อายุการเก็บรักษาและคุณภาพโดยรวมของสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่สอดในนาที 2 โซลูชันของ CMC (1%), HPMC (1%) CMC (1%) CH (1%) และ HPMC (1%) CH (1%) ถูกเก็บไว้ที่ 11 ± 1 ° C, 70–75% RH ในขณะที่ผลไม้เคลือบทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม ผลไม้เคลือบ ด้วยเคลือบกินพบความล่าช้าที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนัก เปอร์เซ็นต์ผุ ว่า titratable (TA), ค่า pH ของแข็งละลายน้ำทั้งหมด (TSS) และกรดแอสคอร์บิคเนื้อหาเมื่อเทียบกับผลไม้เคลือบควบคุม นอกจากนี้ เคลือบกินมีผลดีต่อการรักษาความเข้มข้นสูงรวม phenolics และ anthocyanins รวม ซึ่งลดลงในผลไม้ควบคุมเนื่องจากกระบวนการเกิน ripening และ senescence เมื่อเทียบกับตัวควบคุม ไม้แปรรูปทั้งหมดมีผลยับยั้ง ของผนังเซลล์ลดเอนไซม์ และ ในทุกการทดสอบ เคลือบ CMC CH บวก และ HPMC CH เหนือกว่าใน inhibiting เอนไซม์ ผลการวิจัยเหล่านี้แนะนำที่ใช้ CMC 1 CH 1% และ CH HPMC 1% 1% เคลือบมีประโยชน์สำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาและ maintaing คุณภาพของสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้สตรอเบอรี่มี คุณภาพ ชีวิตและ senescent ในระยะทางสั้นๆเป็นอย่างมากเนื่องจากในระดับสูงของการติดเชื้อและ perishability โดยมีสาเหตุมาจากเด็กนักเรียนหลายอย่างที่สามารถลด คุณภาพ ผลไม้อย่างรวดเร็ว เป้าหมายของการศึกษานี้เป็นการตรวจสอบ ประสิทธิภาพ ของเซลลูโลส carboxymethyl (เจ๋อหมิ)hydroxypropylmethyl เซลลูโลส( hpmc )และ Composites ช่วยให้กับ Apple Pectin & Fiber ( Ch )สีเคลือบเงาใน คุณภาพ ชีวิตและ คุณภาพ โดยรวมของผลไม้สตรอเบอรี่. สำหรับผลไม้สตรอเบอรี่ 2 นาทีในโซลูชันของเจ๋อหมิ( 1% ), hpmc ( 1% ),เจ๋อหมิ( 1% ) CH ( 1% )และ hpmc ( 1% ) CH ( 1% )ได้จัดเก็บไว้ที่ 11 ± 1 ° C , 70 - 75% RH ,ในขณะที่ uncoated จัดให้บริการผลไม้เป็นการควบคุม.ผลไม้เคลือบด้วยสีเคลือบเงา บริโภค อย่างมีนัยสำคัญสะท้อนให้เห็นว่าความล่าช้าในการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักการสูญเสียฟันผุร้อยละ titratable กรด(ตา) pH ของแข็งละลายน้ำได้ทั้งหมด( TSS )และเนื้อหาวิตะมินซีเมื่อเทียบกับผลการควบคุม uncoated ในการเพิ่มสีเคลือบเงาเห็ดที่มีผลในเชิงบวกต่อการรักษาไว้ซึ่งความเข้มข้นสูงกว่าของ phenolics รวมและ anthocyanins ทั้งหมดที่ลดลงในผลไม้การควบคุมเนื่องจากในกระบวนการมากกว่า - เห็ดหมวกและถูกอาสัญกรรม เมื่อเทียบกับการควบคุมการให้สีเคลือบเงาทั้งหมดได้ส่งผลในทางบวกต่อในข้อห้ามของเอ็นไซม์ย่ำยีศักดิ์ศรีบนผนังเซลล์และในหมู่สีเคลือบเงาได้รับการทดสอบแล้วทั้งหมดเจ๋อหมิ CH และ hpmc CH เป็นระดับ Superior First Class ในกิจกรรมเอนไซม์การระงับจากการสำรวจนี้ขอแนะนำให้ใช้ของเจ๋อหมิ CH 1 สีเคลือบเงา% 1% CH 1% และ 1% hpmc มีประโยชน์สำหรับการขยาย คุณภาพ ชั้นสูงและควรขยันมีของผลไม้สตรอเบอรี่