Conflict of interestNone.Acknowledge

Conflict of interest
None.
Acknowledgements
We are grateful to Barfoots of Botley Ltd who provided financial
support for our research as a part of the Innovate UK project on the
use of ozone to extend the storage life of fresh produce.
References
Aguayo, E., Escalona, V. H., & Artes, F. (2006). Effect of cyclic exposure to ozone gas
on physicochemical, sensorial and microbial quality of whole and sliced
tomatoes. Postharvest Biology and Technology, 39, 169–177.
Alexandre, E. M. C., Santos-Pedro, D. M., Brandao, T. R. S., & Silva, C. L. M. (2011).
Influence of aqueous ozone, blanching and combined treatments on microbial
load of red bell peppers, strawberries and watercress. Journal of Food
Engineering, 105, 277–282.
Alexopoulos, A., Plessas, S., Ceciu, S., Lazar, V., Mantzourani, I., Voidarou, C.,
Stavropoulou, E., et al. (2013). Evaluation of ozone efficacy on the reduction of
microbial population of fresh cut lettuce (Lactuca sativa) and green bell pepper
(Capsicum annuum). Food Control, 30, 491–496.
Ali, A., Ong, M. K., & Forney, C. F. (2014). Effect of ozone pre-conditioning on quality
and antioxidant capacity of papaya fruit during ambient storage. Food
Chemistry, 142, 19–26.
Artes, F., Gomez, P., Aguayo, E., Escalona, V., & Artes-Hernandez, F. (2009).
Sustainable sanitation techniques for keeping quality and safety of fresh-cut
plant commodities. Postharvest Biology and Technology, 51, 287–296.
Cerna-Cortes, J. F., Gomez-Aldapa, C. A., Rangel-Vargas, E., del Refugio Torres-Vitela,
M., Villarruel-Lopez, A., & Castro-Rosas, J. (2012). Presence of some indicator
bacteria and diarrheagenic E. coli pathotypes on jalapeno and serrano peppers
from popular markets in Pachuca City, Mexico. Food Microbiology, 32, 444–447.
Chitravathi, K., Chauhan, O. P., Raju, P. S., & Madhukar, N. (2015). Efficacy of aqueous
ozone and chlorine in combination with passive modified atmosphere
packaging on the postharvest shelf-life extension of green chillies (Capsicum
annuum L.). Food and Bioprocess Technology, 8, 1386–1392.
Forney, C. F. (2003). Postharvest response of horticultural products to ozone. In D.
M. Hodges (Ed.), Postharvest oxidative stress in horticultural crops (pp. 13–54).
New York: Food Products Press.
Gil, M. I., Selma, M. V., Lopez-Galvez, F., & Allende, A. (2009). Fresh-cut product
sanitation and wash water disinfection: Problems and solutions. International
Journal of Food Microbiology, 134, 37–45.
Glowacz, M., Colgan, R., & Rees, D. (2015a). The use of ozone to extend the shelf-life
and improve quality of fresh produce. Journal of the Science of Food and
Agriculture, 95, 662–671.
Glowacz, M., Colgan, R., & Rees, D. (2015b). Influence of continuous exposure to
gaseous ozone on the quality of red bell peppers, cucumbers and zucchini.
Postharvest Biology and Technology, 99, 1–8.
Horvitz, S., & Cantalejo, M. J. (2010a). Effects of aqueous ozone on quality of
minimally processed red bell pepper. Acta Horticulturae, 858, 329–333.
Horvitz, S., & Cantalejo, M. J. (2010b). Combined effects of gaseous O3 and modified
atmosphere packaging on quality and shelf-life of fresh-cut red bell pepper.
Acta Horticulturae, 858, 335–340.
Horvitz, S., & Cantalejo, M. J. (2012). Effects of ozone and chlorine postharvest
treatments on quality of fresh-cut red bell peppers. International Journal of Food
Science and Technology, 47, 1935–1943.
Horvitz, S., & Cantalejo, M. J. (2014). Application of ozone for the postharvest
treatment of fruits and vegetables. Critical Reviews in Food Science and Nutrition,
54, 312–339.
Kangasjarvi, J., Jaspers, P., & Kollist, H. (2005). Signalling and cell death in ozoneexposed plants. Plant Cell and Environment, 28, 1021–1036.
Ketteringham, L., Gausseres, R., James, S. J., & James, C. (2006). Application of
aqueous ozone for treating pre-cut green peppers (Capsicum annuum L.). Journal
of Food Engineering, 76, 104–111.
Khadre, M. A., Yousef, A. E., & Kim, J. G. (2001). Microbiological aspects of ozone
applications in food: a review. Journal of Food Science, 66, 1242–1252.
Kissinger, M., Tuvia-Alkalai, S., Shalom, Y., Fallik, E., Elkind, Y., Jenks, M. A., &
Goodwin, M. S. (2005). Characterization of physiological and biochemical
factors associated with postharvest water loss in ripe pepper fruit during
storage. Journal of the American Society for Horticultural Science, 130, 735–741.
Lara, I., Belge, B., & Goulao, L. F. (2014). The fruit cuticle as a modulator of
postharvest quality. Postharvest Biology and Technology, 87, 103–112.
Miller, F. A., Silva, C. L. M., & Brandao, T. R. S. (2013). A review on ozone-based
treatments for fruit and vegetables preservation. Food Engineering Reviews, 5,
77–106.
Minas, I. S., Tanou, G., Belghazi, M., Job, D., Manganaris, G. A., Molassiotis, A., &
Vasilakakis, M. (2012). Physiological and proteomic approaches to address the
active role of ozone in kiwifruit post-harvest ripening. Journal of Experimental
Botany, 63, 2449–2464.
Mittler, R. (2002). Oxidative stress, antioxidant

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปอเนื่องของพริกแดงโอโซนที่0.9 lmol โมล1ส่งผลลดงมากในอุบัติการณ์โรค ลดน้ำหนัก และบำรุง รักษาปรับปรุง firmnessในขณะที่เนื้อหาฟีนอรวมและอนุมูลไม่มีผลกระทบ ในพริกเขียว สัมผัสกับโอโซนที่0.9 lmol โมล1ลดน้ำหนักและ shrivelling ระหว่างการเก็บรักษา firmness การบำรุงรักษาปรับปรุงหลังจาก 10 วันของการจัดเก็บสีผิวเบาในปริมาณที่ผ่านการทดสอบทั้งหมด แต่การผลิตองการของตลาดยังคง การประยุกต์ใช้โอโซนที่ 0.9 โมล lmol1ดูเหมือนว่าเพื่อเป็นโซลูชั่นที่เหมาะสมในการลดการสูญเสียคุณภาพระหว่างการเก็บข้อมูลของทั้งแดง และเขียวพริก ที่เหมาะสมกับสำหรับสีแดงพริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
การสัมผัสอย่างต่อเนื่องของพริกสีแดงเพื่อโอโซนที่
mol 0.9 lmol
1
ส่งผลในการลดนัยสำคัญ Fi ลาดเทในอุบัติการณ์การเกิดโรค, การสูญเสียน้ำหนักที่ลดลงและการบำรุงรักษา Fi rmness ที่ดีขึ้น
ในขณะที่เนื้อหาฟีนอลรวมและสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ได้
รับผลกระทบ ในพริกสีเขียว, การสัมผัสกับโอโซนที่
0.9 lmol mol
1
การสูญเสียน้ำหนักที่ลดลงและ shrivelling ระหว่างการเก็บรักษา การบำรุงรักษา Fi rmness ได้ดีขึ้นหลังจาก 10 วันของการจัดเก็บข้อมูล
สีผิวเป็นเบาในปริมาณที่ผ่านการทดสอบทั้งหมด แต่การผลิตก็
ยังคงความต้องการของตลาด แอพลิเคชันของโอโซนที่ 0.9 lmol mol
1
ดูเหมือน
จะเป็นทางออกที่เป็นไปได้ในการลดการสูญเสียคุณภาพในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล
ของทั้งสองสีแดงและสีเขียวพริกเป็นมากขึ้นเหมาะสำหรับสีแดง
พริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปการเปิดรับอย่างต่อเนื่องของพริกหยวกพริกสีแดง ,0.9 lmol โมล1ผล signi จึงไม่สามารถลดอุบัติการณ์โรคลดการสูญเสียน้ำหนักและปรับปรุงจึง rmness การบํารุงรักษาขณะที่กิจกรรมรวมเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลและไม่ได้ที่ได้รับผลกระทบ ในพริกพริก , แสง ,0.9 lmol โมล1และลดการสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการเก็บรักษา shrivelling ; จึง rmness ดีขึ้นหลังจาก 10 วันของการจัดเก็บผิวสีก็จางลง เลยทดสอบยา แต่ผลิตคือยังขาย การประยุกต์ใช้โอโซนที่ 0.9 lmol โมล1ดูเหมือนว่าเป็นคำตอบที่เป็นไปได้เพื่อลดการสูญเสียคุณภาพในระหว่างการเก็บรักษาทั้งสีแดงและพริกพริกสีเขียวที่เหมาะสำหรับสีแดงพริก