Concerns about synthetic chemicals

Concerns about synthetic chemicals in packaging and plastic bottles contaminating food and drink are largely misplaced, scientists have said in response to calls for greater monitoring of the long-term effect on human health.

Food packaging is increasingly the subject of suspicion from some environmental scientists and campaigners. In a commentary in the Journal of Epidemiology and Community Health , Dr Jane Muncke, of the Food Packaging Forum Foundation in Zurich, Switzerland, and colleagues from the US and Spain argue that lifelong exposure to such chemicals is a cause for concern.

They call for "population-based assessment and biomonitoring" to try to figure out whether it is doing any harm. Food contact materials, they say, "are a significant source of chemical food contamination, although legally they are not considered as contaminants". They are "a new exposure source in the sense that they have received little attention so far in studies concerned with human health effects," they say.

But Muncke and colleagues came under heavy criticism from other scientists who said there was little evidence of danger at the very low levels of contamination in food and drinks. They were strongly rebuked for citing formaldehyde, a cancer-causing substance that is legally used in fizzy drinks bottles and melamine tableware. Critics pointed out that formaldehyde is naturally present in some foods.

"To consume as much formaldehyde as is present in a 100g apple, you would need to drink at least 20 litres of mineral water that had been stored in PET [polyethylene terephthalate] bottles. Obviously the concern about formaldehyde from food packaging is significantly overrated, unless we are willing to place 'potential cancer hazard' stickers on fresh fruit and vegetables," said Dr Ian Musgrave, senior lecturer in the medicine faculty at the University of Adelaide.

David Coggon, professor of occupational and environmental medicine at the University of Southampton, said: "Formaldehyde is formed naturally in the body, for example from methanol that is present in fruit. Thus we should only be concerned about relatively high exposures to the compound, and even then any risks will be extremely small.

"While it is important to consider the potential risks from endocrine disrupting chemicals in the diet, and this is done as part of regulatory risk assessment for chemicals, many of the most potent dietary endocrine disruptors are naturally occurring chemicals such as in soya.

"The article refers to possible toxic effects from combined exposures to multiple contaminants which individually are all at low levels, but understanding of this area of science has advanced a lot in the past 15 years, and there is little to suggest that such combined exposures pose a threat to health other than in a few very specific circumstances."

However, concerns about some chemicals in food packaging have been taken seriously in recent years. Bisphenol A, an industrial chemical used to make hard, clear plastic, and present in many bottles and metal food and drink cans where it is used as a lining, is to be banned from food packaging in France from 2015. Its use in the manufacture of baby feeding bottles is already prohibited across Europe and the US.

Bisphenol A is an endocrine disruptor, a chemical that mimics the hormone oestrogen. There are fears that it could interfere with human health and fertility. The European and US food safety authorities say it is safe at the very low levels found in some foods, but further studies are being carried out.

Professor Andy Smith, senior scientist at the MRC Toxicology Unit in Leicester, said regulators had the issue sufficiently under surveillance and control. "Contamination of food by packaging is not a new issue and is already the subject of European and other studies. Many of the chemicals detected already are of such low levels that they are likely to pose no significant risk to consumers," he said.

"The authors propose widening the net to analyse so many chemicals along the food chain, and in relation to so many different biological processes, that it is unlikely that any significant causal findings would be achieved through epidemiological studies, which would require large-scale resources. The logistical problems would be immense."

Others pointed out that packaging protects food. "No consideration is made in this commentary of likely benefits of the substances used in food packaging: they prevent contamination during handling (bacterial and viral), they prevent deliberate tampering (which has been previously documented with over-the-counter medicines and in deliberate introduction of harmful agents into foods), and there is also the simple point that you have to have something on which to print information about the foodstuff inside," said Sir Colin Berry, emeritus professor of pathology at Queen Mary, University of London.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความกังวลเกี่ยวกับสารเคมีสังเคราะห์ในขวดพลาสติก และบรรจุภัณฑ์ขยะอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่จะหา นักวิทยาศาสตร์ได้กล่าวในการเรียกตรวจสอบผลกระทบระยะยาวกับสุขภาพมนุษย์มากกว่า

บรรจุภัณฑ์อาหารมากขึ้นเป็นเรื่องของความสงสัยจากนักวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและ campaigners บางอย่าง ในความเห็นในสมุดรายวันของประชาชนและชุมชนสุขภาพ ดร. Jane Muncke มูลนิธิ Forum บรรจุภัณฑ์อาหารในซูริก สวิตเซอร์แลนด์ และเพื่อนร่วมงานจากสหรัฐอเมริกาและสเปนโต้เถียงว่า กลางกรุงเทพสัมผัสกับสารเคมีดังกล่าวเป็นสาเหตุสำหรับกังวล

พวกเขาเรียก "ประเมินตามประชากรและ biomonitoring" พยายามคิดออกว่ามันกำลังทำมีอันตราย อาหารติดต่อวัสดุ พวกเขากล่าวว่า "เป็นแหล่งสำคัญของอาหารสารเคมีปนเปื้อน แม้ว่าตามกฎหมายไม่ว่าเป็นสารปนเปื้อน" พวกเขาจะ "สัมผัสแหล่งใหม่ในแง่ที่ว่า ได้รับความสนใจน้อยมากในการศึกษาเกี่ยวข้องกับสุขภาพ" พูด

แต่ Muncke และเพื่อนร่วมงานมาภายใต้การวิจารณ์อย่างหนักจากนักวิทยาศาสตร์อื่น ๆ ที่กล่าวว่า มีหลักฐานน้อยอันตรายที่ปนเปื้อนในอาหารและเครื่องดื่มในระดับต่ำมาก นอกจากนี้พวกเขาขอถูกตำหนิสำหรับอ้างถึงฟอร์มาลดีไฮด์ สารที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งที่ใช้กฎหมายในขวดเครื่องดื่มที่เป็นฟองและชุดอาหารเมลามีน นักวิจารณ์ชี้ให้เห็นว่า ฟอร์มาลดีไฮด์มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหาร

"เปลืองมากฟอร์มาลดีไฮด์มีอยู่ในแอปเปิ้ล 100 กรัม คุณจะต้องดื่มน้ำแร่ที่มีเก็บไว้ในขวด PET [polyethylene terephthalate] น้อย 20 ลิตร แน่นอนความกังวลเกี่ยวกับฟอร์มาลดีไฮด์จากบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นอย่างมากไกลและถนนไม่ ยกเว้นว่าเรายินดีที่จะทำ 'เป็นมะเร็งอันตราย' สติกเกอร์ผลไม้สดและผัก, "กล่าวว่า ดร.เอียนมัสเกรฟ อาจารย์อาวุโสในคณะแพทยศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยของแอดิเลด

David Coggon ศาสตราจารย์ทางด้านสิ่งแวดล้อม และอาชีวเวชศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเซาแธมป์ตัน กล่าวว่า: "ฟอร์มาลดีไฮด์จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกาย ตัวอย่างจากเมทานอลที่มีอยู่ในผลไม้นั้น ดังนั้น เราจะต้องกังวลภาพค่อนข้างสูงไปบริเวณ และแม้แต่แล้ว ความเสี่ยงจะเล็กมากด้วย

"ในขณะที่จะต้องพิจารณาความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากไร้ท่อควบสารเคมีในอาหาร และทำเช่นนี้เป็นส่วนหนึ่งของการประเมินความเสี่ยงกำกับดูแลสารเคมี disruptors ต่อมไร้ท่ออาหารส่วนใหญ่มีศักยภาพมากมายตามธรรมชาติจะเกิดสารเคมีเช่นเหลือง

"บทความอ้างอิงถึงได้ผลพิษจากภาพรวมถึงสารปนเปื้อนหลายที่แต่ละรายการในระดับต่ำ แต่ความเข้าใจของวิทยาศาสตร์นี้ ได้ขั้นสูงมากในอดีตปี 15 และการแนะนำว่า ภาพรวมดังกล่าวก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพจากในสถานการณ์ที่เฉพาะเจาะจงมากน้อย"

อย่างไรก็ตาม ความกังวลเกี่ยวกับสารเคมีบางอย่างในบรรจุภัณฑ์อาหารได้ดำเนินการอย่างจริงจังในปีที่ผ่านมา Bisphenol A สารเคมีอุตสาหกรรมที่ใช้ในการทำให้แข็ง ล้างพลาสติก และอยู่ในขวด และอาหารโลหะ และกระป๋องเครื่องดื่มที่ใช้เป็นซับ มาก จะถูกห้ามจากการบรรจุภัณฑ์อาหารฝรั่งเศสจาก 2015 ใช้ในการผลิตขวดให้อาหารเด็กถูกห้ามไปทั่วยุโรปและอเมริกาแล้ว

Bisphenol A เป็น disruptor เป็นต่อมไร้ท่อ เคมีที่เลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนฮอร์โมน มีความกลัวว่า อาจไปรบกวนกับสุขภาพของมนุษย์และความอุดมสมบูรณ์ ยุโรปและสหรัฐอเมริกาอาหารความปลอดภัยเจ้าหน้าที่พูดอยู่ในระดับต่ำมากที่พบในอาหารบางอย่าง แต่เพิ่มเติม การศึกษากำลังดำเนินการออก

Andy ศาสตราจารย์สมิธ นักวิทยาศาสตร์อาวุโสที่หน่วยพิษวิทยาของ MRC ในเลสเตอร์ กล่าวว่า หน่วยงานกำกับดูแลมีปัญหาพอภายใต้การเฝ้าระวังและควบคุม "ปนเปื้อนของอาหารด้วยบรรจุภัณฑ์ไม่เป็นปัญหาใหม่ และถูกเรื่องของยุโรปและการศึกษาอื่น ๆ ของสารเคมีที่ตรวจพบแล้วเป็นระดับต่ำสุดดังกล่าวว่า เป็นแนวโน้มที่จะเสี่ยงไม่สำคัญให้กับผู้บริโภค เขากล่าว.

"ผู้เขียนเสนอสุทธิการวิเคราะห์สารเคมีจำนวนมาก ตามห่วงโซ่อาหาร และ เกี่ยวกับ กระบวนต่าง ๆ ทางชีวภาพมาก การขยับขยาย ว่า มันไม่น่าที่จะได้พบสาเหตุสำคัญใด ๆ ผ่านความศึกษา ซึ่งจะต้องมีทรัพยากรขนาดใหญ่ ปัญหา logistical จะอันยิ่งใหญ่"

ผู้อื่นชี้ให้เห็นว่า บรรจุภัณฑ์ช่วยป้องกันอาหาร "จะไม่พิจารณาในบทวิจารณ์นี้ประโยชน์แนวโน้มของสารที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร: ป้องกันการปนเปื้อนในระหว่างการจัดการ (แบคทีเรีย และไวรัส), พวกเขาป้องกันโดยเจตนาแทรกแซง (ที่ได้รับก่อนหน้านี้จัด ด้วยยายา และแนะนำโดยเจตนาของอันตรายในอาหาร), และยังมีจุดอย่างที่คุณต้องการสิ่งที่จะพิมพ์ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารภายใน กล่าวว่า รักโคลิน Berry ศาสตราจารย์ emeritus ของพยาธิที่ควีนแมรี มหาวิทยาลัยลอนดอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความกังวลเกี่ยวกับสารเคมีสังเคราะห์ในบรรจุภัณฑ์พลาสติก และขวดที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่จะถูกใส่ผิดที่ นักวิทยาศาสตร์ได้กล่าวว่าในการตอบสนองต่อสายให้มากขึ้น ติดตามผลระยะยาวต่อสุขภาพของมนุษย์

อาหารบรรจุภัณฑ์มากขึ้น เรื่องของข้อสงสัยจากนักวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและรณรงค์ .ในความเห็นในวารสารระบาดวิทยาและสุขภาพชุมชน ดร. เจน muncke ของบรรจุภัณฑ์อาหารฟอรั่มมูลนิธิในซูริค สวิตเซอร์แลนด์ และเพื่อนร่วมงานจากสหรัฐฯ และสเปน ยืนยันว่า ตลอดชีวิต สารเคมีดังกล่าวคือสาเหตุสำหรับกังวล

แต่ก็เรียก " การประเมินสุขภาพของประชากร และ biomonitoring " เพื่อพยายามที่จะคิดออกว่า มันคือการทำอันตรายใด ๆ วัสดุสัมผัสอาหารพวกเขาพูดว่า " เป็นแหล่งสำคัญของการปนเปื้อนอาหาร เคมี แม้ว่ากฎหมายจะไม่ถือว่าเป็นสารปนเปื้อน " พวกเขาจะ " ใหม่แสงที่มาในความรู้สึกที่พวกเขาได้รับความสนใจน้อยมากในการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของมนุษย์ , " เขากล่าว .

แต่ muncke และเพื่อนร่วมงานมาภายใต้การวิจารณ์หนักจากนักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆที่บอกว่ามีหลักฐานเพียงเล็กน้อยของอันตรายอยู่ระดับต่ำมากของการปนเปื้อนในอาหารและเครื่องดื่ม พวกเขาขอติเพื่ออ้างถึงฟอร์มาลดีไฮด์เป็นสารก่อให้เกิดมะเร็งที่เป็นกฎหมายใช้ในขวดน้ำอัดลม และชุดอาหารเมลามีนนักวิจารณ์ชี้ให้เห็นว่าฟอร์มัลดีไฮด์ตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหาร

" กินมากฟอร์มาลดีไฮด์เป็นปัจจุบันใน 100 กรัมแอปเปิ้ล , คุณจะต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 20 ลิตรของน้ำที่ถูกเก็บไว้ในสัตว์เลี้ยง ] [ polyethylene terephthalate ขวด เห็นได้ชัดว่า ความกังวลเกี่ยวกับฟอร์มาลดีไฮด์จากบรรจุภัณฑ์อาหารจะมากเกินพิกัดถ้าเราเต็มใจที่จะสติกเกอร์สถานที่ที่มีศักยภาพ ' อันตราย ' มะเร็งในผักและผลไม้สด , " กล่าวว่า ดร. เอียน เกรฟส์ รุ่นพี่ อาจารย์ ในคณะแพทย์ที่มหาวิทยาลัยแอเดแลด์

เดวิด coggon ศาสตราจารย์อาชีวเวชศาสตร์และเวชศาสตร์สิ่งแวดล้อม ณ มหาวิทยาลัยเซาท์แธมป์ตัน กล่าวว่า " ฟอร์มจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกาย ตัวอย่างจากเมทานอลที่มีอยู่ในผลไม้ดังนั้น เราควรจะกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงค่อนข้างสูง การผสม และแม้แต่แล้ว ความเสี่ยงใด ๆ จะมีขนาดเล็กมาก

" ในขณะที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการทำลายของสารเคมีในอาหาร และนี่เป็นส่วนหนึ่งของการประเมินความเสี่ยงด้านกฎระเบียบสำหรับสารเคมีหลายแห่งมีศักยภาพมากที่สุดอาหารต่อมไร้ท่อ disruptors เกิดขึ้นตามธรรมชาติ สารเคมี เช่น ถั่วเหลือง

" บทความหมายถึงพิษที่เป็นไปได้จากรวมชมสารปนเปื้อนหลายซึ่งแยกเป็นระดับต่ำ แต่ความเข้าใจของพื้นที่ของวิทยาศาสตร์มีสูงมากในรอบ 15 ปีและมีเพียงเล็กน้อย เช่น การแนะนำว่ารวมกันก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพอื่น ๆที่เฉพาะเจาะจงมากกว่าในบางสถานการณ์ . "

แต่ความกังวลเรื่องสารเคมีในบรรจุภัณฑ์อาหารได้รับการอย่างจริงจังในช่วงปี บิสฟีนอลเอ เคมีอุตสาหกรรม ที่ใช้ในการทำพลาสติกใสแข็ง และปัจจุบันในขวดมากและโลหะอาหารและเครื่องดื่มกระป๋องที่ใช้เป็นซับในถูกห้ามจากบรรจุภัณฑ์อาหารฝรั่งเศสจาก 2015 ใช้ในการผลิตของทารกนมขวดแล้วห้ามทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกา .

Bisphenol เป็นต่อมไร้ท่อ disruptor , สารเคมีที่เลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจน . มีความกลัวว่ามันอาจรบกวนกับสุขภาพของมนุษย์และความอุดมสมบูรณ์หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป และเราว่ามันปลอดภัยในระดับต่ำมาก พบได้ในอาหารบางอย่าง แต่การศึกษาจะถูกหามออก

ศาสตราจารย์แอนดี้ สมิธ นักวิทยาศาสตร์ที่หน่วยพิษวิทยาของ MRC ในเลสเตอร์กล่าวว่า เร็คกูเลเตอร์มีปัญหาพอสมควรในการเฝ้าระวังและควบคุม" การปนเปื้อนของอาหาร โดยบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องใหม่ และก็เรื่องของยุโรป และการศึกษาอื่น ๆ หลายของสารเคมีที่ตรวจพบแล้วจะระดับต่ำเช่นที่พวกเขามีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดไม่พบความเสี่ยงต่อผู้บริโภค , " เขากล่าว .

" ผู้เขียนได้เสนอขยายสุทธิเพื่อวิเคราะห์สารเคมีมาก ตามห่วงโซ่อาหาร และเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวภาพที่แตกต่างกันมากมันไม่น่าจะใช้สาเหตุใด ๆที่สำคัญจะได้ผ่านการศึกษาด้านระบาดวิทยา ซึ่งจะต้องมีทรัพยากรขนาดใหญ่ ปัญหา logistical จะเวิ้งว้าง "

คนอื่นชี้ให้เห็นว่าบรรจุภัณฑ์ปกป้องอาหาร” ยังพิจารณาที่ทำในนี้ ความเห็นของประโยชน์มากของสารที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารพวกเขาป้องกันการปนเปื้อนระหว่างการขนย้าย ( แบคทีเรียและไวรัส ) พวกเขาป้องกันการปลอมแปลงที่ได้รับก่อนหน้านี้ไว้ด้วย ซึ่งในเบื้องต้นของยารักษาโรคและการหน้าที่เป็นอันตรายในอาหาร ) และยังมีจุดที่ง่ายที่คุณต้องมีบางสิ่งบางอย่างที่สามารถพิมพ์ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารภายใน " บอกว่า เซอร์คอลิน เบอร์รี่ศาสตราจารย์กิตติคุณของพยาธิวิทยาที่ Queen Mary , University of London