The three-dimensional (3D) response

The three-dimensional (3D) response surface plots can facilitate the straightforward examination of the effects of the experimental variables on the responses. In addition, 3D response surface plots as a function of two factors, when keeping all other factors constant, were more helpful in understanding both the main, as well as interaction of these two factors. Therefore, in order to gain a better understanding of the effects of the independent variables and their interactions on the dependent variable, 3D response surface plots were developed for the measured responses based on the model equation (Eq. (1)).

The interaction between fat content and high pressure for firmness of emulsion-type sausages is shown in Fig. 4 at a fixed high pressure treatment time of 6 min. With the increase in fat contents from 10 to 30%, the firmness values increased initially and then decreased, with the maximum firmness value obtained around 20% fat content. Similarly, with increasing pressure from 150 to 250 MPa, firmness values increased initially and then decreased, with the maximum firmness values obtained at approximately 200 MPa.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามมิติ (3D) แปลงพื้นผิวตอบสนองสามารถอำนวยความสะดวกในการตรวจสอบตรงไปตรงมาของผลกระทบของตัวแปรทดลองตอบ นอกจากนี้ 3D แปลงพื้นผิวตอบสนองเป็นหน้าที่ของทั้งสองปัจจัยเมื่อเก็บทุกปัจจัยอื่น ๆ คงที่เป็นประโยชน์มากขึ้นในการทำความเข้าใจทั้งสองหลักเช่นเดียวกับการทำงานร่วมกันของทั้งสองปัจจัย ดังนั้นเพื่อที่จะได้รับความเข้าใจที่ดีขึ้นของผลกระทบของตัวแปรอิสระและการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาในตัวแปร 3 มิติการตอบสนองแปลงพื้นผิวที่ได้รับการพัฒนาสำหรับการตอบสนองที่วัดได้ตามรูปแบบสมการ (สมการ (1).).

การทำงานร่วมกันระหว่าง ปริมาณไขมันและความดันสูงสำหรับความแน่นของอิมัลชันชนิดไส้กรอกแสดงในรูป 4 ในเวลาที่การรักษาคงที่ความดันสูง 6 นาที ด้วยการเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมัน 10-30% ค่าความแน่นเพิ่มขึ้นครั้งแรกและจากนั้นลดลงด้วยค่าความแน่นสูงสุดที่ได้รับรอบปริมาณไขมัน 20% ในทำนองเดียวกันที่มีความดันที่เพิ่มขึ้น 150-250 MPa ค่าความแน่นเพิ่มขึ้นครั้งแรกและจากนั้นลดลงด้วยค่าความแน่นสูงสุดได้ประมาณ 200 เมกะปาสคาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สามมิติ ( 3D ) แปลงพื้นผิวตอบสนองสามารถช่วยตรวจสอบตรงไปตรงมาของอิทธิพลของตัวแปรในการตอบสนอง นอกจากนี้การตอบสนองพื้นผิว 3D แปลงเป็นฟังก์ชันสองปัจจัย เมื่อปัจจัยอื่นคงที่ ทำให้เป็นประโยชน์ในความเข้าใจทั้งหลัก ตลอดจนปฏิสัมพันธ์ของปัจจัยเหล่านี้สอง . ดังนั้นเพื่อที่จะได้รับความเข้าใจที่ดีขึ้นของผลกระทบของตัวแปรอิสระ และปฏิสัมพันธ์กับตัวแปรตาม แปลงการตอบสนองพื้นผิว 3D ถูกพัฒนาเพื่อวัดการตอบสนองตามสมการ ( อีคิว ( 1 )ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไขมันและความดันสูงเพื่อความแน่นของอิมัลชันชนิดต่างๆที่แสดงในรูปที่ 4 ที่คงที่ ความดันสูง รักษานาน 6 นาที กับการเพิ่มขึ้นของไขมันจาก 10 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ มีความแน่นที่เพิ่มขึ้นและค่าเริ่มต้นแล้วลดลงจากมูลค่าสูงสุด กระชับได้ประมาณ 20% ไขมันเนื้อหา ในทำนองเดียวกันกับความดันเพิ่มขึ้นจาก 150 ถึง 250 เมกกะปาสคาลค่าเริ่มต้น , ความแน่นเพิ่มขึ้นแล้วลดลง มีความแน่วแน่สูงสุดได้ประมาณ 200 MPa