During soy sauce fermentation, most

During soy sauce fermentation, most of the proteins from soybeans
and wheat were primarily hydrolyzed into short peptides
or free amino acids (Lioe, Wada, Aoki, & Yasuda, 2007). Soy sauce
was separated and enriched by XAD-16 resin. The column was
sequentially eluted with deionized water, 20% (v/v) ethanol, 40%
(v/v) ethanol and 60% (v/v) ethanol. Consequently, soy sauce was
separated into XAD-0%, XAD-20% and XAD-40% fractions. The elution
processes was obvious different between column chromatography
and static absorption/desorption on resins. In the elution of
column chromatography studies, most of the water-soluble material
in soy sauce was enriched in the fractions of low concentration
of ethanol, in contrast, few material was in the 60% ethanol fraction.
While about static absorption and desorption on resins, only
one concentration of ethanol was acted on the material which
absorbed on the resins, so the 60% ethanol fraction enriched some
of the material of soy sauce. The amounts of the total amino acids
and amino acids in the peptide of different fractions after the treatment
with gradient elution on XAD-16 resin column are listed in
Table 5. The contents of total umami amino acids of fractions were

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการหมักซอสถั่วเหลืองมากที่สุดของโปรตีนจากถั่วเหลืองและข้าวสาลีถูกไฮโดรไลซ์เปปไทด์หลักลงในระยะสั้นหรือกรดอะมิโนฟรี(Lioe ดะ, อาโอกิและยาสุดะ, 2007) ซอสถั่วเหลืองถูกแยกออกและอุดมไปด้วยเรซิน XAD-16 คอลัมน์ที่ถูกชะลำดับด้วยน้ำปราศจากไอออน 20% (v / v) เอทานอล 40% (v / v) เอทานอล 60% (v / v) เอทานอล ดังนั้นซอสถั่วเหลืองถูกแยกออกเป็น XAD-0% XAD-20% และ XAD-40% เศษส่วน ชะกระบวนการที่แตกต่างกันก็เห็นได้ชัดระหว่างคอลัมน์และการดูดซึมคงที่/ คายในเรซิน ใน elution ของการศึกษาคอลัมน์ส่วนใหญ่ของวัสดุที่ละลายน้ำได้ในซอสถั่วเหลืองผสานเศษส่วนของความเข้มข้นต่ำของเอทานอลในทางตรงกันข้ามวัสดุไม่กี่อยู่ในส่วนเอทานอล60%. ในขณะที่การดูดซึมแบบคงที่เกี่ยวกับการคายในเรซิน เพียงหนึ่งในความเข้มข้นของเอทานอลได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับวัสดุที่ดูดซึมในเรซินเพื่อให้ส่วนเอทานอล60% อุดมไปบางส่วนของวัสดุของซอสถั่วเหลือง ปริมาณของกรดอะมิโนรวมและกรดอะมิโนเปปไทด์ในเศษส่วนที่แตกต่างกันหลังการรักษาด้วยชะลาดบนXAD-16 คอลัมน์เรซินที่ระบุไว้ในตารางที่5 เนื้อหาของกรดอะมิโนรสรวมของเศษส่วนได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการหมักซีอิ้ว ส่วนใหญ่ของโปรตีนจากถั่วเหลืองและข้าวสาลีเป็นหลัก

สั้นย่อยเป็นกรดอะมิโนเปปไทด์ หรือฟรี เลียว , Wada อาโอกิ &ยาสุดะ , 2550 )
ซอสถั่วเหลืองถูกแยก และอุดมด้วย xad-16 เรซิน คอลัมน์คือ
ตามลำดับตัวอย่างกับคล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำ 20 % ( v / v ) เอทานอล 40 %
( v / v ) และเอทานอล 60 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) เอทานอล จากนั้น ซอสถั่วเหลืองถูก
แยกออกเป็น xad-0 % , xad-20 % และ xad-40 % เศษส่วน การใช้กระบวนการที่แตกต่างกันระหว่าง

เห็นคอลัมน์โครมาโทกราฟีและดูดซับการดูดซึม / สถิตบนเม็ด . ในการศึกษาใช้
คอลัมน์โครมาโทกราฟี มากที่สุดของวัสดุที่ละลายในซอสถั่วเหลืองถูก

อุดมในเศษส่วนของความเข้มข้นต่ำของเอทานอล ในทางตรงกันข้าม บางวัสดุใน 60 % เอทานอล
เศษส่วนในขณะที่เรื่องการดูดซึมและการคายสถิตบนเม็ดเดียว
ความเข้มข้นของเอทานอลว่า หนึ่งในวัสดุที่ดูดซึมใน
เม็ดดังนั้น 60 % เอทานอลสัดส่วนอุดมบาง
ส่วนประกอบของซอสถั่วเหลือง . ปริมาณรวมกรดอะมิโน
และกรดอะมิโนเปปไทด์ของเศษส่วนที่แตกต่างกันหลังจากการรักษา
ที่มีการไล่ระดับสี ( ในคอลัมน์ xad-16 เรซินอยู่ใน
โต๊ะ 5เนื้อหาทั้งหมดของอูมามิกรดอะมิโนของเศษส่วนได้