In recent years, different investig

In recent years, different investigations support the importance of probiotics as apart of healthy diet for humans and animals and as a way to provide a natural, safe and effective barrier against microbial infections (Angmo et al., 2016 and Oh and Jung, 2015). According to the definition by the World Health Organization (WHO), probiotics are “live microbial food supplements which, when administered in adequate amounts confer a health benefit on the host” (FAO/WHO, 2001). Among the usually used microorganisms, lactic acid bacteria (LAB) are regarded as a major group of probiotic bacteria (Collins and Gibson, 1999). They are non-pathogenic, technologically suitable for industrial processes, acid tolerance, bile tolerance and produce antimicrobial substances (Mojgani et al., 2015). They are classified as generally recognized as safe (GRAS) microorganisms because of their long and safe use as starter cultures in fermented products.

Nowadays, most probiotic bacteria are belonging to the genera Lactobacillus and Bifidobacterium ( Prasad et al., 1998). However, species belonging to the genera Lactococcus, Enterococcus and Saccharomyces ( Salminen and von Wright, 1998 and Sanders and in’t Veld, 1999) are also considered as probiotic microorganisms.

According to the guidelines for the evaluation of probiotics in food reported by a Joint FAO/WHO working group (Vijaya et al., 2015), two of the currently most widely used in vitro tests are resistance to gastric acidity and bile salts, as based on both survival and growth studies. Other functional properties used to characterize probiotics are the production of antimicrobial compounds and cholesterol removal ( Park et al., 2007 and Xie et al., 2015). The mechanism through which probiotics may antagonize pathogens involves production of antimicrobial compounds such as lactic acid, acetic acid, hydrogen peroxide and bacteriocins.

Certain studies showed that among the other effects of probiotic include, consumption of lactic acid bacteria reduced carriage of pathogens microorganism, decreased certain risk factors for coronary artery disease, and resulted in a dose-dependent reduction in the symptoms of Irritable bowel syndrome (Vries et al., 2006). It seems that, in the research for strains with probiotic potential, food might also be a good source of suitable isolates for finding new probiotic strains for functional food products. Several probiotics bacteria are found to produce bile salt hydrolase (BSH) that helps to reduce serum cholesterol (Miremadi et al., 2014) and hence BSH activity is also considered as an additional criterion for the selection of probiotics. The aim of the present study was to isolate, identify and screen for potential probiotic lactic acid bacteria with high cholesterol capacity and bile salt hydrolase activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปีล่าสุด สืบสวนต่าง ๆ สนับสนุนความสำคัญของโปรไบโอติกของอาหารสุขภาพสำหรับมนุษย์และสัตว์ และ เป็นทางให้อุปสรรคธรรมชาติ ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพจากการติดเชื้อจุลินทรีย์ (Angmo et al. 2016 และ Oh และ Jung, 2015) ตามคำจำกัดความโดยองค์การอนามัยโลก (WHO), โปรไบโอติกเป็น "ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจุลินทรีย์สดซึ่ง เมื่อยาในปริมาณที่เพียงพอ มอบสวัสดิการสุขภาพบนโฮสต์" (FAO / WHO, 2001) ระหว่างจุลินทรีย์มักใช้ แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) จะถือเป็นกลุ่มหลักของแบคทีเรีย (คอลลินส์และกิบสัน 1999) พวกเขาจะไม่ทำให้เกิดโรค เทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการอุตสาหกรรม ความอดทนกรด ยอมรับน้ำดี และผลิตสารต้านจุลชีพ (Mojgani et al. 2015) พวกเขาจะจัดเป็นโดยทั่วไปรู้จักเป็นเซฟ (กราส์) จุลินทรีย์เนื่องจากการใช้ที่ยาวนาน และปลอดภัยเป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นในผลิตภัณฑ์แหนมปัจจุบัน แบคทีเรียส่วนใหญ่จะเป็นของแลคโตบาซิลลัสและ Bifidobacterium (ปราสาทโก et al. 1998) อย่างไรก็ตาม พันธุ์ของ Lactococcus, Enterococcus และ Saccharomyces (Salminen และ von Wright, 1998 และแซนเดอร์ส์ และ in't Veld, 1999) ยังถือว่าเป็นจุลินทรีย์โปรไบโอติกตามคำแนะนำสำหรับการประเมินของโปรไบโอติกในอาหารโดยร่วม FAO ที่ทำงานกลุ่ม (Vijaya et al. 2015), สองส่วนใหญ่ในปัจจุบันใช้ทดสอบในหลอดทดลอง ทนต่อกรดในกระเพาะอาหารและน้ำดีเกลือ เป็นตามศึกษาอยู่รอดและเจริญเติบโต คุณสมบัติทำงานอื่น ๆ ที่ใช้ในการกำหนดคุณลักษณะของโปรไบโอติกมีการผลิตสารต้านจุลชีพและการกำจัดคอเลสเตอร (Park et al. 2007 และอิง et al. 2015) กลไกการที่โปรไบโอติกอาจ antagonize เชื้อโรคเกี่ยวข้องกับการผลิตสารต้านจุลชีพเช่นกรดแลคติก กรดอะซิติก ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ และ bacteriocinsบางการศึกษาแสดงให้เห็นว่า ในเอฟเฟ็กต์อื่น ๆ โปรไบโอติกรวม ปริมาณของกรดแลคติกแบคทีเรียลดลงของเชื้อจุลินทรีย์ ลดปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ และผลในการลดปริมาณขึ้นอยู่กับอาการของโรคลำไส้แปรปรวน (อไวริ et al. 2006) ดูเหมือนว่า ในการวิจัยสำหรับสายพันธุ์มีโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ อาหารอาจเป็นแหล่งที่ดีของแยกที่เหมาะสมสำหรับการค้นหาโปรไบโอติกสายพันธุ์ใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร พบว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกหลายผลิตน้ำดีเกลือ hydrolase (BSH) ที่ช่วยลดคอเลสเตอรเซรั่ม (Miremadi et al. 2014) และด้วยเหตุนี้ กิจกรรม BSH ยังถือเป็นเงื่อนไขเพิ่มเติมสำหรับตัวเลือกของโปรไบโอติก จุดประสงค์ของการศึกษาคือการ แยก ระบุ และหน้าจอสำหรับกรดแลคติกแบคทีเรียอาจเกิดขึ้นกับไขมันสูงความจุและน้ำดีเกลือ hydrolase กิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านการตรวจสอบที่แตกต่างกันสนับสนุนสำคัญของโปรไบโอติกเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์และเป็นวิธีที่จะให้ธรรมชาติที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพอุปสรรคต่อการติดเชื้อจุลินทรีย์ A (Angmo et al. 2016 และโอ้และจุง 2015) . ตามคำนิยามขององค์การอนามัยโลก (WHO) ที่มีโปรไบโอติก "สดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของจุลินทรีย์ซึ่งเมื่อยาในปริมาณที่เพียงพอมอบประโยชน์ต่อสุขภาพในพื้นที่" (FAO / WHO, 2001) ในบรรดาจุลินทรีย์มักจะใช้แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ได้รับการยกย่องเป็นกลุ่มใหญ่ของแบคทีเรียโปรไบโอติก (คอลลินและกิบสัน, 1999) พวกเขาจะไม่ทำให้เกิดโรคทางเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมทนกรดน้ำดีความอดทนและการผลิตสารต้านจุลชีพ (Mojgani et al., 2015) พวกเขาจะจัดเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย (GRAS) จุลินทรีย์เนื่องจากการใช้งานที่ยาวนานและความปลอดภัยของพวกเขาเป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นในผลิตภัณฑ์หมัก. ปัจจุบันแบคทีเรียส่วนใหญ่จะเป็นของแลคโตบาซิลลัสและ Bifidobacterium จำพวก (ปรา et al., 1998) แต่สายพันธุ์ที่อยู่ในจำพวก Lactococcus, Enterococcus และ Saccharomyces (Salminen และฟอนไรท์ปี 1998 และ Sanders และ in't Veld, 1999) นอกจากนี้ยังได้รับการพิจารณาเป็นจุลินทรีย์โปรไบโอติก. ตามแนวทางสำหรับการประเมินผลของโปรไบโอติกในอาหารที่รายงานโดย คณะทำงานร่วม FAO / WHO (Vijaya et al., 2015) ทั้งสองปัจจุบันใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในการทดสอบในหลอดทดลองที่มีความต้านทานต่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและน้ำดีเกลือเป็นขึ้นอยู่กับทั้งสองอยู่รอดและการเจริญเติบโตของการศึกษา คุณสมบัติการทำงานอื่น ๆ ที่ใช้ในการอธิบายลักษณะของโปรไบโอติกที่มีการผลิตสารต้านจุลชีพและการกำจัดคอเลสเตอรอล (สวน et al., 2007 Xie et al., 2015) กลไกที่ผ่านโปรไบโอติกอาจกลายเป็นเชื้อโรคที่เกี่ยวข้องกับการผลิตของสารต้านจุลชีพเช่นกรดแลคติกกรดอะซิติก, ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ bacteriocins. การศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าในบรรดาผลกระทบอื่น ๆ ของโปรไบโอติกรวมถึงการบริโภคของแบคทีเรียกรดแลคติกลดลงสายการบินของเชื้อโรคจุลินทรีย์ที่ลดลง ปัจจัยเสี่ยงบางอย่างในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและผลในการลดปริมาณขึ้นอยู่กับอาการของโรคลำไส้แปรปรวน (ที่ Vries et al., 2006) ดูเหมือนว่าในการวิจัยสำหรับสายพันธุ์ที่มีศักยภาพโปรไบโอติก, อาหารนอกจากนี้ยังอาจจะเป็นแหล่งที่ดีของสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการหาสายพันธุ์โปรไบโอติกใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทำงาน เชื้อแบคทีเรียหลายโปรไบโอติกที่พบในการผลิตเกลือ hydrolase น้ำดี (BSH) ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด (Miremadi et al., 2014) และด้วยเหตุนี้กิจกรรม BSH ถือว่ายังเป็นเกณฑ์เพิ่มเติมสำหรับการเลือกของโปรไบโอติก จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการแยกระบุและหน้าจอที่มีศักยภาพสำหรับโปรไบโอติกแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีความจุสูงและคอเลสเตอรอลกิจกรรมเกลือ hydrolase น้ำดี