การผสม (blending) เพื่อผสมส่วนผสมต่

การผสม (blending) เพื่อผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน โดยมีส่วนผสมตามสูตรและชนิดของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ต้องการ เช่น ช็อกโกแลตดำ (dark chocolate) มีส่วนผสมหลัก คือ เนยโกโก้, cocoa liquor, ผงโกโก้ น้ำตาล ส่วนช็อกโกแลตนมจะมีส่วนผสมของนมหรือนมผงเพิ่ม อาจมีการใช้อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) เช่น เลซิติน (lecithin) เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส
conching
tempering
ขึ้นรูปในพิมพ์ (molding)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(ผสม) การผสมเพื่อผสมส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันโดยมีส่วนผสมตามสูตรและชนิดของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ต้องการเช่นช็อกโกแลตดำ (ช็อกโกแล็ตเข้ม) มีส่วนผสมหลักคือเนยโกโก้ โกโก้เหล้า ผงโกโก้น้ำตาลส่วนช็อกโกแลตนมจะมีส่วนผสมของนมหรือนมผงเพิ่มอาจมีการใช้อิมัลซิไฟเออร์ (อิมัลซิ) เช่นเลซิติน (เลซิติน) เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส
conching
แบ่งเบาบรรเทา
ขึ้นรูปในพิมพ์ (พลาสติก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผสม (ผสม) เพื่อผสมส่วนผสมต่างๆให้เข้ากัน เช่นช็อกโกแลตดำ (ช็อคโกแลต) มีส่วนผสมหลักคือเนยโกโก้, สุราโกโก้ผงโกโก้น้ำตาล อาจมีการใช้อิมัลซิไฟเออร์ (อิมัล) เช่นเลซิติน (เลซิติน) (ปั้น)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผสม ( ผสม ) เพื่อผสมส่วนผสมต่างๆให้เข้ากันโดยมีส่วนผสมตามสูตรและชนิดของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ต้องการเช่นช็อกโกแลตดำ ( ช็อคโกแลต ) มีส่วนผสมหลักความเนยโกโก้ โกโก้ สุราผงโกโก้น้ำตาลส่วนช็อกโกแลตนมจะมีส่วนผสมของนมหรือนมผงเพิ่มอาจมีการใช้อิมัลซิไฟเออร์ ( อิมัลซิไฟเออร์ ) เช่นเลซิติน ( เลซิติน ) เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส


conching แบ่งเบาขึ้นรูปในพิมพ์ ( แม่พิมพ์ )