2. P rinciples of the Method2.1 The

2. P rinciples of the Method
2.1 The lactoperoxidase/thiocyanate/hydrogen peroxide system is an indigenous
antibacterial system in milk and human saliva. The enzyme lactoperoxidase is present
in bovine and buffalo milk in relatively high concentrations. It can oxidise thiocyanate
ions in the presence of hydrogen peroxide. By this reaction, thiocyanate is converted
into hypothiocyanous acid (HOSCN). At the pH of milk HOSCN is dissociated and exists
mainly in the form of hypothiocyanate ions (OSCN-). This agent reacts specifically with
free sulphydryl groups, thereby inactivating several vital metabolic bacterial enzymes,
consequently blocking their metabolism and ability to multiply. As milk proteins contain
very few sulphydryl groups and those that are present are relatively inaccessible to
OSCN- (masked), the reaction of this compound is in milk quite specific and is directed
against the bacteria present in the milk.
2.2 The effect against bacteria is both species and strain dependent. Against a mixed raw
milk flora, dominated by mesophilic bacteria, the effect is bacteriostatic (predominantly
inhibitory). Against some gram-negative bacteria, i.e. pseudomonads, Escherichia coli,
the effect is bactericidal. Due to the mainly bacteriostatic effect of the system it is
not possible to disguise poor quality milk, which originally contained a high bacterial
population, by applying this method.
2.3 The antibacterial oxidation products of thiocyanate are not stable at neutral pH. Any
surplus of these decomposes spontaneously to thiocyanate. The velocity of this reaction
is temperature dependent, i.e. more rapid at higher temperatures. Pasteurisation of
the milk will ensure a complete removal of any residual concentrations of the active
oxidation products.
2.4 Oxidation of thiocyanate does not occur to any great extent in milk when it has left
the udder. It can, however, be initiated through addition of small concentrations of
hydrogen peroxide (see Section 4). The high concentrations of hydrogen peroxide
used to preserve milk (300–800 ppm), destroy the enzyme lactoperoxidase and thereby
preclude the oxidation of thiocyanate. With this method the antibacterial effect is thus
an effect of hydrogen peroxide itself.
2.5 The antibacterial effect of the LP-system is, within certain limits, proportional to
the thiocyanate concentration in the milk (provided that an equimolar amount of
hydrogen peroxide is provided). The level thiocyanate in milk is related to the feeding
of the animals and can thus vary. The practical use of the method consequently requires
addition of some thiocyanate to ensure that a level necessary to achieve the desired
effect, is present in the milk.
2.6 The levels of thiocyanate resulting from this treatment are within the physiological
levels reported to occur in milk under certain circumstances and feeding regimes. They
are also far below the thiocyanate levels known to exist in human saliva and certain
common vegetables, e.g. cabbage and cauliflower. In addition, results from clinical
experiments have clearly demonstrated that milk treated according to this method will
not cause any interference of the iodine uptake of the thyroid gland, neither in persons
with a normal iodine status nor in cases of iodine deficiency.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. P rinciples วิธีการ2.1 lactoperoxidase thiocyanate/ไฮโดรเจน เปอร์ออกไซด์ระบบไม่มีชนระบบต้านเชื้อแบคทีเรียในน้ำนมและน้ำลายมนุษย์ Lactoperoxidase เอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำนมวัวและควายในความเข้มข้นค่อนข้างสูง มันสามารถแท้ชุบดำ thiocyanateประจุในต่อหน้าของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โดยปฏิกิริยานี้ แปลง thiocyanateเป็นกรด hypothiocyanous (HOSCN) ที่ pH ของน้ำนม จะถูก HOSCN และมีส่วนใหญ่ในรูปแบบของ hypothiocyanate กัน (OSCN-) เอเจนต์นี้ทำปฏิกิริยาเฉพาะกับกลุ่ม sulphydryl ฟรี จึงยกหลายสำคัญเผาผลาญแบคทีเรียเอนไซม์ดังนั้น บล็อกของเมแทบอลิซึมและความสามารถในการคูณ เป็นน้ำนม ประกอบด้วยโปรตีนกลุ่ม sulphydryl น้อยมากและที่มีอยู่ไม่สามารถเข้าถึงค่อนข้างจะOSCN (หลอกลวง), ปฏิกิริยาของนี้ผสมอยู่ในนมที่ค่อนข้างเฉพาะ และเป็นผู้กำกับต่อต้านแบคทีเรียที่อยู่ในน้ำนม2.2 ผลกับแบคทีเรียที่เป็นชนิดและต้องใช้ขึ้นอยู่กับ กับการผสมวัตถุดิบนมพืช ครอบงำ โดย mesophilic แบคทีเรีย ผลเป็น bacteriostatic (ส่วนใหญ่ลิปกลอสไข) ต่อต้านแบคทีเรียบางแบคทีเรียแกรมลบ เช่น pseudomonads, Escherichia coliผลคือ bactericidal เนื่องจากส่วนใหญ่เป็น bacteriostatic ผลของระบบ เป็นไม่สามารถถูกน้ำนมคุณภาพดี ที่เดิม ประกอบด้วยแบคทีเรียสูงประชากร โดยใช้วิธีการนี้2.3 การผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันต้านเชื้อแบคทีเรียของ thiocyanate ไม่มั่นคงที่ค่า pH เป็นกลาง ใด ๆส่วนเกินของ decomposes ธรรมชาติกับ thiocyanate ความเร็วของปฏิกิริยานี้มีอุณหภูมิขึ้น เช่นเพิ่มเติมอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง Pasteurisation ของน้ำนมจะให้เอาทุกความเข้มข้นที่เหลือของการใช้งานที่สมบูรณ์ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน2.4 การเกิดออกซิเดชันของ thiocyanate ไม่เกิดขอบเขตมีมากในนมเมื่อมันได้นม อย่างไรก็ตาม สามารถ จะเริ่มต้นโดยผ่านการเพิ่มความเข้มข้นขนาดเล็กของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (ดูหมวดที่ 4) ความเข้มข้นสูงของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ใช้ในการเก็บรักษานม (300 – 800 ppm), ทำลาย lactoperoxidase เอนไซม์ และดังนั้นจึงห้ามเกิดออกซิเดชันของ thiocyanate ด้วยวิธีนี้ มีผลต้านเชื้อแบคทีเรียจึงลักษณะพิเศษของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ตัวเอง2.5 ช่วยกำจัดผลของระบบห้างหุ้นส่วนจำกัดคือ ภายใน เป็นสัดส่วนกับความเข้มข้น thiocyanate ในนม (เผื่อ equimolar จำนวนไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่มีให้) Thiocyanate ระดับนมเกี่ยวข้องกับการให้อาหารของสัตว์ และสามารถแตกต่างกันดังนั้น จึงต้องใช้วิธีการปฏิบัติแห่งบาง thiocyanate มั่นใจได้ว่าระดับความจำเป็นเพื่อให้บรรลุที่ต้องมีผล มีอยู่ในนม2.6 ระดับ thiocyanate ที่เกิดจากการรักษานี้อยู่ที่สรีรวิทยาระดับรายงานการเกิดนมภายใต้สถานการณ์บางอย่างและอาหารระบอบ พวกเขายังต่ำกว่าระดับ thiocyanate ที่รู้จักมีอยู่ในน้ำลายมนุษย์ และบางมากทั่วไปผัก กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกเช่นกัน นอกจากนี้ ผลจากคลินิกทดลองได้แสดงว่า นมที่รับการรักษาตามวิธีนี้จะชัดเจนไม่ก่อให้เกิดสัญญาณรบกวนใด ๆ ของการดูดซับไอโอดีนของต่อมไทรอยด์ ทั้งในคนมีไอโอดีนปกติ หรือ ในกรณีที่ขาดไอโอดีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. rinciples P ของวิธี2. P rinciples of the Method
2.1 lactoperoxidase / thiocyanate / 2.1 The lactoperoxidase/thiocyanate/hydrogen peroxide system is an indigenous
ระบบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นชนพื้นเมืองระบบต้านเชื้อแบคทีเรียในนมและน้ำลายของมนุษย์ lactoperoxidase antibacterial system in milk and human saliva. The enzyme lactoperoxidase is present
เอนไซม์ที่เป็นปัจจุบันในวัวควายและนมในปริมาณที่ค่อนข้างสูง มันสามารถออกซิไดซ์ thiocyanate in bovine and buffalo milk in relatively high concentrations. It can oxidise thiocyanate
ไอออนในการปรากฏตัวของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ จากปฏิกิริยานี้ thiocyanate ions in the presence of hydrogen peroxide. By this reaction, thiocyanate is converted
จะถูกแปลงเป็นกรดhypothiocyanous (HOSCN) ที่ pH ของ HOSCN into hypothiocyanous acid (HOSCN). At the pH of milk HOSCN is dissociated and exists
นมจะแยกตัวและที่มีอยู่ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของไอออนhypothiocyanate (ที่ OSCN-) ตัวแทนนี้ทำปฏิกิริยาเฉพาะกับกลุ่ม sulphydryl ฟรีจึงยับยั้งเอนไซม์ของแบคทีเรียหลายที่สำคัญการเผาผลาญจึงปิดกั้นการเผาผลาญอาหารของพวกเขาและความสามารถในการคูณ mainly in the form of hypothiocyanate ions (OSCN-). This agent reacts specifically with
free sulphydryl groups, thereby inactivating several vital metabolic bacterial enzymes,
consequently blocking their metabolism and ability to multiply. As milk proteins contain
very few sulphydryl groups and those that are present are relatively inaccessible to
OSCN- (masked), the reaction of this compound is in milk quite specific and is directed
against the bacteria present in the milk.
2.2 The effect against bacteria is both species and strain dependent. Against a mixed raw
milk flora, dominated by mesophilic bacteria, the effect is bacteriostatic (predominantly
inhibitory). Against some gram-negative bacteria, i.e. pseudomonads, Escherichia coli,
the effect is bactericidal. Due to the mainly bacteriostatic effect of the system it is
not possible to disguise poor quality milk, which originally contained a high bacterial
population, by applying this method.
2.3 The antibacterial oxidation products of thiocyanate are not stable at neutral pH. Any
surplus of these decomposes spontaneously to thiocyanate. The velocity of this reaction
is temperature dependent, i.e. more rapid at higher temperatures. Pasteurisation of
the milk will ensure a complete removal of any residual concentrations of the active
oxidation products.
2.4 Oxidation of thiocyanate does not occur to any great extent in milk when it has left
the udder. It can, however, be initiated through addition of small concentrations of
hydrogen peroxide (see Section 4). The high concentrations of hydrogen peroxide
used to preserve milk (300–800 ppm), destroy the enzyme lactoperoxidase and thereby
preclude the oxidation of thiocyanate. With this method the antibacterial effect is thus
an effect of hydrogen peroxide itself.
2.5 The antibacterial effect of the LP-system is, within certain limits, proportional to
the thiocyanate concentration in the milk (provided that an equimolar amount of
hydrogen peroxide is provided). The level thiocyanate in milk is related to the feeding
of the animals and can thus vary. The practical use of the method consequently requires
addition of some thiocyanate to ensure that a level necessary to achieve the desired
effect, is present in the milk.
2.6 The levels of thiocyanate resulting from this treatment are within the physiological
levels reported to occur in milk under certain circumstances and feeding regimes. They
are also far below the thiocyanate levels known to exist in human saliva and certain
common vegetables, e.g. cabbage and cauliflower. In addition, results from clinical
experiments have clearly demonstrated that milk treated according to this method will
not cause any interference of the iodine uptake of the thyroid gland, neither in persons
with a normal iodine status nor in cases of iodine deficiency.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . หลักการของวิธี P
2.1 แลคโตเปอร์ กซิเดส / ระบบ / ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ไทโอไซยาเนตเป็นระบบแบคทีเรียพื้นเมือง
ในน้ำนมและน้ำลายมนุษย์ เอนไซม์แลคโตเปอร์ กซิเดสอยู่
ในวัว และนมควายในความเข้มข้นค่อนข้างสูง มันสามารถรวมตัวกับอ็อกซิเจนในการแสดงตนของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ไอออน ไทโอไซยาเนต

โดยปฏิกิริยานี้เป็นแปลง
ไทโอไซยาเนตเป็น hypothiocyanous acid ( hoscn ) ที่ pH ของนมและ hoscn ทางใจมีอยู่
ส่วนใหญ่ในรูปแบบของ hypothiocyanate ไอออน ( oscn - ) ตัวแทนนี้ทำปฏิกิริยาเฉพาะกับ
กลุ่มซัลฟดริลฟรี งบ inactivating หลายสำคัญสลายแบคทีเรียเอนไซม์
จึงปิดกั้นเมแทบอลิซึม และความสามารถในการเพิ่มจำนวน เป็นโปรตีนที่ประกอบด้วย
นมมากเพียงไม่กี่กลุ่ม และซัลฟดริลที่มีอยู่ค่อนข้างเข้าถึง
oscn - ( หน้ากาก ) , ปฏิกิริยาของสารประกอบในนมที่ค่อนข้างเฉพาะ และกำกับ
ต่อต้านแบคทีเรียอยู่ในนม
2.2 ผลต้านแบคทีเรียทั้งชนิดและสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับ กับ พฤกษา น้ำนมดิบ
ผสม , ครอบงำโดยเมโซฟิลิกแบคทีเรีย ผลคือ bacteriostatic ( เด่น
ยับยั้ง ) กับแบคทีเรียแกรมลบ ได้แก่ pseudomonads , Escherichia coli ,
ผลฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากผลกระทบของระบบเป็นหลัก bacteriostatic
ไม่ได้ปลอมตัวนมด้อยคุณภาพ ซึ่งเดิมมีสูง แบคทีเรีย
ประชากร โดยการใช้วิธีการนี้ คือ ต้านออกซิเดชัน
ผลิตภัณฑ์ของไทโอไซยาเนตไม่เสถียรที่เป็นกลางๆ
.ส่วนเกินเหล่านี้สลายตัวเองไปไทโอไซยาเนต . ความเร็วของปฏิกิริยา
จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ คือ เร็วกว่าที่อุณหภูมิสูง ปา ตอไรเซชั่นของ
นมจะรับประกันการกำจัดเศษอาหารความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาปราดเปรียว
.
2.4 ออกซิเดชันของไทโอไซยาเนตไม่ได้เกิดขึ้นเพื่อขอบเขตที่ดีใด ๆ ในนม เมื่อมันได้จากไป
เต้านม . มันสามารถ อย่างไรก็ตามสามารถเริ่มต้นผ่านนอกจากความเข้มข้นของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ขนาดเล็ก
( ดูมาตรา 4 ) ความเข้มข้นสูงของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
ใช้เพื่อรักษานม ( 300 - 800 ppm ) , ทำลายเอนไซม์แลคโตเปอร์ กซิเดส และงบ
ดักคอออกซิเดชันของไทโอไซยาเนต . ด้วยวิธีนี้ผลต้านเชื้อแบคทีเรียจึง
ผลของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เอง .
25 ผลการต้านเชื้อแบคทีเรียของระบบ LP คือ ในบาง จำกัด สัดส่วนความเข้มข้นของไทโอไซยาเนต
ในนม ( ให้มีจํานวนๆ
ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ให้ ) ระดับ Thiocyanate ในนมมีความสัมพันธ์กับการให้
ของสัตว์และดังนั้นจึงแตกต่างกันไป การใช้ประโยชน์ของวิธีการจึงต้อง
นอกจากนี้บางส่วนของไทโอไซยาเนต เพื่อให้แน่ใจว่าระดับที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุผลที่ต้องการ , เป็นปัจจุบันในนม .
2.6 ระดับของไทโอไซยาเนตที่เป็นผลจากการรักษานี้ภายในระดับสรีรวิทยา
รายงานที่จะเกิดขึ้นภายใต้สถานการณ์บางอย่างในนมและอาหารอาหาร . พวกเขา
ยังไกลด้านล่างไทโอไซยาเนตระดับที่รู้จักอยู่ในน้ำลายของมนุษย์และผักทั่วไปแน่นอน
, Eกรัมกะหล่ำปลี และดอกกะหล่ำ . นอกจากนี้ ผลจากการทดลองทางคลินิกได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า นม

รักษาตามวิธีนี้จะไม่ก่อให้เกิดการรบกวนของการดูดซึมไอโอดีนของต่อมไทรอยด์ หรือในผู้ที่ภาวะไอโอดีน
กับปกติ หรือในกรณีของการขาดไอโอดีน