Freshly prepared packages of hummus

Freshly prepared packages of hummus of varying compositions (a total of four
differing in pH and/or addition of a preservative) were transported cold to the laboratory
from the factory. Each formulation was designated as T1, T2, T3 and T4 (Table 1). Two
batches were setup for testing. Batch 1 consisted of tubs of each formulation that was
aseptically inoculated with a fungal mixture to 100 CFU/g. Batch 2: consisted of intact
hummus samples as received. The two batches were further divided into storage
temperatures: 20o C (accelerated testing) and 4o C (recommended storage temperature).
The key variations in the four different hummus formulations are presented in Table 1,
below.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แพลิ้ม hummus องค์แตกต่างกัน (จำนวน 4แตกต่างกันในค่า pH หรือเพิ่มเป็น preservative) ถูกส่งเย็นกับห้องปฏิบัติการจากโรงงาน กำหนดแต่ละถูกกำหนดเป็น T1, T2, T3 และ T4 (ตารางที่ 1) สองชุดติดตั้งสำหรับการทดสอบได้ ชุดที่ 1 ประกอบด้วยอ่างกำหนดแต่ละที่aseptically inoculated ด้วยการผสมผสานระหว่างเชื้อรากับ 100 CFU/กรัม ชุด 2: ประกอบด้วยเหมือนเดิมตัวอย่าง hummus เป็นได้รับแล้ว ชุดสองถูกแบ่งเก็บอุณหภูมิ: 20o C (ทดสอบเร่ง) และ 4o C (อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำ)รูปแบบหลักในสูตรอื่น hummus สี่จะแสดงในตารางที่ 1ด้านล่างนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แพคเกจที่เตรียมสดใหม่ของครีมขององค์ประกอบที่แตกต่างกัน
(รวมเป็นสี่แตกต่างกันในความเป็นกรดด่างและ/ หรือการเพิ่มขึ้นของสารกันบูด)
ถูกส่งตัวเย็นไปยังห้องปฏิบัติการจากโรงงาน สูตรแต่ละคนถูกกำหนดให้เป็น T1, T2, T3 และ T4 (ตารางที่ 1)
สองสำหรับกระบวนการถูกติดตั้งสำหรับการทดสอบ รุ่นที่ 1
ประกอบด้วยอ่างของแต่ละสูตรที่เชื้อปลอดเชื้อที่มีส่วนผสมของเชื้อรา100 โคโลนี / กรัม รุ่นที่ 2:
ประกอบด้วยเหมือนเดิมตัวอย่างครีมที่ได้รับเป็น สำหรับกระบวนการทั้งสองถูกแบ่งออกเป็นการจัดเก็บอุณหภูมิ:. 20o C (การทดสอบเร่ง) และ 4o C (แนะนำอุณหภูมิการเก็บรักษา) รูปแบบที่สำคัญในสี่สูตรครีมที่แตกต่างกันได้แสดงไว้ในตารางที่ 1 ด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เตรียมสดแพคเกจของ hummus เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ ( รวมสี่
ที่มี pH และ / หรือเพิ่มสารกันบูด ) ขนส่งหนาวไปยังห้องปฏิบัติการ
จากโรงงาน แต่ละสูตรเขตเป็น T1 , T2 , T3 และ ( ตารางที่ 1 ) 2
ชุดถูกติดตั้งสำหรับการทดสอบ ชุด 1 ประกอบด้วยอ่างของแต่ละสูตรนั้น
aseptically ใส่ส่วนผสมเชื้อรา 100 CFU / กรัมรุ่นที่ 2 : จำนวนเหมือนเดิม
Hummus ตัวอย่างตามที่ได้รับ ส่วนชุดที่สองจะถูกแบ่งออกเป็นอุณหภูมิกระเป๋า
: 20 % C ( เร่งสอบ ) และ 4o C ( แนะนำอุณหภูมิ ) .
รูปแบบหลักใน 4 สูตร Hummus แสดงในตารางที่ 1

ด้านล่าง