แcake Cake is a form of bread or br

แcake
Cake is a form of bread or bread-like food. In its modern forms, it is typically a sweet baked dessert. In its oldest forms, cakes were normally fried breads or cheesecakes, and normally had a disk shape. Determining whether a given food should be classified as bread, cake, or pastry can be difficult.
Modern cake, especially layer cakes, normally contain a combination of flour, sugar, eggs, and butter or oil, with some varieties also requiring liquid (typically milk or water) and leavening agents (such as yeast or baking powder). Flavorful ingredients like fruit purées, nuts, dried or candied fruit, or extracts are often added, and numerous substitutions for the primary ingredients are possible. Cakes are often filled with fruit preserves or dessert sauces (like pastry cream), iced with buttercream or other icings, and decorated with marzipan, piped borders or candied fruit.[1]
Cake is often the dessert of choice for meals at ceremonial occasions, particularly weddings, anniversaries, and birthdays. There are countless cake recipes; some are bread-like, some rich and elaborate, and many are centuries old. Cake making is no longer a complicated procedure; while at one time considerable labor went into cake making (particularly the whisking of egg foams), baking equipment and directions have been simplified so that even the most amateur cook may bake a cake.
Cakes are broadly divided into several categories, based primarily on ingredients and cooking techniques.

Varieties Yeast cakes are the oldest and are very similar to yeast breads. Such cakes are often very traditional in form, and include such pastries as babka and stollen.
Cheesecakes, despite their name, aren't really cakes at all. Cheesecakes are in fact custard pies, with a filling made mostly of some form of cheese (often cream cheese, mascarpone, ricotta or the like), and have very little flour added, although a flour-based or graham cracker crust may be used. Cheesecakes are also very old, with evidence of honey-sweetened cakes dating back to ancient Greece.
Sponge cakes are thought to be the first of the non-yeast-based cakes and rely primarily on trapped air in a protein matrix (generally of beaten eggs) to provide leavening, sometimes with a bit of baking powder or other chemical leaven added as insurance. Such cakes include the Italian/Jewish pan di Spagna and the French Génoise. Highly decorated sponge cakes with lavish toppings are sometimes called gateau; the French word for cake.

A large cake garnished with strawberries
Butter cakes, including the pound cake and devil's food cake, rely on the combination of butter, eggs, and sometimes baking powder or bicarbonate of soda to provide both lift and a moist texture.
Beyond these classifications, cakes can be classified based on their appropriate accompaniment (such as coffee cake) and contents (e.g. fruitcake or flourless chocolate cake).
Some varieties of cake are widely available in the form of cake mixes, wherein some of the ingredients (usually flour, sugar, flavoring, baking powder, and sometimes some form of fat) are premixed, and the cook needs add only a few extra ingredients, usually eggs, water, and sometimes vegetable oil or butter. While the diversity of represented styles is limited, cake mixes do provide an easy and readily available homemade option for cooks who are not accomplished bakers.

Special-purpose cakes Cake made for a baby shower and decorated with edible ingredients Cakes may be classified according to the occasion for which they are intended. For example, wedding cakes, birthday cakes, cakes for first communion, Christmas cakes, Halloween cakes and Passover plava (a type of sponge cake sometimes made with matzo meal) are all identified primarily according to the celebration they are intended to accompany. The cutting of a wedding cake constitutes a social ceremony in some cultures. The Ancient Roman marriage ritual of confarreatio originated in the sharing of a cake. Particular types of cake may be associated with particular festivals, such as stollen or chocolate log (at Christmas), babka and simnel cake (at Easter), or mooncake. There has been a long tradition of decorating an iced cake at Christmas time; other cakes associated with Christmas include chocolate log and mince pies.

Cake decorating A chocolate cake decorated with icing, strawberries, and silvery sugar beads or Dragées. A slice of strawberry cake with garnishing of strawberry.
Chocolate layer cake with chocolate frosting and shaved chocolate topping
A finished cake is often enhanced by covering it with icing, or frosting, and toppings such as sprinkles, which are also known as "jimmies" in certain parts of the United States and "hundreds and thousands" in the United Kingdom. Frosting is usually made from powdered (icing) sugar, sometimes a fat of some sort, milk or cream, and often flavorings such as vanilla extract or cocoa powder. Some decorators use a rolled fondant icing. Commercial bakeries tend to use lard for the fat, and often whip the lard to introduce air bubbles. This makes the icing light and spreadable. Home bakers either use lard, butter, margarine or some combination thereof. Sprinkles are small firm pieces of sugar and oils that are colored with food coloring. In the late 20th century, new cake decorating products became available to the public. These include several specialized sprinkles and even methods to print pictures and transfer the image onto a cake. Special tools are needed for more complex cake decorating, such as piping bags or syringes, and various piping tips. To use a piping bag or syringe, a piping tip is attached to the bag or syringe using a coupler. The bag or syringe is partially filled with icing which is sometimes colored. Using different piping tips and various techniques, a cake decorator can make many different designs. Basic decorating tips include open star, closed star, basketweave, round, drop flower, leaf, multi, petal, and specialty tips.
Royal icing, marzipan (or a less sweet version, known as almond paste), fondant icing (also known as sugarpaste) and buttercream are used as covering icings and to create decorations. Floral sugarcraft or wired sugar flowers are an important part of cake decoration. Cakes for special occasions, such as wedding cakes, are traditionally rich fruit cakes or occasionally Madeira cakes, that are covered with marzipan and iced using royal icing or sugar-paste. They are finished with piped borders (made with royal icing) and adorned with a piped message, wired sugar flowers, hand-formed fondant flowers, marzipan fruit, piped flowers, or crystallized fruits or flowers such as grapes or violets.

Cake flour Special cake flour with a high starch-to-gluten ratio is made from fine-textured, soft, low-protein wheat. It is strongly bleached, and compared to all-purpose flour, cake flour tends to result in cakes with a lighter, less dense texture.[2] Therefore, it is frequently specified or preferred in cakes meant to be soft, light, and or bright white, such as angel food cake. However, if cake flour is called for, a substitute can be made by replacing a small percentage of all-purpose flour with cornstarch or removing two tablespoons from each cup of all-purpose flour.[3][4][5] Some recipes explicitly specify or permit all-purpose flour, notably where a firmer or denser cake texture is desired.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แcake เค้กเป็นรูปแบบของขนมปังหรืออาหารเช่นขนมปัง ในรูปแบบทันสมัย ได้โดยทั่วไปจะอบขนมหวาน ในรูปแบบเก่าแก่ เค้กขนมปังทอดตามปกติหรือ cheesecakes และปกติมีรูปดิสก์ กำหนดว่า ควรจัดอาหารให้เป็นขนมปัง เค้ก หรือขนมได้ยาก เค้กสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชั้นเค้ก ผสมแป้ง น้ำตาล ไข่ และเนย หรือ น้ำมัน ที่ประกอบด้วยปกติ มีบางสายพันธุ์ยังต้องใช้ของเหลว (โดยทั่วไปน้ำนมหรือน้ำ) และ leavening ตัวแทน (เช่นยีสต์หรือผงฟู) ระบุส่วนผสมเช่น purées ผลไม้ ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือหวาน หรือมักจะมีเพิ่มสารสกัดจาก และสินค้าทดแทนจำนวนมากสำหรับส่วนผสมหลักเป็นไปได้ เค้กมักจะไป ด้วยผลไม้กวนหรือซอสของหวาน (เช่นแป้งครีม), เย็น buttercream หรืออื่น ๆ เคลือบ และตกแต่ง ด้วยมาร์ซิปัน ส่งผ่านเส้นขอบ หรือตกผลึกผลไม้[1] เค้กเป็นขนมของทางเลือกสำหรับอาหารในโอกาสพิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานแต่งงาน และวันครบรอบวันเกิด มีสูตรเค้กมากมาย มีขนมปังเหมือน บางรวย และประณีต และมากเก่า ทำเค้กไม่เป็นกระบวนการซับซ้อน ในขณะที่แรงงานจำนวนมากในครั้งเดียวไปเป็นเค้กที่ทำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการ whisking ของโฟมไข่), อุปกรณ์การอบและทิศทางได้ง่ายขึ้นว่าแม้อาหารมือสมัครเล่นมากที่สุดอาจตกแต่งเค้ก เค้กทั่วไปแบ่งออกเป็นหลายประเภท ตามหลักส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหาร เค้กยีสต์สายพันธุ์เก่าที่สุด และจะคล้ายกับยีสต์ขนมปัง เค้กดังกล่าวมักมากแบบดั้งเดิมในแบบฟอร์ม และรวมถึงขนมอบเช่น babka และ stollenCheesecakes แม้ มีชื่อ ไม่จริง ๆ เค้กทั้งหมด Cheesecakes เป็นจริงพายสังขยา กับไส้ที่ทำส่วนใหญ่รูปแบบของชีส (ครีมชีสมัก mascarpone เก็ตตี้ หรือดัง), และมีแป้งน้อยมากเพิ่ม แม้ว่าอาจจะใช้เปลือกใช้แป้งหรือตังแกรแฮม Cheesecakes ยังมีอายุมาก มีหลักฐานของเค้กน้ำผึ้งใสไปกรีซโบราณเค้กฟองน้ำถูกคิดครั้งแรกของเค้กไม่ใช่ยีสต์ใช้ และอาศัยหลักอากาศติดอยู่ในเมทริกซ์โปรตีน (โดยทั่วไปของตีไข่ให้ leavening บางบิตของผงฟูหรือ leaven อื่น ๆ เคมีเพิ่มเป็นประกัน เค้กดังกล่าวรวมที่อิตาลี/ยิวแพนดิสปัญญาและ Génoise ฝรั่งเศส เค้กฟองน้ำสูงตกแต่งรสชาติแห่งบางครั้งเรียกว่า gateau คำภาษาฝรั่งเศสสำหรับเค้กเค้กขนาดใหญ่ตกแต่ง ด้วยสตรอเบอร์รี่เค้กเนย เค้กปอนด์และปีศาจของเค้ก พึ่งผสมเนย ไข่ และบางครั้งผงฟู หรือโซดาของไบคาร์บอเนตเพื่อให้ยกและเนื้อชุ่มชื่นนอกเหนือจากนี้การจัดประเภท เค้กสามารถแบ่งตามความไพเราะเหมาะสม (เช่นเค้กกาแฟ) และเนื้อหา (เช่น fruitcake หรือเค้ก flourless)เค้กบางพันธุ์มีอย่างกว้างขวางในรูปแบบของเค้กออกแบบผสมผสาน นั้นบางส่วนของส่วนผสม (โดยปกติแป้ง น้ำตาล flavoring ผงฟู และบางครั้งรูปแบบของไขมัน) เป็นหยด และอาหารต้องเพิ่มเฉพาะกี่ส่วนผสมเสริม ปกติไข่ น้ำ และบางครั้งน้ำมันพืช หรือเนย ขณะที่ความหลากหลายของลักษณะ represented จำกัด เค้กออกแบบผสมผสานให้เป็นเรื่องง่าย และตัวเลือกโฮมเมดพร้อมพ่อครัวที่ไม่สำเร็จ bakers วัตถุประสงค์พิเศษเค้กเค้กสำหรับเด็กอาบน้ำ และตกแต่ง ด้วยส่วนผสมที่กินเค้กอาจจะแบ่งตามโอกาสที่พวกเขามีวัตถุประสงค์ ตัวอย่าง เค้กแต่งงาน เค้ก เค้กร่วมแรก เค้กคริสต์มาส เค้กฮาโลวีน และเทศกาลปัสกา plava (ชนิดของเค้กทำอาหาร matzo บางครั้ง) ทั้งหมดระบุตามการเฉลิมฉลองที่พวกเขามีวัตถุประสงค์เพื่อประกอบเป็นหลัก ตัดเค้กแต่งงานถือพิธีทางสังคมในบางวัฒนธรรม พิธีแต่งงานโบราณโรมันของ confarreatio ที่มาในการร่วมกันของเค้ก เค้กชนิดหนึ่ง ๆ อาจเกี่ยวข้องกับเทศกาลเฉพาะ เช่นล็อก stollen หรือช็อคโกแลต (ในเทศกาลคริสต์มาส), babka และ simnel เค้ก (ที่อีสเตอร์), หรือ mooncake มีประเพณีที่ยาวนานของตกแต่งเค้กที่เย็นในวันคริสต์มาสขณะ เค้กอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคริสต์มาสรวมล็อกช็อกโกแลตและไส้พาย เค้กตกแต่งเค้กช็อกโกแลตตกแต่ง ด้วยน้ำตาลโรยหน้ารส สตรอเบอร์รี่ และลูกปัดเงินน้ำตาล หรือ Dragées สไลด์เค้กสตรอเบอร์รี่กับหยาบ ๆ ของสตรอเบอร์รี่เค้กช็อกโกแลตชั้นเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตและ shaved topping ช็อคโกแลตเค้กเสร็จแล้วมักจะได้เพิ่มขึ้น โดยครอบคลุมกับน้ำตาลโรย หน้า หรือเปลือกน้ำฅาล และรสชาติเช่น sprinkles ซึ่งจะเรียกว่า "jimmies" ในบางส่วนของประเทศสหรัฐอเมริกา และ "หลายร้อยและหลักพัน" ในสหราชอาณาจักร เปลือกน้ำฅาลมักจะทำจากผงโกโก้หรือผง (น้ำตาลโรยหน้า) น้ำตาล บางครั้งไขมันบางเรียง นม หรือครีม และ flavorings บ่อยเช่นวานิลลาสกัด Decorators บางใช้น้ำตาลโรยหน้ารส fondant ย้อน ร้านเบเกอรี่เพื่อการค้ามักจะ ใช้น้ำมันหมูไขมัน และมักแส้น้ำมันหมูแนะนำฟองอากาศ ทำให้น้ำตาลโรยหน้ารสอ่อน และ spreadable บ้าน bakers ใช้น้ำมันหมู เนย เนยเทียม หรือบางชุดดังกล่าว Sprinkles ขนาดเล็กของบริษัทน้ำตาลและน้ำมันที่มีสี ด้วยสีอาหารได้ ในปลายศตวรรษที่ 20 ตกแต่งผลิตภัณฑ์เค้กใหม่เริ่มเผยแพร่สู่สาธารณะ เหล่านี้รวมเฉพาะ sprinkles หลายและแม้แต่วิธีการพิมพ์รูปภาพ และถ่ายโอนภาพลงบนเค้ก เครื่องมือพิเศษจำเป็นสำหรับซับซ้อนเค้กตกแต่ง ถุงท่อ หรือเข็มฉีดยา และเคล็ดลับต่าง ๆ ท่อ ใช้ท่อถุงหรือเข็มฉีดยา ปลายท่อมีแนบกระเป๋าหรือใช้ coupler เป็นเข็ม ถุงหรือเข็มเป็นบางส่วนเต็มไป ด้วย icing ที่บางครั้งเป็นสี ใช้ท่อต่าง ๆ เคล็ดลับและเทคนิคต่าง ๆ decorator เค้กสามารถทำให้ออกแบบแตกต่างกันมากมาย เคล็ดลับตกแต่งพื้นฐานรวมดาวเปิด ปิดดาว basketweave กลม หล่นดอกไม้ ใบไม้ หลาย กลีบดอกไม้ และเคล็ดลับพิเศษน้ำตาลโรยหน้ารสรอยัล มาร์ซิปัน (หรือน้อยกว่ารุ่นหวาน เรียกว่าวางอัลมอนด์), fondant icing (เรียก sugarpaste) และ buttercream จะใช้ครอบคลุมการเคลือบ และ การสร้างตกแต่ง Sugarcraft ดอกไม้หรือดอกไม้น้ำตาลมีสายเป็นส่วนสำคัญของการตกแต่งเค้ก เค้กสำหรับโอกาสพิเศษ เช่นเค้กแต่งงาน เป็นเค้กผลไม้ซึ่งอุดมไปด้วยหรือบางครั้งมาเดราเค้ก ที่ถูกปกคลุม ด้วยมาร์ซิปัน และเย็นใช้น้ำตาลโรยหน้ารสรอยัลหรือวางน้ำตาล พวกเขามีสำเร็จรูปส่งผ่านเส้นขอบ (ทำกับรอยัล icing) และด้วยข้อความ piped สายน้ำตาลดอกไม้ ดอกไม้รูปมือ fondant มาร์ซิปันผลไม้ ส่งผ่านดอกไม้ หรือตกผลึกผลไม้หรือดอกไม้เช่นองุ่นหรือ violets แป้งเค้กแป้งเค้กพิเศษ มีอัตราส่วนแป้งตังที่สูงทำจากข้าวสาลีเนื้อ นุ่ม โปรตีนต่ำ ขอเซล และเมื่อเทียบกับแป้งอเนกประสงค์ แป้งเค้กมีแนวโน้มที่จะ ทำให้เค้กมีไฟแช็ก น้อยเนื้อหนาแน่น[2] ดังนั้น มันจะมักระบุ หรือเค้กหมายถึงการอ่อน ไฟ และหรือขาวสดใส เช่นแองเจิลเค้กต้อง อย่างไรก็ตาม ถ้าเรียกว่าแป้งเค้กสำหรับ ทดแทนสามารถทำแทนเล็กเปอร์เซ็นต์ของแป้งอเนกประสงค์แป้งข้าวโพด หรือสองช้อนโต๊ะเอาออกจากแต่ละถ้วยของแป้งอเนกประสงค์[3][4][5] บางสูตรระบุ หรืออนุญาตแป้งอเนกประสงค์ ยวดที่เนื้อเค้กแน่นมากขึ้นเท่า หรือ denser ถูกต้องชัดเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แเค้ก
เค้กเป็นรูปแบบของขนมปังหรืออาหารขนมปังเหมือน ในรูปแบบที่ทันสมัยของมันโดยปกติจะเป็นขนมหวานอบ ในรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุดของเค้กขนมปังถูกทอดได้ตามปกติหรือชีสและปกติมีรูปร่างดิสก์ การพิจารณาว่าอาหารที่กำหนดจะจัดว่าเป็นขนมปังเค้กหรือขนมอาจเป็นเรื่องยาก.
เค้กโมเดิร์นโดยเฉพาะอย่างยิ่งชั้นเค้กตามปกติมีการรวมกันของแป้ง, น้ำตาล, ไข่และเนยหรือน้ำมันที่มีบางชนิดนอกจากนี้ยังต้องมีสภาพคล่อง (โดยทั่วไป นมหรือน้ำ) และตัวแทนหัวเชื้อ (เช่นยีสต์หรือผงฟู) รสชาติเหมือน purees ผลไม้ถั่วแห้งหรือผลไม้หวานหรือสารสกัดที่มีการเพิ่มบ่อยและการแทนจำนวนมากสำหรับส่วนผสมหลักที่เป็นไปได้ เค้กมักจะเต็มไปด้วยแยมผลไม้หรือขนมซอส (เช่นครีมขนม), เย็นด้วยบัตเตอร์ครีมหรือไอซิ่งอื่น ๆ และตกแต่งด้วยมาร์ซิปัน, ประปาพรมแดนหรือผลไม้หวาน. [1]
เค้กมักจะเป็นขนมของทางเลือกสำหรับการรับประทานอาหารในโอกาสพระราชพิธี, โดยเฉพาะอย่างยิ่งการจัดงานแต่งงาน, วันครบรอบและวันเกิด มีสูตรเค้กนับไม่ถ้วน; บางคนมีขนมปังเหมือนบางที่หลากหลายและซับซ้อนและหลายคนมีความเก่าแก่หลายศตวรรษ การทำเค้กไม่เป็นขั้นตอนที่ซับซ้อน; ในขณะที่ครั้งหนึ่งแรงงานมากเดินเข้าไปในการทำเค้ก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งตีโฟมไข่), อุปกรณ์เบเกอรี่และทิศทางได้ง่ายเพื่อให้ได้ปรุงอาหารมือสมัครเล่นส่วนใหญ่อาจจะอบเค้ก.
เค้กจะถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับส่วนผสม และเทคนิคการทำอาหาร. เค้กยีสต์สายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดและมีความคล้ายกับขนมปังยีสต์ เค้กดังกล่าวมักจะแบบดั้งเดิมมากในรูปแบบและรวมถึงขนมอบเช่น Babka และ Stollen. Cheesecakes แม้จะมีชื่อของพวกเขาไม่ได้จริงๆเค้กทั้งหมด ชีสในความเป็นจริงพายคัสตาร์ที่มีไส้ทำส่วนใหญ่ของรูปแบบของชีสบาง (มักครีมชีส mascarpone, ริคอตต้าหรือชอบ) และได้แป้งน้อยมากเพิ่มแม้ว่าแป้งหรือเกรแฮมเปลือกโลกข้าวเกรียบอาจจะใช้ ชีสนอกจากนี้ยังมีความเก่าแก่มากมีหลักฐานเค้กน้ำผึ้งหวานย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณ. เค้กฟองน้ำที่คิดว่าจะเป็นคนแรกของเค้กที่ไม่ยีสต์ที่ใช้และต้องอาศัยหลักในอากาศติดในเมทริกซ์โปรตีน (โดยทั่วไปของไข่ตี ) เพื่อให้หัวเชื้อบางครั้งก็มีบิตของผงฟูหรือเชื้อเคมีอื่น ๆ เพิ่มเป็นประกัน เค้กดังกล่าวรวมถึงอิตาลี / กระทะยิว di Spagna และฝรั่งเศส Genoise ตกแต่งเค้กฟองน้ำที่มีรสชาติฟุ่มเฟือยบางครั้งเรียกว่า gateau; คำภาษาฝรั่งเศสสำหรับเค้ก. เค้กขนาดใหญ่ประดับด้วยสตรอเบอร์รี่เค้กบัตเตอร์รวมทั้งเค้กและขนมเค้กอาหารปีศาจพึ่งพาการรวมกันของเนยไข่และบางครั้งผงฟูหรือโซเดียมไบคาร์บอเนตเพื่อให้ทั้งลิฟท์และพื้นผิวที่ชื้นนอกเหนือจากการจำแนกประเภทเหล่านี้เค้กสามารถแบ่งได้ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมของพวกเขามาด้วย (เช่นเค้กกาแฟ) และเนื้อหา (เช่นเค้กผลไม้หรือ flourless เค้กช็อคโกแล). บางพันธุ์ของเค้กมีอยู่อย่างแพร่หลายในรูปแบบของสูตรเค้กที่นั้นบางส่วนของส่วนผสม ( มักแป้ง, น้ำตาล, เครื่องปรุง, ผงฟูและบางครั้งรูปแบบของไขมัน) มีการผสมบางและความต้องการปรุงอาหารเพิ่มเพียงไม่กี่ส่วนผสมพิเศษไข่มักจะน้ำและน้ำมันพืชหรือเนยบางครั้ง ในขณะที่ความหลากหลายของรูปแบบการแสดงมี จำกัด ผสมเค้กจะให้ตัวเลือกที่ง่ายและพร้อมใช้งานโฮมเมดสำหรับพ่อครัวที่ไม่ได้ประสบความสำเร็จขนมปัง. เค้กวัตถุประสงค์พิเศษเค้กที่ทำสำหรับทารกฝักบัวและตกแต่งด้วยส่วนผสมกินเค้กอาจจำแนกตาม โอกาสที่พวกเขามีความตั้งใจ ตัวอย่างเช่นเค้กแต่งงานเค้กวันเกิดเค้กสำหรับการสนทนาครั้งแรกเค้กคริสต์มาสเค้กวันฮาโลวีนและเทศกาลปัสกา plava (ชนิดของเค้กฟองน้ำบางครั้งกับอาหารตโษ) มีทั้งหมดระบุส่วนใหญ่เป็นไปตามการเฉลิมฉลองที่พวกเขามีความตั้งใจที่จะมาพร้อมกับ การตัดเค้กแต่งงานถือว่าเป็นพิธีทางสังคมในบางวัฒนธรรม การแต่งงานของชาวโรมันโบราณพิธีกรรมของ confarreatio เกิดขึ้นในการใช้ร่วมกันของเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภทของเค้กอาจจะเกี่ยวข้องกับเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่น Stollen หรือล็อกช็อคโกแลต (วันคริสต์มาส) Babka และเค้ก Simnel (ในวันอีสเตอร์) หรือขนมไหว้พระจันทร์ ได้มีประเพณีอันยาวนานของการตกแต่งเค้กเย็นในเวลาคริสมาสต์; เค้กอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคริสมาสต์รวมถึงบันทึกการพายช็อคโกแลตและสับ. เค้กตกแต่งเค้กช็อคโกแลตตกแต่งด้วยไอซิ่ง, สตรอเบอร์รี่และลูกปัดน้ำตาลสีเงินหรือdragées ชิ้นส่วนของเค้กสตรอเบอร์รี่ที่มีการแต่งหน้าของสตรอเบอร์รี่. ช็อคโกแลตเค้กช็อคโกแลตที่มีน้ำตาลและช็อคโกแลตเครื่องประดับโกนเสร็จเค้กมักจะเพิ่มขึ้นโดยครอบคลุมมันด้วยไอซิ่งหรือน้ำตาลและรสชาติเช่นโรยซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม "JIMMIES" ใน บางส่วนของประเทศสหรัฐอเมริกาและ "นับร้อยพัน" ในสหราชอาณาจักร เปลือกน้ำฅาลมักจะทำจากผง (ไอซิ่ง) น้ำตาลไขมันบางครั้งของการจัดเรียงบางนมหรือครีมและมักจะรสเช่นสารสกัดจากวานิลลาหรือผงโกโก้ ตกแต่งบางคนใช้ไอซิ่ง fondant รีด เบเกอรี่เชิงพาณิชย์มักจะใช้น้ำมันหมูไขมันและมักจะชักน้ำมันหมูที่จะแนะนำฟองอากาศ นี้จะทำให้แสงไอซิ่งและแพร่กระจาย ขนมปังหน้าอาจใช้น้ำมันหมูเนยมาการีนหรือการรวมกันดังกล่าวบางส่วน โรยเป็นชิ้นส่วน บริษัท ขนาดเล็กของน้ำตาลและน้ำมันที่มีสีด้วยสีผสมอาหาร ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20, ผลิตภัณฑ์ตกแต่งเค้กใหม่กลายเป็นบริการแก่ประชาชน เหล่านี้รวมถึงโรยเฉพาะหลายและแม้กระทั่งวิธีการในการพิมพ์ภาพและการถ่ายโอนภาพลงบนเค้ก เครื่องมือพิเศษที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งเค้กที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นกระเป๋าท่อหรือเข็มฉีดยาและเคล็ดลับท่อต่างๆ หากต้องการใช้ถุงบีบหรือเข็มปลายท่ออยู่ติดกับกระเป๋าหรือเข็มฉีดยาใช้ coupler ถุงหรือเข็มฉีดยาที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบางส่วนที่เป็นสีบางครั้ง เคล็ดลับการใช้ท่อที่แตกต่างกันและเทคนิคต่างๆ, มัณฑนากรเค้กสามารถทำให้การออกแบบที่แตกต่างกัน เคล็ดลับการตกแต่งพื้นฐานรวมถึงดาวเปิดปิดดาวสานตะกร้ากลมวางดอกไม้ใบหลายกลีบดอกและเคล็ดลับพิเศษ. รอยัลไอซิ่ง, มาร์ซิปัน (หรือรุ่นที่หวานน้อยเป็นที่รู้จักวางอัลมอนด์), fondant ไอซิ่ง (ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม sugarpaste) และบัตเตอร์ครีมที่ใช้เป็นไอซิ่งและครอบคลุมในการสร้างการตกแต่ง sugarcraft ดอกไม้หรือสายดอกไม้น้ำตาลเป็นส่วนสำคัญของการตกแต่งเค้ก เค้กสำหรับโอกาสพิเศษเช่นเค้กแต่งงานที่อุดมไปด้วยประเพณีเค้กผลไม้เค้กหรือบางครั้งมาเดราที่ถูกปกคลุมไปด้วยมาร์ซิปันและเย็นโดยใช้ไอซิ่งพระราชหรือน้ำตาลวาง พวกเขาจะเสร็จสิ้นด้วยพรมแดนประปา (ทำด้วยไอซิ่งพระราช) และประดับด้วยข้อความประปา, สายดอกไม้น้ำตาลมือรูปแบบดอกไม้ fondant, ผลไม้, มาร์ซิปัน, ประปาดอกไม้หรือผลไม้แช่อิ่มหรือดอกไม้เช่นองุ่นหรือสีม่วง. แป้งเค้กเค้กพิเศษ แป้งที่มีอัตราส่วนแป้งไปตังสูงที่ทำจากการปรับพื้นผิวอ่อนข้าวสาลีโปรตีนต่ำ มันเป็นที่ฟอกขาวอย่างรุนแรงและเมื่อเทียบกับแป้งอเนกประสงค์, แป้งเค้กมีแนวโน้มที่จะส่งผลในเค้กที่มีน้ำหนักเบาเนื้อหนาแน่นน้อย. [2] ดังนั้นจึงมีการระบุหรือบ่อยครั้งที่ต้องการในเค้กหมายถึงการเป็นนุ่มเบาและหรือ สีขาวสว่างเช่นเค้กอาหารทูตสวรรค์ แต่ถ้าแป้งเค้กที่เรียกว่าสำหรับทดแทนสามารถทำได้โดยการเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของแป้งอเนกประสงค์กับแป้งข้าวโพดหรือลบสองช้อนโต๊ะจากถ้วยแป้งอเนกประสงค์แต่ละ. [3] [4] [5] สูตรอาหารบางอย่าง ระบุอย่างชัดเจนหรืออนุญาตให้แป้งอเนกประสงค์สะดุดตาที่เนื้อเค้กกระชับแน่นหรือเป็นที่ต้องการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เค้กเค้ก
เป็นรูปแบบของขนมปังหรือขนมปังเป็นอาหาร ในรูปแบบสมัยใหม่ มันมักจะหวานอบขนม ในแบบฟอร์มที่เก่าแก่ที่สุดของเค้กปกติทอดขนมปังหรือชีสเค้ก และปกติมีดิสก์รูปร่าง ระบุว่าได้รับอาหารที่ควรจัดเป็นขนมปัง เค้ก หรือขนมอบได้ยาก
โมเดิร์นเค้ก โดยเฉพาะเค้กเลเยอร์ปกติ ประกอบด้วยการรวมกันของแป้ง น้ำตาลไข่และเนยหรือน้ำมัน บางพันธุ์ยังต้องการของเหลว ( โดยทั่วไปนมหรือน้ำ ) และปัญญา ( เช่นยีสต์หรือผงฟู ) ส่วนผสมรสชาติเหมือนผลไม้ Pur é es , ถั่วแห้งหรือผลไม้หวาน หรือสารสกัดมักจะเพิ่มและแทนที่หลายสำหรับส่วนผสมหลักที่เป็นไปได้เค้กมักจะเต็มไปด้วยผลไม้รักษาหรือซอสหวาน ( เหมือนขนมครีม ) , ไอซ์ กับบัตเตอร์ครีมหรือพิถีพิถัน และตกแต่งด้วยขนมหวาน , ท่อเส้นขอบหรือผลไม้หวาน [ 1 ]
เค้กเป็นขนมหวานของทางเลือกสำหรับอาหารที่ได้รับโอกาส โดยเฉพาะงานแต่งงาน วันครบรอบ และวันเกิด มีสูตรเค้กขนมปังนับไม่ถ้วน บางแบบ บางหลากหลายและซับซ้อน and many are centuries old. Cake making is no longer a complicated procedure; while at one time considerable labor went into cake making (particularly the whisking of egg foams), baking equipment and directions have been simplified so that even the most amateur cook may bake a cake.
Cakes are broadly divided into several categories, based primarily on ingredients and cooking techniques.

Varieties Yeast cakes are the oldest and are very similar to yeast breads. Such cakes are often very traditional in form, and include such pastries as babka and stollen.
Cheesecakes, despite their name, aren't really cakes at all. Cheesecakes are in fact custard pies, with a filling made mostly of some form of cheese (often cream cheese, mascarpone, ricotta or the like),และมีการเพิ่มแป้งน้อยมาก แต่จากแป้งหรือเกรแฮมแครกเกอร์เปลือกอาจใช้ ชีสเค้กยังเก่ามาก มีหลักฐานของน้ำผึ้งหวานเค้กย้อนหลังไปถึงสมัยกรีกโบราณ
เค้กฟองน้ำจะคิดว่าเป็นครั้งแรกที่ไม่ใช้ยีสต์ เค้ก และอาศัยหลักอากาศเอาไว้ในโปรตีนเมตริกซ์ ( โดยทั่วไปของตีไข่ให้ขึ้นฟู , sometimes with a bit of baking powder or other chemical leaven added as insurance. Such cakes include the Italian/Jewish pan di Spagna and the French Génoise. Highly decorated sponge cakes with lavish toppings are sometimes called gateau; the French word for cake.

A large cake garnished with strawberries
Butter cakes, including the pound cake and devil's food cake, rely on the combination of butter, eggs, and sometimes baking powder or bicarbonate of soda to provide both lift and a moist texture.
Beyond these classifications, cakes can be classified based on their appropriate accompaniment (such as coffee cake) and contents (e.g. fruitcake or flourless chocolate cake).
Some varieties of cake are widely available in the form of cake mixes, wherein some of the ingredients (usually flour, sugar, flavoring, baking powder, and sometimes some form of fat) are premixed, and the cook needs add only a few extra ingredients, usually eggs, water, and sometimes vegetable oil or butter. While the diversity of represented styles is limited,แป้งเค้กผสม ทำให้ง่ายและพร้อมทางเลือกแบบโฮมเมดสำหรับพ่อครัว ที่ ไม่ ได้ ขนม

พิเศษมีเค้กทำเค้กสำหรับทารกฝักบัวและตกแต่งด้วยพืชส่วนผสมเค้กอาจจะแบ่งตามโอกาสที่พวกเขามีวัตถุประสงค์ . ตัวอย่างเช่น เค้กแต่งงาน เค้ก วันเกิด เค้กก่อนรับศีล , เค้กคริสต์มาสฮาโลวีนเค้กและเทศกาลปัสกา plava ( ชนิดของเค้กทำให้กับขนมปังป่น ) มีการระบุเป็นหลักตามการฉลอง พวกเขามีความตั้งใจที่จะไปเป็นเพื่อน การตัดเค้กแต่งงานถือเป็นพิธีทางสังคมในบางวัฒนธรรม พิธีกรรมการแต่งงานของชาวโรมันโบราณ confarreatio ที่มาในการแบ่งปันของเค้ก Particular types of cake may be associated with particular festivals, such as stollen or chocolate log (at Christmas), babka and simnel cake (at Easter), or mooncake. There has been a long tradition of decorating an iced cake at Christmas time; other cakes associated with Christmas include chocolate log and mince pies.

Cake decorating A chocolate cake decorated with icing, strawberries,ลูกปัดสีเงินและน้ำตาลหรือลากé es . ชิ้นของเค้กสตรอเบอร์รี่กับผลไม้ของสตรอเบอร์รี่ ช็อกโกแลตเค้กชั้นด้วยครีมช็อกโกแลต

เสร็จแล้วโกนช็อกโกแลตราดหน้าเค้กมักจะเพิ่มโดยครอบคลุมมันด้วยไอซิ่ง หรือน้ำตาล และรสชาติเช่น sprinkles , ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็น " jimmies " ในบางส่วนของสหรัฐอเมริกา และ " ร้อยพัน " ในสหราชอาณาจักร Frosting is usually made from powdered (icing) sugar, sometimes a fat of some sort, milk or cream, and often flavorings such as vanilla extract or cocoa powder. Some decorators use a rolled fondant icing. Commercial bakeries tend to use lard for the fat, and often whip the lard to introduce air bubbles. This makes the icing light and spreadable. Home bakers either use lard, butter,เนยเทียม หรือรวมกัน บริษัท น้ำตาลโรยหน้าชิ้นเล็กและตัวขับที่สีด้วยสีผสมอาหาร ในศตวรรษที่ 20 สาย ใหม่เค้กผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสาธารณชน เหล่านี้รวมถึงหลายผู้เชี่ยวชาญ sprinkles และวิธีการแม้พิมพ์ภาพและการถ่ายโอนภาพลงบนเค้ก เครื่องมือพิเศษที่จำเป็นสำหรับซับซ้อนเค้กผสมเช่นถุงท่อหรือเข็มฉีดยาและเคล็ดลับท่อต่าง ๆ การใช้ถุงท่อหรือหลอดฉีดยา ปลายท่อติดกระเป๋า หรือกระบอกฉีดยาใช้ coupler . กระเป๋า หรือกระบอกฉีดยาบางส่วนที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ซึ่งบางครั้งเป็นสี เคล็ดลับและเทคนิคต่าง ๆที่ใช้ท่อที่แตกต่างกัน , มัณฑนากรเค้กสามารถสร้างการออกแบบที่แตกต่างกันมาก พื้นฐานเคล็ดลับการตกแต่ง รวมถึงเปิดปิดดาว , ดาว basketweave, round, drop flower, leaf, multi, petal, and specialty tips.
Royal icing, marzipan (or a less sweet version, known as almond paste), fondant icing (also known as sugarpaste) and buttercream are used as covering icings and to create decorations. Floral sugarcraft or wired sugar flowers are an important part of cake decoration. Cakes for special occasions, such as wedding cakes,มีประเพณีที่อุดมไปด้วยผลไม้ เค้ก หรือบางครั้ง Madeira เค้กที่ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งและใช้ไอซิ่งรอยัลหรือขนมหวานน้ำตาลหมัก พวกเขาเสร็จสิ้นกับท่อเส้นขอบ ( ให้กับรอยัลไอซิ่ง ) และประดับด้วยดอกไม้สายประปาข้อความ , น้ำตาล , มือปั้นฟอนดอกไม้ ขนมหวาน ผลไม้ ดอกไม้ ผลไม้ หรือประปา หรือตกผลึกดอกไม้ เช่น องุ่น หรือ สีม่วง

แป้งเค้กแป้งเค้กกับแป้งพิเศษสูงถึงอัตราส่วนโปรตีนที่ทำจากเนื้อนุ่มดี ข้าวสาลี โปรตีนต่ำ ขอฟอกขาว และเทียบกับแป้งอเนกประสงค์ แป้งเค้ก มีแนวโน้มที่จะส่งผลให้เค้กด้วยไฟแช็คหนาแน่นน้อยกว่าเนื้อ [ 2 ] จึงมักกำหนดหรือที่ต้องการในเค้กจะนุ่ม เบา และ หรือ ขาว สว่างสดใส เช่น เค้กอาหารแองเจิล อย่างไรก็ตาม if cake flour is called for, a substitute can be made by replacing a small percentage of all-purpose flour with cornstarch or removing two tablespoons from each cup of all-purpose flour.[3][4][5] Some recipes explicitly specify or permit all-purpose flour, notably where a firmer or denser cake texture is desired.