4 ConclusionsIn this work the proce

4 Conclusions
In this work the process efficiency of oil extraction from
Coratina and Peranzana cultivars was evaluated by the
application of the ultrasound‐assisted extraction technique on
olive paste before the malaxation phase. Results demonstrated
that the thermal effect of ultrasounds led to a quick heating
of olive paste thus reducing the malaxing phase independently
from the different technological performance of the varieties.
The ultrasound treatment did not change the quality indices
of VOOs such as free acidity, peroxide value and K232 and
K270, whereas tocopherols, carotenoids, and chlorophylls
increased and polyphenols decreased. Concerning VOOs
sensory characteristics, the increase of sonication time did not

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อสรุป 4ในการทำงานประสิทธิภาพกระบวนการสกัดน้ำมันจากสายพันธุ์ Coratina และ Peranzana ซึ่งประกอบด้วยการประยุกต์ใช้เทคนิคการดูด ultrasound‐assisted บนวางมะกอกก่อนขั้นตอน malaxation ผลลัพธ์ที่แสดงว่า ผลความร้อนของ ultrasounds นำเพื่อให้ความร้อนอย่างรวดเร็วมะกอกวางลดขั้นตอนการ malaxing อย่างอิสระจากประสิทธิภาพเทคโนโลยีแตกต่างกันที่พันธุ์อัลตร้าซาวด์รักษาไม่เปลี่ยนแปลงดัชนีคุณภาพของ VOOs เช่นกรดฟรี เจนเปอร์อ๊อกไซด์ค่าและ K232 และK270 ขณะ tocopherols แคโรทีนอยด์ และ chlorophyllsเพิ่ม และลดลงโพลีฟีน เกี่ยวกับ VOOsลักษณะทางประสาทสัมผัส การเพิ่มขึ้นของ sonication เวลาไม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4 สรุปผลการวิจัย
ในงานนี้ประสิทธิภาพของกระบวนการของการสกัดน้ำมันจาก
Coratina และ Peranzana พันธุ์ได้รับการประเมินโดย
การประยุกต์ใช้เทคนิคการสกัดอัลตราซาวนด์ช่วยในการ
วางมะกอกก่อนเฟส malaxation ผลการแสดงให้เห็น
ว่าผลกระทบทางความร้อนของ ultrasounds นำไปสู่การให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว
วางมะกอกซึ่งช่วยลดขั้นตอนการ malaxing เป็นอิสระ
จากผลการดำเนินงานด้านเทคโนโลยีที่แตกต่างของสายพันธุ์.
การรักษาอัลตราซาวนด์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงดัชนีคุณภาพ
ของ VOOs เช่นความเป็นกรดฟรีค่าเปอร์ออกไซด์และ K232 และ
K270 ขณะ tocopherols, carotenoids และ chlorophylls
ที่เพิ่มขึ้นและลดลงโพลีฟีน เกี่ยวกับ VOOs
ลักษณะทางประสาทสัมผัสที่เพิ่มขึ้นของเวลา sonication ไม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 สรุปในงานนี้กระบวนการประสิทธิภาพการสกัดน้ำมันจากcoratina peranzana พันธุ์และถูกประเมินโดยการประยุกต์ใช้เทคนิคการสกัดในบทเรียน‐อัลตร้าซาวน์มะกอกหมักก่อน malaxation เฟส ผลลัพธ์ที่แสดงว่า ผลกระทบทางความร้อนของ ultrasounds ทำให้เกิดความร้อนอย่างรวดเร็วมะกอกหมักจึงลดการ malaxing เฟสอย่างอิสระจากการแสดงเทคโนโลยีที่แตกต่างกันของพันธุ์การอัลตร้าซาวน์ ไม่ได้เปลี่ยนคุณภาพของดัชนีของ voos เช่นกรดฟรี ค่าเปอร์ออกไซด์ และ k232 และk270 ในขณะที่โทโคฟีรอล , คาร์โรทีนอยด์ และคลอโลฟิลล์เพิ่มขึ้น และ โพลีฟีนอล ลดลง เกี่ยวกับ voosคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของการเพิ่มขึ้นของเวลา sonication ไม่ได้