The influence of flavour enhancers

The influence of flavour enhancers such as monosodium glutamate (MSG) on satiation and satiety is unclear, and
the present study aimed to explore this by examining the effects consumption of soups varying in MSG (1% MSG
added or no MSG) and macronutrient content (added carbohydrate, protein or control) had on appetite. 24
non-obese, low-restraint male participants consumed a fixed portion of soup and rated their appetite before,
immediately after intake and at 15 minute intervals for 120 min post-ingestion across six sessions. Added
MSG significantly increased flavour pleasantness and tended to result in a smaller decrease in hunger immediately
after soup ingestion. MSG also reduced rather than enhanced feelings of fullness immediately after ingestion
of the high protein soup. As expected, hunger increased, and fullness decreased, over the subsequent
120 min, but the increase in hunger was significantly lower in the MSG than no-MSG conditions with the protein
soup between 30 and 60 min post-ingestion. Overall these data suggest that MSG may have a bi-phasic effect on
appetite, with reduced satiation mediated by effects on palatability, but potential for enhanced post-ingestive
satiety particularly in the context of protein ingestion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิทธิพลของการเพิ่มรสชาติเช่นผงชูรส satiation และสามารถไม่ชัดเจน และการศึกษาปัจจุบันมีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจนี้ โดยตรวจสอบการใช้ลักษณะพิเศษของซุปที่แตกต่างกันในผงชูรส (1% ผงชูรสเพิ่ม หรือไม่มีผงชูรส) และ macronutrient เนื้อหา (เพิ่มคาร์โบไฮเดรต โปรตีน หรือควบคุม) มีความอยากอาหาร 24คนชายไม่อ้วน ยับยั้งชั่ง ใจต่ำใช้ส่วนถาวรของซุป และคะแนนความอยากอาหารของพวกเขาก่อนทันทีหลัง จากบริโภค และ ในช่วง 15 นาที 120 นาทีหลังกินข้ามหกรอบ เพิ่มผงชูรสเพิ่มรส pleasantness อย่างมีนัยสำคัญ และมีแนวโน้มที่จะ ส่งผลให้ลดความหิวลงเล็กลงทันทีหลังจากต้มกิน ผงชูรสยังลดลงแทนที่จะเพิ่มความรู้สึกของความแน่นทันทีหลังจากกินของน้ำซุปโปรตีน ตามที่คาดไว้ ความหิวเพิ่มขึ้น และความสำเร็จลด ลง เหนือซึ่งต่อมา120 นาที แต่เพิ่มความหิวได้มากกว่าในผงชูรสเงื่อนไขไม่มีผงชูรสด้วยโปรตีนซุประหว่าง 30 และ 60 นาทีหลังกิน โดยรวม ข้อมูลเหล่านี้แนะนำว่า ผงชูรสอาจมีผล bi phasicอาหาร กับลด satiation mediated โดยผล palatability แต่ศักยภาพขั้นสูง post-ingestiveสามารถโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการกินโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลของการเพิ่มรสชาติเช่นผงชูรส (MSG)
บนเต็มอิ่มและเต็มอิ่มก็ไม่มีความชัดเจนและการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจโดยการตรวจสอบการบริโภคผลกระทบของซุปที่แตกต่างกันในผงชูรส(1%
ผงชูรสเพิ่มหรือไม่ใส่ผงชูรส) และเนื้อหา macronutrient ( เพิ่มคาร์โบไฮเดรตโปรตีนหรือการควบคุม) ที่มีต่อความอยากอาหาร 24
ไม่อ้วนต่ำยับยั้งชั่งใจชายเข้าร่วมการบริโภคส่วนคงที่ของน้ำซุปและจัดอันดับความอยากอาหารของพวกเขาก่อนที่จะทันทีหลังจากที่การบริโภคและในช่วงเวลา 15 นาทีสำหรับ 120 นาทีหลังการบริโภคทั่วทั้งหกประชุม
เพิ่มผงชูรสรสชาติเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญร่มรื่นและมีแนวโน้มที่จะส่งผลในการลดลงของความหิวที่มีขนาดเล็กในทันทีหลังการกลืนกินซุป ผงชูรสยังช่วยลดความรู้สึกมากกว่าการเพิ่มขึ้นของความแน่นทันทีหลังจากที่การบริโภคของน้ำซุปที่มีโปรตีนสูง เป็นที่คาดหวังความหิวที่เพิ่มขึ้นและความสมบูรณ์ลดลงในช่วงต่อมา120 นาที แต่การเพิ่มขึ้นของความหิวอย่างมีนัยสำคัญลดลงในผงชูรสกว่าเงื่อนไขที่ไม่มีผงชูรสกับโปรตีนซุประหว่าง30 และ 60 นาทีหลังการบริโภค โดยรวมข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าผงชูรสอาจมีผลกระทบสองเฟสิคในความอยากอาหารลดลงด้วยการป้อยอไกล่เกลี่ยโดยผลกระทบต่อความอร่อย แต่มีศักยภาพสำหรับการโพสต์ ingestive เพิ่มความเต็มอิ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการบริโภคโปรตีน