Three batches of the Sremska sausag

Three batches of the Sremska sausage (traditional Serbian fermented sausage) were made: control variant (C) of a
Landrace and the other two of primitive breeds: Mangalica (A) and Moravka (B), with the aim of determining the
cholesterol content and the content of fatty acids. The cholesterol content in meat, fatty tissue and sausages was
determined, in the case of the latter at the beginning of production (day 0), at the end of production (day 14) and after
a storage period of the vacuumed product (day 60). The fatty acids content was determined at the beginning and at the
end of production. Values were considered significantly different when p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชุดที่สามของไส้กรอก Sremska (ไส้กรอกหมักดั้งเดิมเซอร์เบีย) ทำ: ตัวแปรควบคุม (C) ของการพันธุ์พื้นเมือง และอื่น ๆ ทั้งสองของสายพันธุ์ดั้งเดิม: Mangalica (A) และ Moravka (B), มีการกำหนดเป้าหมายการคอเลสเตอรเนื้อหาและเนื้อหาของกรดไขมัน เนื้อหาไขมันในเนื้อสัตว์ เนื้อเยื่อไขมัน และไส้กรอกกำหนด ในกรณีหลังที่เริ่มต้นของการผลิต (วันที่ 0), ในตอนท้าย ของการผลิต (14 วัน) และหลังอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ทุก ๆ (60 วัน) กำหนดเนื้อหาที่กรดไขมัน ที่เริ่มต้น และการสิ้นสุดการผลิต ค่าถือว่าแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเมื่อ p < 0.05 เนื้อหาไขมันในเนื้อสัตว์(มิลลิกรัม/100 กรัมของตัวอย่าง) จนถึง 40.58 (B) การ 51.54 (C) ระบุความขัดแย้งที่สำคัญในตัวอย่างทั้งหมด เป็นสำหรับไขมันกลับ มีความเหลื่อมล้ำโดดเด่นในคอเลสเตอรเนื้อหาระหว่างการควบคุมและตัวอย่างสายพันธุ์ดั้งเดิม (47.15 (C)35.54 (B) และ 36.41 (A)) เนื้อหาอรในไส้กรอกที่ข้อสรุปของการผลิตตั้งแต่ 40.41(ก) การ 43.33 (B), ด้วยไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวอย่าง หลังจากการเก็บ (วัน 60), คอเลสเตอรเนื้อหาวิ่งจาก 42.75 (A) ไป 52.41 (B), ด้วยไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวอย่าง C และเนื้อหาของกรดไขมัน a.เท่านั้นถูกตรวจสอบผ่านทางดัชนีของ atherogenicity และอัตราส่วนกรดไขมันไม่อิ่มตัว / ดัชนีของatherogenicity ที่สุดของการผลิตสูงสุดตัวอย่าง a, 0.61 และอย่างมีนัยสำคัญแตกต่างจากอื่น ๆตัวอย่าง ในขณะที่บันทึกไว้ในตัวอย่าง C, 0.46 ค่าต่ำสุด PUFA/SFA เมื่อสิ้นสุดการผลิตถูกสุดในตัวอย่าง (0.20), ที่ไม่มีตัวอย่างเกิน 0.4 ไม่มีประโยชน์ที่สำคัญของการใช้เนื้อของสายพันธุ์ดั้งเดิมถูกตั้งข้อสังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามสำหรับกระบวนการของ Sremska ไส้กรอก (ดั้งเดิมไส้กรอกหมักเซอร์เบีย) ถูกสร้างขึ้นมา: การควบคุมตัวแปร (C) ของ
พันธุ์แลนด์เรซและอีกสองสายพันธุ์ดั้งเดิม: Mangalica (A) และ Moravka (B) โดยมีจุดประสงค์ของการกำหนดที่
เนื้อหาคอเลสเตอรอลและ เนื้อหาของกรดไขมัน ปริมาณโคเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์เนื้อเยื่อไขมันและไส้กรอกได้รับการ
พิจารณาในกรณีของหลังที่จุดเริ่มต้นของการผลิต (วันที่ 0) ในตอนท้ายของการผลิต (วันที่ 14) และหลังจาก
ระยะเวลาการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดูดนี้ (วันที่ 60 ) เนื้อหากรดไขมันที่ถูกกำหนดที่จุดเริ่มต้นและใน
ตอนท้ายของการผลิต ค่าได้รับการพิจารณาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเมื่อ p <0.05 ปริมาณโคเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์
(มก. / 100 กรัมของตัวอย่าง) ตั้งแต่ 40.58 (b) 51.54 (C) แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในทุกตัวอย่าง ในฐานะที่เป็น
ไขมันกลับมีความแตกต่างที่โดดเด่นในเนื้อหาของคอเลสเตอรอลในระหว่างการควบคุมและสายพันธุ์ดั้งเดิมตัวอย่าง (47.15 (C),
35.54 (B) และ 36.41 (A)) ปริมาณโคเลสเตอรอลในไส้กรอกที่ข้อสรุปของการผลิตตั้งแต่ 40.41
(ก) ถึง 43.33 (B) โดยไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มตัวอย่าง หลังการเก็บรักษา (วันที่ 60) ปริมาณคอเลสเตอรอล
วิ่งจาก 42.75 (ก) ถึง 52.41 (B) โดยไม่มีความแตกต่างกันระหว่างกลุ่มตัวอย่างซีและเอไขมันกรดเนื้อหา
ได้รับการตรวจสอบผ่านดัชนีของ atherogenicity และไขมันไม่อิ่มตัว / อิ่มตัว อัตราส่วนกรด ดัชนี
atherogenicity ในตอนท้ายของการผลิตอยู่ในระดับสูงสุดในกลุ่มตัวอย่าง A, 0.61 และมีความหมายที่แตกต่างจากคนอื่น ๆ
ตัวอย่างในขณะที่ค่าต่ำสุดที่ถูกบันทึกไว้ในตัวอย่าง C, 0.46 PUFA / SFA ในตอนท้ายของการผลิตต่ำสุด
ในกลุ่มตัวอย่าง (0.20) กับไม่มีตัวอย่างเกินร้อยละ 0.4 ไม่มีข้อดีที่สำคัญของการใช้เนื้อของ
สายพันธุ์ดั้งเดิมถูกตั้งข้อสังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สามชุดของ sremska ไส้กรอก ( ดั้งเดิมเซอร์เบียแหนม ) ให้ตัวแปรควบคุม ( C ) ของแลนด์เรซและอีกสองสายพันธุ์ดั้งเดิม : mangalica ( A ) และ ( B ) moravka ด้วยวัตถุประสงค์ที่กำหนดปริมาณคอเลสเตอรอลและเนื้อหาของกรดไขมัน คอเลสเตอรอลเนื้อหาในเนื้อเยื่อไขมันและไส้กรอกคือการพิจารณาในกรณีของหลังที่จุดเริ่มต้นของการผลิต ( วันที่ 0 ) ในตอนท้ายของการผลิต ( 14 วัน ) และหลังจากมีกระเป๋าช่วงของผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ( 60 วัน ) กรดไขมันปริมาณกำหนดจุดเริ่มต้น และที่สิ้นสุดการผลิต พบว่าแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ค่า P < 0.05 คอเลสเตอรอลเนื้อหาในเนื้อ( มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตัวอย่าง ) ระหว่าง 40.58 ( ข ) ทั้งหมด ( C ) , แสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่างทั้งหมด สำหรับกลับมาอ้วน มีความเด่นในปริมาณคอเลสเตอรอลระหว่างการควบคุมและตัวอย่างสายพันธุ์ดั้งเดิม ( 47.15 ( C ) ,35.54 ( B ) และ 36.41 ( ) ) คอเลสเตอรอลเนื้อหาไส้กรอกที่บทสรุปของการผลิตตั้งแต่ 40.41( ก ) ( ข ) seminal กับความแตกต่างระหว่างคน หลังจากที่กระเป๋า ( 60 วัน ) , ปริมาณคอเลสเตอรอลวิ่งจาก 42.75 ( ) 52.41 ( B ) ไม่มีความแตกต่างระหว่างตัวอย่าง C และ A . กรดไขมันที่เนื้อหาคือการติดตามผ่านทางดัชนี atherogenicity และกรดไขมันไม่อิ่มตัว / อัตราส่วน ดัชนีของatherogenicity ปลายผลิตได้สูงสุดในตัวอย่าง , 0.61 และมากแตกต่างจากอื่น ๆตัวอย่าง ในขณะที่ค่าต่ำสุดที่บันทึกไว้ในตัวอย่างซี 0.46 . ภูฟ้า / SFA ที่สิ้นสุดการผลิตต่ำสุดในตัวอย่าง ( 0.20 ) กับไม่มีตัวอย่างเกิน 0.4 ไม่พบข้อดีของการใช้อาหารของพันธุ์ดั้งเดิมที่ถูกระบุไว้