The increase of Elastitex 3 in rice

The increase of Elastitex 3 in rice flour mixed with DSF (90:10:0,
88:10:2, 86:10:4 and 84:10:6) resulted in lower peak viscosity,
breakdown, final viscosity and setback, as shown in Table 3.
Generally, cross-linked starches are resistant to high temperature
and high shear, resulting in lower breakdown (Langan, 1986; Yook,
Pek, & Park, 1993). Cross-linking is commonly used to yield stabilized
granular structure and restricted swelling

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มขึ้นของ Elastitex 3 แป้งข้าวที่ผสมกับ DSF (90:10:088:10:2, 86:10:4 และ 84:10:6) ทำให้เกิดความหนืดของช่วงล่างการแบ่ง ความหนืดสุดท้าย และ พิจารณา ดังที่แสดงในตาราง 3ทั่วไป cross-linked สมบัติมีความทนทานต่ออุณหภูมิสูงและแรง เฉือนสูง เกิดล่างแบ่ง (ตประกอบ 1986 Yookเป็ก & พาร์ค 1993) โดยทั่วไปจะใช้ cross-linking ให้เสถียรโครงสร้าง granular และบวมจำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของ Elastitex 3 ในแป้งข้าวเจ้าผสมกับ DSF (90: 10: 0,
88: 10: 2, 86: 10: 4 และ 84: 10: 6) ส่งผลให้ความหนืดสูงสุดที่ต่ำกว่า
การสลาย, มีค่าความหนืดเช่น . ที่แสดงในตารางที่ 3
โดยทั่วไปแป้ง cross-linked มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง
และแรงเฉือนสูงทำให้เกิดการสลายต่ำ (Langan 1986; Yook,
Pek และสวน, 1993) การเชื่อมโยงข้ามเป็นที่นิยมใช้เพื่อให้มีความเสถียร
โครงสร้างเม็ดและบวม จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มขึ้นของ elastitex 3 ในแป้งข้าวผสมกับวัน ( 90 88:10:2
, , และ 86:10:4 84:10:6 ) มีผลในการลดความหนืดสูงสุดและค่าความหนืดสุดท้าย , การสลาย
, ถอยหลัง , ดังแสดงในตารางที่ 3
โดยทั่วไปแป้ง cross-linked ทนต่ออุณหภูมิสูง
เฉือนและสูง ส่งผลให้ตัวล่าง ( langan 1986 (
; , เป็ก & , ปาร์ค , 1993 ) การเชื่อมโยงข้ามนิยมใช้ผลผลิตความเสถียร
โครงสร้างและ จำกัด การบวมเป็นเม็ด