Therefore, the retardation of starc

Therefore, the retardation of starch digestibility in noodles made by three different flours from cereals (wheat, whole wheat, and buckwheat) was investigated depending on the type and levels of hydrocolloids (guar gum, sodium, xanthan gum; 2% and 4%). In addition, the cooking and texture qualities of the noodles were evaluated as a function of the nature of flour ans the levels and type of hydrocolloids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น การชะลอการย่อยแป้งบะหมี่โดยสามแตกต่างกันแป้งจากธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าวสาลีทั้งหมด และโซบะ) ที่รับการตรวจสอบขึ้นอยู่กับชนิดและระดับของเจ้า (ต้นฝรั่ง โซเดียม หมากฝรั่ง xanthan; 2% และ 4%) นอกจากนี้ มีประเมินคุณภาพอาหารและเนื้อสัมผัสของก๋วยเตี๋ยวเป็นฟังก์ชันของ ans แป้งระดับและประเภทของเจ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นการชะลอของการย่อยแป้งในเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำโดยสามแป้งแตกต่างจากธัญพืช (ข้าวสาลีข้าวสาลีและบัควีท) ได้รับการตรวจสอบขึ้นอยู่กับชนิดและระดับของไฮโดรคอลลอยด์ (เหงือกกระทิงโซเดียมแซนแทนกัม 2% และ 4%) . นอกจากนี้การทำอาหารและเนื้อคุณภาพของเส้นก๋วยเตี๋ยวได้รับการประเมินเป็นหน้าที่ของธรรมชาติของแป้งที่ ans ระดับและชนิดของสารไฮโดรคอลลอยด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น ความปัญญาอ่อนของการย่อยแป้งในวุ้นเส้น โดยทั้งสามต่างแป้งจากธัญพืช ( ข้าวสาลี , ข้าวสาลี , และ buckwheat ) พบว่าขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของไฮโดรคอลลอยด์ ( หมากฝรั่งกระทิง , โซเดียม , แซนแทนกัม 2 % และ 4 % ) นอกจากนี้ อาหาร และคุณภาพเนื้อสัมผัสของเส้นบะหมี่ถูกประเมินเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติของแป้งและระดับและประเภทของไฮโดรคอลลอยด์ .