• Adverse reactions may occur when allergic consumers are exposed to foods that contain undeclared allergens.
Undeclared allergens may be present in a food through either mislabeling or cross-contact during processing and handling. Both situations present a risk to allergic consumers because they lead to incomplete or inaccurate product labels.
How should food allergens, including the major food allergens defined in the Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 (Pub. L. 108–282, Title II) (milk, eggs, fish, Crustacean shellfish, tree nuts, peanuts, wheat, and soybeans), be considered in the development of the high-risk food list?
•อาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นเมื่อผู้บริโภคแพ้สัมผัสกับอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ไม่ได้ประกาศ
สารก่อภูมิแพ้ไม่ได้ประกาศอาจจะอยู่ในอาหารผ่านทั้ง mislabeling หรือข้ามการติดต่อระหว่างการประมวลผลและการจัดการ ทั้งสถานการณ์ที่มีความเสี่ยงให้กับผู้บริโภคที่แพ้เพราะพวกเขานำไปสู่ฉลากผลิตภัณฑ์ที่ไม่สมบูรณ์หรือไม่ถูกต้อง
วิธีควรสารก่อภูมิแพ้อาหารรวมถึงสารก่อภูมิแพ้อาหารที่สำคัญที่กำหนดไว้ในการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้อาหารและพระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภคของปี 2004 (ผับลิตร 108-282, ชื่อ II) (นม, ไข่, ปลา, หอย Crustacean ต้นถั่ว, ถั่วลิสง, ข้าวสาลีและถั่วเหลือง) ได้รับการพิจารณาในการพัฒนารายการอาหารที่มีความเสี่ยงสูงหรือไม่
การแปล กรุณารอสักครู่..