ผมขอเวลา อบรมพนักงานของเรา ในเรื่องของการวางแผนการทำงานประจำวัน และอาทิตย์ และจะไม่ให้เกิดเหตุการณ์อย่างนี้อีก สิ่งทีผมจะทำต่อไปคือ 1. ทำแผนงานการผลิตประจำวัน และสรุปการผลิตประจำวัน 2. อธิบายงานของ Sous Chef ให้ชัดเจนว่า ต้องวางแผนการทำงาน เช็ควัตถุดิบทั้งอาทิตย์และรายงาน ว่าถูกต้องหรือไม่ 3.จัดทำตาราางการตรวจเช็คคุณภาพของการผลิต ก่อนส่งออกให้ inventory
ปัญหาของผมทีเจอ คือ การไม่วางแผนงาน และการตรวจเช็ค Recipe ,work Procedure,Check วัตถุดิบ ,การทำ par storck
ผมจะรีบดำเนินการแก้ไข ให้เร็วทีสุด เท่าทีทำได้