It was found that there was a signi

It was found that there was a significant reduction in ascorbic acid


This may be due to the destructive effect of the prolonged thermal treatment, which caused oxidation of the ascorbic acid


It was also found that there was a significant reduction in beta

Total sugars also changed significantly

Other biochemical contents such as TSS were not significant

The slight increase in acidity level may be due to the influence of acidity content of the egg albumin

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบว่า มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกรดแอสคอร์บิค นี้อาจเป็น เพราะผลทำลายของที่นานรักษาความร้อน การเกิดออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิค นอกจากนี้ยังพบว่า มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญเบต้า น้ำตาลรวมยัง เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ อื่น ๆ เนื้อหาชีวเคมีเช่น TSS ไม่สำคัญ เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระดับว่าอาจเป็น เพราะอิทธิพลของเนื้อหาว่า albumin ไข่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังพบว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในวิตามินซีนี้อาจจะเป็นเพราะผลกระทบที่เกิดการทำลายล้างของการรักษาความร้อนเป็นเวลานานซึ่งก่อให้เกิดออกซิเดชันของวิตามินซีนอกจากนี้ยังพบว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในรุ่นเบต้าน้ำตาลรวมยังมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเนื้อหาทางชีวเคมีอื่น ๆ เช่น TSS ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระดับความเป็นกรดอาจจะเป็นเพราะอิทธิพลของเนื้อหาความเป็นกรดของอัลบูมิไข่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกรดแอสคอร์บิค


นี้อาจเกิดจากการทำลายผลของความร้อนการรักษาเป็นเวลานาน ซึ่งเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิก


นอกจากนี้ยังพบว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเบต้า

น้ำตาลทั้งหมดก็เปลี่ยนไปอย่างมาก

เนื้อหาชีวเคมีอื่น ๆเช่น ที่สําคัญไม่ได้

คือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระดับความเป็นกรด อาจเป็นเพราะอิทธิพลของความเป็นกรดปริมาณไข่ขาว