Antioxidant capacity of HIPEF-treat

Antioxidant capacity of HIPEF-treated orange juice
and gazpacho were 36.1–41.2% and 42.1–47.4% inhibition
of DPPH, respectively, with non-significant differences
between HIPEF-treated and untreated products (p < 0.05)
(Tables 2–4). The only study about the effect of HIPEF
treatment on the antioxidant capacity of food was that
reported by Sa´nchez-Moreno et al. (2005) who treated
orange juice with 35 kV/cm for 750 ls at 800 Hz with
4 ls bipolar pulses at less than 50 C, and they did not
observe any effect of this treatment on the radical-scavenging
capacity of orange juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของ HIPEF ถือว่าน้ำส้มและ gazpacho 36.1 – 41.2% และ 42.1-47.4% ยับยั้งของ DPPH ตามลำดับ มีความแตกต่างที่ไม่สำคัญระหว่าง HIPEF ถือว่า และไม่ถูกรักษาผลิตภัณฑ์ (p < 0.05)(ตารางที่ 2-4) ศึกษาเกี่ยวกับผลของ HIPEF เท่านั้นรักษากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารนะรายงานโดย Sa´nchez Moreno et al. (2005) ซึ่งถือว่าน้ำส้มกับ kV 35 ซม.สำหรับ ls 750 ที่ 800 Hz ด้วยกะพริบไฟที่ไบโพลาร์ 4 ls ที่น้อยกว่า 50 C และพวกเขาไม่สังเกตผลใด ๆ ของการบำบัดนี้ในรัศมี-scavengingกำลังการผลิตน้ำส้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระน้ำส้ม HIPEF
รับการรักษาและคาสปาโช่เป็น36.1-41.2% และ 42.1-47.4%
การยับยั้งของDPPH ?,
ตามลำดับโดยมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ไม่ใช่ระหว่างHIPEF รับการรักษาและผลิตภัณฑ์ได้รับการรักษา (p <0.05)
(ตารางที่ 2-4) . การศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของการ HIPEF
รักษาความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอาหารที่รายงานโดย Sa'nchez-et al, เรโน
(2005)
ที่ได้รับการรักษาน้ำส้ม35 kV / cm 750 ls-800
เฮิร์ตซ์กับพัลส์สองขั้ว4 คำสั่ง ls ที่น้อยกว่า 50
องศาเซลเซียสและพวกเขาไม่ได้สังเกตเห็นผลของการรักษาใดๆ
ที่รุนแรง-ไล่ความจุของน้ำผลไม้สีส้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระและ hipef ถือว่าน้ำส้ม
คาสปาโช่เท่ากับ 36.1 – 41.2 % และ 42.1 - 47.4 % inhibition
ของ dpph  ตามลำดับ ไม่มีความแตกต่างระหว่างการรักษาและรักษาผลิตภัณฑ์ hipef

( P < 0.05 ) ( ตารางที่ 2 – 4 ) แค่ศึกษาผลกระทบของ hipef
รักษาความจุสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารที่
รายงานโดยซาใหม่ nchez Moreno et al . ( 2005 ) ที่ทำกับ
น้ำส้มกับ 35 kV / cm สำหรับ 750 LS ที่ 800 Hz กับ
4 LS แบบพัลส์ที่น้อยกว่า 50  C , และพวกเขาไม่ได้
สังเกตผลกระทบใด ๆของการรักษานี้ในการเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา
ความจุของน้ำส้ม