Gap Analysis : Food Service (Cantee

Gap Analysis : Food Service (Canteen)
Current Observation
The pest controls for canteen needs to be reviewed as the waste food collection area is within the canteen space.
No KPI was shared and there was document shared on how the quality is tracked & monitored
.
Risk and Gap
Hygiene & quality of food; risk of food poisoning and contamination

Proposed Approach
Review and re-draft the food service contract to cover KPI/SLA
Review and put forward pest control measures in canteen boundaries
Conduct inspection and audit regularly

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์ช่องว่าง: อาหาร (โรงอาหาร)
สังเกตปัจจุบัน
แมลงควบคุมสำหรับโรงอาหารต้องตรวจทานเป็นบริเวณเก็บอาหารเสียภายในพื้นที่โรงอาหาร
KPI ไม่ถูกใช้ร่วมกัน และมีเอกสารที่ใช้ร่วมกันบน&ติดตามตรวจสอบว่าคุณภาพ
.
ความเสี่ยงและช่องว่าง
คุณภาพ&สุขอนามัยอาหาร ความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษและการปนเปื้อน

วิธีการนำเสนอ
ตรวจทาน และการร่างสัญญาบริการอาหารครอบคลุม KPI/SLA
ตรวจทานและย้ายไปข้างหน้าศัตรูพืชมาตรการควบคุมในขอบเขตของโรงอาหาร
ดำเนินการตรวจสอบ และตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช่องว่างวิเคราะห์: บริการอาหาร (โรงอาหาร)
การสังเกตปัจจุบัน
การควบคุมศัตรูพืชสำหรับโรงอาหารจะต้องมีการตรวจสอบว่าเป็นพื้นที่เก็บอาหารของเสียที่อยู่ในพื้นที่โรงอาหาร
ไม่มี KPI ถูกใช้ร่วมกันและได้รับเอกสารที่มีร่วมกันในการที่มีคุณภาพการติดตามและตรวจสอบ
.
ความเสี่ยง และ Gap
สุขอนามัยและคุณภาพของอาหาร ความเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพิษและการปนเปื้อนที่เสนอวิธีการทบทวนและอีกร่างสัญญาการให้บริการอาหารให้ครอบคลุม KPI / SLA ทบทวนและวางอยู่ข้างหน้ามาตรการการควบคุมศัตรูพืชในโรงอาหารขอบเขตการดำเนินการตรวจสอบและการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ช่องว่าง : บริการอาหาร ( โรงอาหาร )

ปัจจุบันสังเกตศัตรูพืชการควบคุมในโรงอาหารต้องมีการตรวจทานเป็นเขตเก็บเศษอาหารในโรงอาหารไม่มี KPI ที่ใช้ร่วมกันพื้นที่
และมีเอกสารที่ใช้ร่วมกันเกี่ยวกับวิธีการติดตามตรวจสอบคุณภาพ&
.

สุขภาพความเสี่ยงและช่องว่าง&คุณภาพของอาหาร ความเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพิษ และการเสนอแนวทาง

รีวิวและร่างสัญญาบริการอาหารให้ครอบคลุม KPI / SLA
ทบทวนและหยิบยกมาตรการควบคุมศัตรูพืชในโรงอาหารที่ขอบเขตการตรวจสอบความประพฤติและการตรวจสอบเป็นประจำ