responsible for the preparation of

responsible for the preparation of all fish dishes in the kitchen. This can include acquiring fresh fish on a daily basis from local fishermen or other merchants, as well as bringing in non-local catches, as needed, to supplement the menu. The poissonnier is also in charge of preparing all of the fish dishes on the menu, whether they are entrees or appetizers. In smaller kitchens, the poissonnier will often prepare any sauces that need accompany the fish, in the absence of a saucier. This would also make him responsible for any fish stocks or soups as well.
The rotisseur, also known as the roast chef, is in charge of preparing any roasted or braise

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับผิดชอบสำหรับการเตรียมอาหารปลาทั้งหมดในห้องครัว ซึ่งอาจรวมถึงได้รับปลาสดเป็นประจำทุกวันจากชาวประมงพื้นบ้านหรือร้านค้าอื่น ๆ รวมทั้งนำในท้องถิ่นไม่ใช่จับ ตาม เสริมเมนู Poissonnier ได้ยังรับผิดชอบการเตรียมอาหารปลาบนเมนู ทั้งหมดว่าจะ entrees หรือตาแดง ในห้องครัวขนาดเล็ก poissonnier มักจะเตรียมซอสใด ๆ ที่จำเป็นพร้อมปลา ของการ saucier นี้จะยังทำให้เขารับผิดชอบสำหรับหุ้นปลาหรือซุปเช่นRotisseur หรือที่เรียกว่าการย่างเชฟ เป็นค่าใช้จ่ายใด ๆ การเตรียมคั่ว หรือ braise

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รับผิดชอบในการเตรียมอาหารปลาทั้งหมดในห้องครัว นี้จะรวมถึงการซื้อปลาสดในชีวิตประจำวันจากชาวประมงท้องถิ่นหรือร้านค้าอื่น ๆ เช่นเดียวกับในการนำจับไม่อยู่ในท้องถิ่นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเสริมเมนู poissonnier นี้ยังมีค่าใช้จ่ายในการเตรียมความพร้อมทั้งหมดของอาหารปลาในเมนูไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานหรือ ในห้องครัวขนาดเล็ก poissonnier มักจะเตรียมความพร้อมซอสปรุงรสใด ๆ ที่ต้องมาพร้อมกับปลาในกรณีที่ไม่มี SAUCIER ที่ นอกจากนี้ยังจะทำให้เขามีความรับผิดชอบสำหรับปลาหรือซุปเช่นกัน.
rôtisseurยังเป็นที่รู้จักเชฟย่างที่อยู่ในความดูแลของการเตรียมคั่วหรือต้มเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รับผิดชอบในการเตรียมอาหารจานปลาทั้งหมดในครัว นี้จะรวมถึงการซื้อปลาในแต่ละวันจากชาวประมงท้องถิ่นหรือร้านค้าอื่น ๆ รวมทั้งนำไม่จับ ท้องถิ่น ตามต้องการ เสริมเมนู โดย ปัวซ นิเยร์ยังรับผิดชอบในการเตรียมทั้งหมดของปลาอาหารในเมนู ไม่ว่าจะเป็น entrees หรืออาหารว่าง ในครัวขนาดเล็กโดย ปัวซ นิเยร์มักจะเตรียมซอสต่างๆที่ต้องมาพร้อมกับปลา ในการขาดงานของซอส . นี้จะให้เขารับผิดชอบใด ๆ หุ้น หรือ ซุปปลาเป็นอย่างดี .
ที่ โรติเซอร์ เรียกว่าย่าง เชฟ อยู่ในความดูแลของการเตรียมการใด ๆที่คั่วหรือต้ม