Every grape cultivar has its own un

Every grape cultivar has its own unique genetic characteristics, leading to the production of a different secondary metabolite profile. Aroma is one of the most important aspects in terms of the quality of grapes and previous studies have assigned specific aromas to particular grape cultivars. In this study we present the molecular profiling of volatile aroma metabolites and their precursors in ten selected genotypes, including six Vitis vinifera cultivars, two American species (Arizonica Texas, Vitis cinerea) and two interspecific crosses. Chemical profiling was achieved through combined use of two orthogonal techniques, GC–MS and LC–HRMS, before and after enzymatic hydrolysis. The results show that both free and glycosidically bound aroma precursors behave differently in each different grape cultivar and species. As many as 66 free aroma volatile molecules (originally existing and released after hydrolysis) were profiled through GC–MS analysis, while 15 glycosylated precursors of volatiles were identified through LC–HRMS and correlation with GC–MS data.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Cultivar องุ่นทุกสภาพทางพันธุกรรมลักษณะเฉพาะ นำไปสู่การผลิตของโพรไฟล์ metabolite รองที่แตกต่างกันได้ มีด้านหนึ่งสำคัญที่สุดในแง่ของคุณภาพขององุ่น และการศึกษาก่อนหน้านี้ได้กำหนดเฉพาะกลิ่นองุ่นพันธุ์เฉพาะ ในการศึกษานี้ เรานำเสนอการสร้างโพรไฟล์โมเลกุลของ metabolites หอมระเหยและการ precursors ในสิบเลือกศึกษาจีโนไทป์ รวมหก Vitis vinifera พันธุ์ สายพันธุ์อเมริกันสอง (Arizonica เท็กซัส Vitis cinerea) และสอง interspecific ข้าม สร้างโพรไฟล์เคมีได้รับผ่านการใช้การรวมของสอง orthogonal เทคนิค GC – MS และ LC – สาขา ก่อน และ หลังไฮโตรไลซ์เอนไซม์ในระบบ ผลลัพธ์แสดงว่า precursors หอมฟรี และ glycosidically ผูกทั้งสองทำงานแตกต่างกันในละ cultivar ต่าง ๆ องุ่นพันธุ์ จำนวน 66 ฟรีหอมระเหยโมเลกุล (ที่มีอยู่เดิม และนำออกใช้หลังจากไฮโตรไลซ์) ถูก profiled ผ่านการวิเคราะห์ GC – MS ขณะระบุ precursors glycosylated 15 ของ volatiles LC – สาขาและความสัมพันธ์กับข้อมูล GC – MS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พันธุ์องุ่นทุกคนมีลักษณะทางพันธุกรรมเอกลักษณ์ของตัวเองที่นำไปสู่​​การผลิตสารรองรายละเอียดที่แตกต่างกัน กลิ่นหอมเป็นหนึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดในแง่ของคุณภาพขององุ่นและการศึกษาก่อนหน้านี้ได้กำหนดเฉพาะเจาะจงกับกลิ่นหอมพันธุ์องุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในการศึกษาครั้งนี้เรานำเสนอโปรไฟล์โมเลกุลของสารกลิ่นหอมระเหยและสารตั้งต้นในการเลือกยีนสิบรวมทั้งหก Vitis vinifera พันธุ์สองสายพันธุ์อเมริกัน (Arizonica เท็กซัส Vitis ซีเนเรีย) และสองข้าม interspecific โปรไฟล์เคมีก็ประสบความสำเร็จผ่านการใช้งานร่วมกันของทั้งสองเทคนิคมุมฉาก GC-MS และ LC-HRMS ก่อนและหลังการย่อยของเอนไซม์ ผลปรากฏว่าทั้งฟรีและสารตั้งต้นที่ถูกผูกไว้ glycosidically กลิ่นหอมทำงานแตกต่างกันในแต่ละพันธุ์องุ่นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและ มากที่สุดเท่าที่ 66 โมเลกุลระเหยกลิ่นหอมฟรี (แต่เดิมที่มีอยู่และการปล่อยตัวหลังจากการย่อย) มีประวัติผ่านการวิเคราะห์ GC-MS ในขณะที่ 15 สารตั้งต้นของสารระเหย glycosylated ถูกระบุผ่าน LC-HRMS และความสัมพันธ์กับข้อมูล GC-MS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทุกพันธุ์องุ่นได้เองเฉพาะลักษณะทางพันธุกรรม ที่นำไปสู่การผลิตของข้อมูลทุติยภูมิ อุณหภูมิที่แตกต่างกัน กลิ่นเป็นหนึ่งในแง่มุมที่สำคัญที่สุดในด้านคุณภาพขององุ่นและการศึกษาก่อนหน้านี้ได้มอบหมายให้เฉพาะกลิ่นหอมพันธุ์องุ่นโดยเฉพาะในการศึกษานี้เรานำเสนอโปรไฟล์ของโมเลกุลสารตั้งต้นของจีโนไทป์ และกลิ่นหอมระเหยในที่ สิบ รวมทั้งหก vinifera องุ่นพันธุ์สองสายพันธุ์ อเมริกัน ( arizonica Texas , องุ่นขาว ) และสอง interspecific กางเขน เคมีการทำผ่านการใช้รวมของทั้งสองวิธีเทคนิค GC - MS และ LC ) hrms ก่อนและหลังเอนไซม์ .ผลการวิจัยพบว่า ทั้งฟรี และ glycosidically ผูกพันหอมตั้งต้นประพฤติแตกต่างกันในแต่ละที่แตกต่างกันองุ่นพันธุ์และสายพันธุ์ เท่าที่ 66 กลิ่นหอมระเหย โมเลกุลฟรี ( เดิมที่มีอยู่ และได้รับการปล่อยตัวหลังจากการย่อย ) มีประวัติผ่าน GC ( MS Analysis , ในขณะที่ 15 ตั้งต้นของปริมาณสารระเหยอื่นระบุผ่าน LC – hrms และความสัมพันธ์กับ GC - นางสาวข้อมูล