Northern Thai sausage is easy to ma

Northern Thai sausage is easy to make, and the mix of ingredients leads to a spectacular result. We would encourage you to make this with ground pork or, for any hunters reading, try this with local elk, deer, wild boar, or other natural meat that you might have. Also watch our online video below showing how it's made.

You can't go wrong with this sausage. Please be sure to leave us a comment using the form below if you make it, and share how it turned out.

We also have a recipe for Esan-style Thai sausage, sai grok.

Ingredients

3/4 cup ground pork
1 cup pork belly fat, cut into small dice
5 kaffir lime leaves, finely chopped
1/2 cup finely-chopped fresh lemongrass
2 tablespoons finely-chopped fresh galangal
2 tablespoons red curry paste
1 teaspoon turmeric powder
2 teaspoons sugar
3 tablespoons thin soy sauce
Sausage casing

Method

In a mortar and pestle, pound together lemongrass, kaffir lime leaves, and galangal until fine.

In a large mixing bowl, add pork and the rest of the ingredients, mix well. Mix by hand a glove. Do not knead, make sure the pork fat stays in shape.

Tie one end of the pork casing with string then use a funnel (see pictures and video below) to force the mixture into the casing. Prevent air bubbles from forming, and do not over-stuff it. Tie the other end. Now your sausage is ready to cook.

For best results, use a bamboo skewer to poke holes in the casing. Poke it before and during the cooking process, this will make sure that the sausage doesn't break while cooking. Grill on low heat, keeping watch. Flip and poke until golden brown, dry and aromatic (about 25 to 30 minutes (depending on the size of the sausage).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภาคเหนือไส้กรอกที่ทำง่าย และการผสมผสานของส่วนผสมที่นำไปสู่ผลที่งดงาม เราสนับสนุนให้คุณเพื่อให้นี้กับหมูบดหรืออ่านนักล่าใด ๆ ลอง กับ กวาง ท้องถิ่น กวาง หมูป่า หรือเนื้อธรรมชาติอื่น ๆที่คุณอาจมี ดูวิดีโอออนไลน์ของเราด้านล่างแสดงวิธีทำ

คุณไม่สามารถไปอย่างผิดปกติกับไส้กรอกนี้โปรดปล่อยให้เราแสดงความคิดเห็นโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่างนี้ถ้าคุณให้มันและใช้มันออกมา

เรายังมีสูตรอาหารอีสานสไตล์ไทยไส้กรอก , ไส้กรอก

ส่วนประกอบ

3 / 4 ถ้วยหมูสับ
1 ถ้วย หมูอ้วน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5 ใบมะกรูดหั่นละเอียด 1 / 2 ถ้วยสับ

ตะไคร้สดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกงสด

แปะ1 ช้อนชาผงขมิ้น

3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ้วขาว




วิธีปลอกไส้กรอกในครกและสาก โขลกรวมกัน ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่าให้ละเอียด

ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่เนื้อหมู และส่วนที่เหลือของส่วนผสม ให้เข้ากัน ผสมมือ ถุงมือ ไม่นวดให้แน่ใจว่าหมูอ้วน

อยู่ในรูปร่างผูกปลายด้านหนึ่งของหมูปลอกสายแล้วใช้ช่องทาง ( ดูภาพและวิดีโอด้านล่าง ) เพื่อบังคับให้ผสมลงไปในท่อ ป้องกันไม่ให้ฟองอากาศจากการขึ้นรูปและไม่นี่มัน ผูกปลายอื่น ๆ ตอนนี้คุณพร้อมที่จะปรุงอาหารไส้กรอก

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้ไม้ไผ่เสียบทิ่มรูในท่อ แทงมันก่อนและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารนี้จะให้แน่ใจว่าไส้กรอกไม่แตกขณะทำอาหาร ย่างในความร้อนต่ำ , คอยเฝ้าดู พลิกและคุ้ยหาจนกระทั่งสีน้ำตาลทอง แห้งและหอม ( ประมาณ 25 ถึง 30 นาที ( ขึ้นอยู่กับขนาดของ
ไส้กรอก )