Screening methods for the mass spec

Screening methods for the mass spectrometric detection of caseins and whey proteins in meat products have been developed. After tryptic digestion, two α-S1-casein and two β-lactoglobulin marker peptides were measured by HPLC-MS/MS. For matrix calibrations, emulsion-type sausages with different concentrations of milk and whey protein (ppm level) were produced. The limits of detection (LODs) were below 1 ppm for milk protein and about 3 ppm for whey protein. The determination coefficients for the correlation between peak area of the marker peptides and the concentrations of milk and whey proteins were R2≥0.9899

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับการพัฒนาวิธีการคัดกรองตรวจมวล spectrometric caseins และโปรตีนจากนมเนื้อ หลังจากย่อยอาหาร tryptic สองด้วยกองทัพ-S1-เคซีนและเปปไทด์เครื่องหมายβ-lactoglobulin สองถูกวัด โดย HPLC-MS/MS สำหรับเมทริกซ์เสริม มีผลิตไส้กรอกอิมัลชันชนิด ด้วยความเข้มข้นแตกต่างกันของนมและเวย์โปรตีน (ระดับ ppm) ขีดจำกัดของการตรวจสอบ (LODs) ไม่ต่ำกว่า 1 ppm สำหรับโปรตีนนม และ 3 ppm สำหรับเวย์โปรตีน สัมประสิทธิ์ความมุ่งมั่นในความสัมพันธ์ระหว่างพื้นที่สูงสุดของเปปไทด์ของเครื่องและความเข้มข้นของโปรตีนนมและเวย์ถูก R2≥0.9899

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การตรวจคัดกรองวิธีการสำหรับการตรวจสอบ spectrometric มวลของ caseins และเวย์โปรตีนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับการพัฒนา หลังจากการย่อยอาหาร tryptic สองα-S1-เคซีนและสองเปปไทด์เครื่องหมายβ-lactoglobulin ถูกวัดโดยวิธี HPLC-MS / MS สำหรับการสอบเทียบเมทริกซ์ไส้กรอกอิมัลชันชนิดที่มีความเข้มข้นแตกต่างกันของนมและเวย์โปรตีน (ระดับ ppm) มีการผลิต ข้อ จำกัด ของการตรวจสอบ (LODs) ด้านล่าง 1 ppm โปรตีนนมและประมาณ 3 นาทีสำหรับเวย์โปรตีน ค่าสัมประสิทธิ์ความมุ่งมั่นสำหรับความสัมพันธ์ระหว่างพื้นที่จุดสูงสุดของเปปไทด์เครื่องหมายและความเข้มข้นของนมและโปรตีนเวย์ที่ถูกR2≥0.9899

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการคัดกรองมวลความตระหนกตกใจ และตรวจหา whey โปรตีนในเนื้อผลิตภัณฑ์ได้รับการพัฒนา หลังจากอาหารย่อย 2 แอลฟา S1 เคซีน และบีตา - แลคโตกลอบูลินสองเครื่องหมายความยาววัดจาก hplc-ms / นางสาวสำหรับสอบเทียบ Matrix , อิมัลชันชนิดไส้กรอกที่มีระดับความเข้มข้นของนมและโปรตีนเวย์ ( ระดับ ppm ) ได้ผลิต .ขีดจำกัดของการตรวจหา ( ล็อดส์ ) ต่ำกว่า 1 ส่วนในล้านส่วนโปรตีนนมและ 3 ppm สำหรับเวย์โปรตีน . การหาค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างสูงสุดสำหรับพื้นที่ของเครื่องหมายเปปไทด์และความเข้มข้นของนม และมี 0.9899 R2 ≥ whey โปรตีน