3.3. Vitamin E, carotenoid and lipi

3.3. Vitamin E, carotenoid and lipid composition of extracted pumpkin
oils
The oils extracted from the oven-dried matrix, the co-matrix
and the matrix/co-matrix mixture were assayed for their total
vitamin E and total carotenoid contents as well as for vitamin E
homologues (i.e., tocopherol and tocotrienol forms) and carotenoid
distribution profiles (Table 3; Supplementary Fig. S1).
CSE extracted oil from oven-dried matrix contained 1.7-fold
more vitamin E than the SC-CO2 extracted oil (Table 3). Tocopherols
were the only tocochromanols detected in the oil from matrix
either with CSE or SC-CO2. a-Tocopherol (a-T) was the prevalent
form of vitamin E in all extracts, accounting for more than 90% of
total vitamin E. It has been reported that pumpkin seed oil contains
considerable amounts of tocopherols and tocotrienols in a ratio of
about 3:1. The a- and c-isomers are predominant in both tocol
classes (Murkovic, Piironen, Lampi, Kraushofer, & Sontag, 2004;
Rezig et al., 2012; Stevenson et al., 2007). The difference in total
vitamin E concentration in the oil extracted from the oleaginous
co-matrix by CSE (437 ± 20 mg/100 g oil) and SC-CO2
(442 ± 14 mg/100 g oil) was not statistically different (p = 0.741).
These values are markedly higher than those reported in literature,
which ranged between 18 and 123 mg/100 g oil depending on cultivars
(Murkovic, Hillebrand, Winkler, Leitner, & Pfannhauser,
1996; Procida, Stancher, Cateni, & Zacchigna, 2013; Stevenson
et al., 2007). This discrepancy can be partially attributed to the fact
that in the above cited papers, the authors did not include tocotrienols
in the calculation of total vitamin E. As reported in Table 3, we
observed that c-tocotrienol (c-T3) is the constituent mostly contributing
(>82%) to total vitamin E content of pumpkin seed oil extracted
either with CSE or SC-CO2. Deviations from literature data
may also depend on several factors such as genotype, pedoclimatic
conditions, variation in harvesting time, post harvesting storage,
matrix preparation, etc. The amount of a-T was about 1.7-fold
higher in SC-CO2 (48.2 mg/100 g oil) than in CSE (28.4 mg/100 g
oil) extracted seed oil and, in both extracts, it was substantially
higher than that reported for most pumpkin seed oils (0–
18.2 mg/100 g oil), while c-T concentrations were within the
ranges reported in literature (8.2–124 mg/100 g oil). b-T and d-T
were not detected, these vitamin E homologues are, in fact, characteristic
of only few breeding lines (Murkovic et al., 2004; Stevenson
et al., 2007).
The oil extracted from the matrix/co-matrix mixture showed a
biochemical profile in-between the seed and flesh oils. The amount
of vitamin E in the oil extracted from the matrix/co-matrix mixture
by CSE (340 mg/100 g oil) and SC-CO2 (274 mg/100 g oil) was not
statistically different (p = 0.123). In addition, the extracts obtained
from the matrix/co-matrix mix were enriched in a-T3 and c-T3 beside
tocopherols, compared to that obtained from the matrix alone.
Total carotenoid levels in CSE extracted oil from pumpkin matrix
was twice the value observed in the extracts obtained with
SC-CO2 (Table 3). b-Carotene was the main carotenoid of pumpkin
flesh oil (46.7–50.3% with respect to the total identified carotenoids),
followed by a-carotene (30.9–38.5%), 13Z-b-carotene
(9.3–15.2%), lutein (3.2–4.4%) and b-cryptoxanthin (0.4–1.1%),
according to Seo et al. (2005) and Shi et al. (2010), Shi et al. (2013).
As expected, total carotenoid amount in the seed oil was
extremely low (7.9 lg/g and 13.6 mg/100 g by CSE and SC-CO2
extraction, respectively). In both extractions, b-carotene (58%)
and a-carotene (35%) were the predominant carotenoids present,
followed by lutein (2.6–4.5%) and b-cryptoxanthin (1.0–3.4%). No
zeaxanthin was detected in the oils extracted by CSE and SC-CO2
although this xanthophyll has been reported in most of commercial
pumpkin seed oils (Procida et al., 2013).
Table 4
Lipid composition of oils extracted by CSE and SC-CO2 from oven-dried pumpkin flesh
(matrix), milled pumpkin seeds (co-matrix) and matrix/co-matrix (1:1, w/w) blend.
Data, expressed on a percentage basis, are the mean ± standard deviation of three
independent replicates (n = 3).
Fed material/extraction
method
Triglycerides Diglycerides Free fatty
acids
% of total
Oven-dried matrix
CSE 23.3 ± 2.3 37.4 ± 2.1 39.3 ± 1.9
SC-CO2 22.9 ± 2.7 37.6 ± 2.3 39.5 ± 1.4
Co-matrix
CSE 76.8 ± 3.8 16.4 ± 2.2 6.8 ± 0.9
SC-CO2 77.0 ± 4.6 16.0 ± 3.2 7.0 ± 1.3
Oven-dried matrix/co-matrix
CSE 73.5 ± 3.8 16.6 ± 2.2 9.9 ± 1.4
SC-CO2 74.7 ± 4.2 16.2 ± 2.5 9.1 ± 1.7
Table 3
Vitamin E forms compositionA and carotenoid profile of oils extracted by CSE and SC-CO2 from oven-dried pumpkin flesh (matrix), milled pumpkin seeds (co-matrix) and matrix/
co-matrix (1:1, w/w) blend. Data, expressed on a percentage basis and as mg/100 g oil, are the mean ± standard deviation of three independent replicates (n = 3). Data were
submitted to one-way analysis of variance (ANOVA), differences among groups were detected using multiple comparison procedures (Holm–Sidak test), different letters indicate
significant differences between the extraction methods (p < 0.05).
Fed material/
extraction
method
Vitamin E Carotenoids
a-T3 c-T3 a-T c-T Total (mg/
100 g oil)
Lutein bCriptoxantin
a-
Carotene
b-
Carotene
13-Cis bcarotene
Total (mg/
100 g oil)
% of total % of total
Oven-dried matrix
CSE nd nd 95.7 ± 0.0a 4.3 ± 0.1a 333 ± 50a 3.2 ± 0.2a 0.4 ± 0.1a 30.9 ± 0.2a 50.3 ± 1.8a 15.2 ± 0.3a 2392 ± 106a
SC-CO2 nd nd 92.1 ± 0.3b 7.9 ± 0.4b 199 ± 27b 4.4 ± 0.2a 1.1 ± 0.1b 38.5 ± 0.1b 46.7 ± 0.1b 9.3 ± 0.2b 1171 ± 163b
Co-matrix
CSE 1.3 ± 0.4a 82.0 ± 7.5a 6.5 ± 0.9a 10.3 ± 1.9a 437 ± 20a 2.6 ± 0.1a 3.4 ± 0.2a 35.1 ± 2.1a 58.8 ± 1.4a nd 7.9 ± 0.5a
SC-CO2 0.6 ± 0.2a 82.3 ± 5.1a 10.9 ± 0.1b 6.3 ± 0.4b 442 ± 14a 4.5 ± 0.2b 1.0 ± 0.1b 36.1 ± 1.8a 58.4 ± 1.6a nd 13.6 ± 1.7b
Oven-dried matrix/co-matrix
CSE 0.9 ± 0.1a 77.9 ± 2.2a 10.5 ± 1.5a 10.7 ± 0.6a 340 ± 25a 2.0 ± 0.1a 2.4 ± 0.0a 42.4 ± 0.3a 51.4 ± 0.4a 1.8 ± 0.1a 84 ± 13a
SC-CO2 1.0 ± 0.1a 80.3 ± 2.4a 10.3 ± 0.9a 8.4 ± 1.4a 274 ± 53a 5.0 ± 0.3b 0.7 ± 0.0b 33.3 ± 0.5b 55.5 ± 0.3b 5.5 ± 0.4b 222 ± 31b
nd, not detectable.
A Vitamin E form abbreviations are as follows: a-T3, a-tocotrienol; c-T3, c-tocotrienol; a-T, a-tocopherol; c-T, c-tocopherol.
318 M. Durante et al. / Food Chemistry 148 (2014) 314–320
In the oil extracted from the matrix/co-matrix mixture (either
with CSE or SC-CO2), as expected, the concentration of total carotenoids
(84 and 222 mg/100 g oil, respectively) was much lower than
in the oil obtained from the matrix, mainly due to a dilution effect,
however small differences were observed also in the qualitative
composition. Both CSE and SC-CO2 extracts were characterised by
the prevalence of b-carotene (>50%) and a-carotene (33.3–42.4%),
followed by other carotenoids (lutein, b-cryptoxanthin and 13Zb-carotene)
with percentages ranging between 0.7% and 5.5%.
As far as lipid composition is concerned, the oils obtained from
the matrix, regardless to the extraction method, were essentially
constituted of free fatty acids (39%), diglycerides (37%) and triglycerides
(23%) (Table 4). Instead, in the oil extracted from the
co-matrix, triglycerides accounted for 77% of the total lipid composition
followed by diglycerides (16%) and free fatty acids (7%).
Since most of the oil extracted from the matrix/co-matrix mixture
comes from milled pumpkin seeds, its lipid composition was almost
identical to that of the co-matrix extracted oil (Table 4).
Table 5 reports the fatty acid profile, expressed as relative percentage,
of the oils extracted from the matrix, the co-matrix and
the matrix/co-matrix mixture. Only small differences were found
in the fatty acid composition by comparing the two extraction
methods. As far as we know, there is no available data regarding
the composition of pumpkin flesh oil. The oil, here described (extracted
from oven-dried pumpkin matrix), contains mainly oleic
(C18:1x9c, 40%), linoleic (C18:2x6, 24%), palmitic (C16:0,
24%), and stearic (C18:0, 4%) acids.
Unsaturated fatty acids, in co-matrix oil, constituted up to 75%
of the total and comprised mainly linoleic (48%) and oleic (26%)
acids. The remaining 25% of saturated fatty acids consisted of palmitic
(16%) and stearic (8–9%) acids. Lazos (1986), El-Adawy
and Taha (2001), Stevenson et al. (2007) and Procida et al. (2013)
also observed linoleic acid as the principal fatty acid of pumpkin
seed oil, followed by oleic acid. The analyses of the fatty acid composition
of the oils extracted from co-matrix, matrix and matrix/
co-matrix mixture indicate that they are interesting from a dietetic
point of view. Infact they are a rich source of linoleic and oleic acids
and have the potential to provide numerous health benefits (Haag
& Dippenaar, 2005; Hu, Manson, & Willett, 2001).
4. Conclusio

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. วิตามินอี carotenoid และไขมันส่วนประกอบของฟักทองแยกน้ำมันหอมระเหยน้ำมันที่สกัดจากเตาอบแห้งเมตริกซ์ เมตริกซ์ร่วมและเมตริกซ์/บริษัท-matrix ส่วนผสมถูก assayed สำหรับผลรวมของวิตามินอีและรวม carotenoid เนื้อหาเช่นสำหรับวิตามินอีhomologues (เช่น tocopherol tocotrienol แบบฟอร์มและ) และ carotenoidจัดจำหน่ายโพรไฟล์ (ตาราง 3 ฟิกเสริม S1)CSE สกัดน้ำมันจากเมทริกซ์แห้งเตาอบอยู่ 1.7-foldวิตามินอีเพิ่มมากขึ้นกว่า SC CO2 สกัดน้ำมัน (ตาราง 3) Tocopherolstocochromanols เท่าที่พบในน้ำมันจากเมทริกซ์อย่างใดอย่างหนึ่งกับ CSE หรือ SC-CO2 a Tocopherol (a-T) มีการรูปแบบของวิตามินอีในสารสกัดทั้งหมด บัญชีมากกว่า 90% ของรวมวิตามินอี มีรายงานว่า ประกอบด้วยน้ำมันเมล็ดฟักทองจำนวนมากของ tocopherols และ tocotrienols อัตราส่วนของเกี่ยวกับ 3:1 ที่ a - และ c-isomers คือกันในทั้งสอง tocolเรียน (Murkovic, Piironen ลำ Kraushofer และ Sontag, 2004Rezig et al., 2012 สตีเวนสันและ al., 2007) ความแตกต่างในผลรวมความเข้มข้นของวิตามินอีในน้ำมันที่สกัดจากใบ oleaginousเมตริกซ์ร่วม CSE (437 ± 20 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำมัน) และ SC-CO2(442 ± 14 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำมัน) ไม่แตกต่างกันทางสถิติ (p = 0.741)ค่าเหล่านี้จะสูงขึ้นอย่างเด่นชัดกว่าในวรรณคดีซึ่งอยู่ในช่วงระหว่าง 18 และ 123 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำมันขึ้นอยู่กับพันธุ์(Murkovic, Hillebrand, Winkler, Leitner, & Pfannhauserปี 1996 Procida, Stancher, Cateni, & Zacchigna, 2013 สตีเวนสันร้อยเอ็ด al., 2007) ความขัดแย้งนี้สามารถบางส่วนเกิดจากความเป็นจริงว่า ในเอกสารอ้างอิงข้างต้น ผู้เขียนไม่มี tocotrienolsในการคำนวณรวมวิตามินอี ในตาราง 3 เราสังเกตว่า c-tocotrienol (c-T3) เป็นวิภาคส่วนใหญ่สนับสนุน(> 82%) เนื้อหารวมวิตามินอีของน้ำมันเมล็ดฟักทองสกัดอย่างใดอย่างหนึ่งกับ CSE หรือ SC-CO2 ความแตกต่างจากข้อมูลเอกสารประกอบการยังอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเช่นลักษณะทางพันธุกรรม pedoclimaticเงื่อนไข การเปลี่ยนแปลงในเวลา เก็บเกี่ยวลงเก็บเก็บเกี่ยวเตรียมสอบเมทริกซ์ ฯลฯ จำนวนที่ไม่ได้เกี่ยวกับ 1.7-foldสูงกว่า SC-CO2 (48.2 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำมัน) กว่าใน CSE (28.4 mg/100 gน้ำมันเมล็ดสกัดน้ำมัน) และ ในสารสกัดทั้งสอง ถูกมากสูงกว่าที่รายงานสำหรับน้ำมันเมล็ดฟักทองมากที่สุด (0-น้ำมัน 18.2 มิลลิกรัม/100 กรัม), ในขณะที่ความเข้มข้น c-T ภายในช่วงรายงานวรรณคดี (น้ำมัน 8.2 – 124 มิลลิกรัม/100 กรัม) b-T และ d-Tไม่พบ homologues วิตามินเหล่านี้มี ในความเป็นจริง ลักษณะเพียงไม่กี่พันธุ์บรรทัด (Murkovic et al., 2004 สตีเวนสันร้อยเอ็ด al., 2007)พบว่าน้ำมันสกัดจากเมทริกซ์/บริษัท-matrix ส่วนผสมค่าชีวเคมีระหว่างเมล็ดและเนื้อน้ำมัน ยอดเงินวิตามินอีในน้ำมันที่สกัดจากเมทริกซ์/บริษัท-matrix ส่วนผสมโดย CSE (340 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำมัน) และ SC-CO2 (274 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำมัน) ไม่แตกต่างกันทางสถิติ (p = 0.123) นอกจากนี้ สารสกัดที่ได้จากเมตริกซ์/บริษัท-matrix ผสมอุดมไปเป็น T3 และ T3 c ข้างtocopherols เมื่อเทียบกับที่ได้รับจากเมตริกซ์เดียวกันระดับรวม carotenoid ที่ CSE สกัดน้ำมันจากเมทริกซ์ฟักทองมีสองค่าที่พบในสารสกัดที่ได้ด้วยSC-CO2 (ตาราง 3) บีแคโรทีนเป็น carotenoid หลักของฟักทองเนื้อน้ำมัน (50.3 46.7 – สา%กับ carotenoids ระบุรวม),ตามแบบแคโรทีน (30.9 – 38.5%), 13Z-บีแคโรทีน(9.3-15.2%), ลูทีน (3.2-4.4%) และบี-cryptoxanthin (0.4-1.1%),ตาม Seo et al. (2005) และชิ et al. (2010), ชิ et al. (2013)ตามที่คาดไว้ มียอด carotenoid ในน้ำมันเมล็ดต่ำมาก (7.9 lg/g และ 13.6 มิลลิกรัม/100 กรัม โดย CSE และ SC-CO2สกัด ตามลำดับ) ในการสกัดทั้งสอง b-แคโรทีน (58%)และ carotenoids กันอยู่ เป็นแคโรทีน (35%)ตาม ด้วยลูทีน (2.6-4.5%) และบี-cryptoxanthin (1.0 – 3.4%) ไม่ใช่พบ zeaxanthin ในน้ำมันที่สกัด โดย CSE และ SC-CO2แม้ว่า xanthophyll นี้ได้ถูกรายงานเป็นพาณิชย์น้ำมันเมล็ดฟักทอง (Procida et al., 2013)ตาราง 4องค์ประกอบไขมันของน้ำมันที่สกัดจากเนื้อฟักทองอบแห้งเตาอบ โดย CSE และ SC-CO2(เมตริกซ์), ปลายเมล็ดฟักทอง (เมทริกซ์ร่วม) และเมทริกซ์/บริษัท-matrix (1:1, w/w) ผสมผสานกันข้อมูล แสดงตามเปอร์เซ็นต์ มีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเฉลี่ย±สามเหมือนกับอิสระ (n = 3)วัสดุแยกเลี้ยงดูวิธีการระดับไตรกลีเซอไรด์ Diglycerides ฟรีไขมันกรด%ของผลรวมเตาอบแห้งเมตริกซ์CSE 23.3 ± 2.3 37.4 ± 2.1 39.3 ± 1.9±± 2.3 39.5 ± 2.7 37.6 SC-CO2 22.9 1.4เมตริกซ์ที่ร่วมCSE 76.8 ± 3.8 16.4 ± 2.2 6.8 ± 0.9SC-CO2 77.0 ± 4.6 16.0 ± 3.2 7.0 ± 1.3เตาอบแห้งเมตริกซ์/บริษัท-matrixCSE 73.5 ± 3.8 16.6 ± 2.2 9.9 ± 1.4SC-CO2 74.7 ± 4.2 16.2 2.5 9.1 ±± 1.7ตาราง 3วิตามินอีรูปแบบ compositionA และ carotenoid โปรไฟล์ของน้ำมันสกัดจากเมล็ดฟักทองแห้งเตาอบฟักทองเนื้อ (เมตริกซ์), ปลาย (เมทริกซ์ร่วม) และเมทริกซ์ CSE และ SC-CO2 /ร่วมเมตริกซ์ (1:1, w/w) ผสมผสานกัน ข้อมูล โดยแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ และ น้ำมัน mg/100 g มีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเฉลี่ย±ของเหมือนกับอิสระ 3 (n = 3) ข้อมูลได้ส่งไปวิเคราะห์แบบทางเดียวของต่าง (การวิเคราะห์ความแปรปรวน), ความแตกต่างระหว่างกลุ่มพบโดยใช้การเปรียบเทียบขั้นตอน (ทดสอบ Holm – Sidak), ระบุตัวอักษรแตกต่างกันความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างวิธีสกัด (p < 0.05)รับวัสดุ /สกัดวิธีการวิตามินอี Carotenoidsเป็น T3 c T3 a T c T ทั้งหมด (มิลลิกรัม /100 กรัมน้ำมัน)ลูทีน bCriptoxantinแบบแคโรทีนb-แคโรทีนBcarotene 13-Cisทั้งหมด (มิลลิกรัม /100 กรัมน้ำมัน)%%ผลรวมของผลรวมเตาอบแห้งเมตริกซ์CSE nd nd 95.7 ± 0.0a 4.3 ± 0.1a 333 ± 50a 3.2 ± 0.2a 0.4 ± 0.1a 30.9 ± 0.2a 50.3 ± 1.8a 15.2 ± 0.3a 2392 ± 106aSC-CO2 nd nd 92.1 ± 0.3b 7.9 ± 0.4b 199 ± 27b 4.4 ± 0.2a 1.1 ± 0.1b 38.5 ± 0.1b 46.7 ± 0.1b 9.3 ± 0.2b 1171 ± 163bเมตริกซ์ที่ร่วมCSE 1.3 ± 0.4a 82.0 ± 7.5a 6.5 ± 0.9a 10.3 ± 1.9a 437 ± 20a 2.6 ± 0.1a 3.4 ± 0.2a 35.1 ± 2.1a 58.8 ± 1.4a nd 7.9 ± 0.5aSC-CO2 0.6 ± 0.2a 82.3 ± 5.1a 10.9 ± 0.1b 6.3 ± 0.4b 442 ± 14a 4.5 ± 0.2b 1.0 ± 0.1b 36.1 ± 1.8a 58.4 ± 1.6a nd 13.6 ± 1.7bเตาอบแห้งเมตริกซ์/บริษัท-matrixCSE 0.9 ± 0.1a 77.9 ± 2.2a 10.5 ± 1.5a 10.7 ± 0.6a 340 ± 25a 2.0 ± 0.1a 2.4 ± 0.0a 42.4 ± 0.3a 51.4 ± 0.4a 1.8 ± 0.1a 84 ± 13aSC-CO2 1.0 ± 0.1a 80.3 ± 2.4a 10.3 ± 0.9a 8.4 ± 1.4a 274 ± 53a 5.0 ± 0.3b 0.7 ± 0.0b 33.3 ± 0.5b 55.5 ± 0.3b 5.5 ± 0.4b 222 ± 31bnd ตรวจไม่เป็นคำย่อแบบฟอร์มวิตามินอีมีดังนี้: a T3, a tocotrienol c T3, c-tocotrienol ที่ T, a tocopherol c-T, c-tocopherolAl. et Durante ม. 318 / เคมีอาหาร 148 (2014) 314-320ในน้ำมันที่สกัดจากเมทริกซ์/บริษัท-matrix ผสม (อย่างใดอย่างหนึ่งCSE หรือ SC CO2), ตาม ความเข้มข้นของ carotenoids รวม(84 และ 222 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำมัน ตามลำดับ) ต่ำมากกว่าในน้ำมันที่ได้รับจากเมตริกซ์ ส่วนใหญ่เนื่องจากผลเจือจางเล็กอย่างไรก็ตามความแตกต่างของสุภัคยังการเชิงคุณภาพบทประพันธ์ สารสกัดจาก CSE และ SC-CO2 ถูกรนีส่วนบีแคโรทีน (> 50%) และเป็นแคโรทีน (33.3 – 42.4%),ตาม ด้วยอื่น ๆ carotenoids (ลูทีน บี-cryptoxanthin และแคโรที น 13Zb)เปอร์เซ็นต์ระหว่าง 0.7% และ 5.5%เป็นที่เกี่ยวข้องส่วนประกอบไขมัน น้ำมันที่ได้จากเมทริกซ์ วิธีสกัด ไม่ถูกหลักทะลักของกรดไขมันอิสระ (39%), diglycerides (37%) และระดับไตรกลีเซอไรด์(23%) (ตาราง 4) แทน ในน้ำมันที่สกัดจากการร่วมเมตริกซ์ ระดับไตรกลีเซอไรด์คิดเป็น 77% ขององค์ประกอบของไขมันทั้งหมดตาม diglycerides (16%) และกรดไขมันอิสระ (7%)เนื่องจากส่วนใหญ่ของน้ำมันที่สกัดจากเมทริกซ์/บริษัท-matrix ส่วนผสมมาจากเมล็ดพืช pumpkin สาร องค์ประกอบของไขมันเกือบถูกเหมือนกับที่เมทริกซ์ร่วมสกัดน้ำมัน (ตาราง 4)ตาราง 5 รายงานค่ากรดไขมัน แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์สัมพัทธ์ของน้ำมันที่สกัดจากเมตริกซ์ เมตริกซ์ร่วม และเมตริกซ์/บริษัท-matrix ส่วนผสม พบความแตกต่างของขนาดเล็กเท่านั้นในองค์ประกอบกรดไขมันโดยการเปรียบเทียบแยก 2วิธี เท่าที่เรารู้ว่า จะไม่มีมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบของน้ำมันเนื้อฟักทอง น้ำมัน อธิบายไว้ที่นี่ (สกัดจากเตาอบแห้งฟักทองเมทริกซ์), ประกอบด้วยโอเลอิคส่วนใหญ่(C18:1x9c, 40%), linoleic (C18:2 x 6, 24%), palmitic (C16:024%), stearic (C18:0, 4%) และกรดกรดไขมันในระดับที่สม ในเมทริกซ์ร่วมน้ำมัน ทะลักถึง 75%ของ linoleic รวม และประกอบด้วยส่วนใหญ่ (48%) และโอเลอิค (26%)กรด เหลือ 25% ของกรดไขมันอิ่มตัวประกอบด้วย palmitic(16%) และกรด stearic (8-9%) Lazos (1986), El-Adawyและ Taha (2001), สตีเวนสัน et al. (2007) และ Procida et al. (2013)นอกจากนี้ยัง พบกรด linoleic เป็นกรดไขมันหลักของฟักทองน้ำมันเมล็ด ตาม ด้วย oleic กรด วิเคราะห์ขององค์ประกอบของกรดไขมันของน้ำมันที่สกัดจากร่วมเมตริกซ์ เมตริกซ์ และเมตริกซ์ /เมตริกซ์ร่วมผสมระบุว่า พวกเขาน่าสนใจจากการ dieteticมอง พวกเขาเป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรด oleic และ linoleic Infactและมีศักยภาพให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ณ& Dippenaar, 2005 หู แมนสัน และ Willett, 2001)4. Conclusio

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 วิตามินอี carotenoid และองค์ประกอบของไขมันของฟักทองสกัดน้ำมันหอมน้ำมันหอมที่สกัดจากเมทริกซ์เตาอบแห้งร่วมเมทริกซ์และเมทริกซ์/ ร่วมเมทริกซ์ผสมถูก assayed รวมของพวกเขาวิตามินอีและเนื้อหาcarotenoid รวมเช่นเดียวกับวิตามินอีhomologues (เช่นโทโคฟีรอและรูปแบบ tocotrienol) และ carotenoid โปรไฟล์กระจาย (ตารางที่ 3. เสริมรูป S1). CSE สกัดน้ำมันจากเมทริกซ์เตาอบแห้งที่มีอยู่ 1.7 เท่าวิตามินอีมากกว่าSC-CO2 สกัดน้ำมัน (ตารางที่ 3) tocopherols เป็น tocochromanols เพียงตรวจพบในน้ำมันจากเมทริกซ์ทั้งที่มี CSE หรือ SC-CO2 A-Tocopherol (ที่) เป็นที่แพร่หลายในรูปแบบของวิตามินอีสารสกัดจากทั้งหมดคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า90% ของวิตามินอีรวมมันได้รับรายงานว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองมีจำนวนมากของtocopherols และ tocotrienols ในอัตราส่วนประมาณ3: 1 a- และ C-isomers เด่นทั้งในโปรโตคอลชั้นเรียน(Murkovic, Piironen, ลัมพี, Kraushofer และ Sontag 2004; Rezig et al, 2012;.. สตีเวนสัน, et al, 2007) ความแตกต่างที่รวมความเข้มข้นของวิตามินอีในน้ำมันสกัดจากน้ำมันร่วมเมทริกซ์โดยCSE (437 ± 20 มก. / 100 กรัมน้ำมัน) และ SC-CO2 (442 ± 14 มก. / 100 กรัมน้ำมัน) ก็ไม่แตกต่างทางสถิติ (p = . 0.741) ค่าเหล่านี้อย่างเห็นได้ชัดที่สูงกว่าผู้ที่มีการรายงานในวรรณคดีซึ่งอยู่ระหว่าง 18 และ 123 มก. / 100 กรัมน้ำมันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ (Murkovic, Hillebrand เคลอร์, Leitner และ Pfannhauser, 1996; Procida, Stancher, Cateni และ Zacchigna 2013; สตีเวนสัน. et al, 2007) ความแตกต่างนี้สามารถนำมาประกอบบางส่วนเพื่อความจริงที่ว่าในเอกสารที่อ้างถึงข้างต้นผู้เขียนไม่ได้รวม tocotrienols ในการคำนวณรวมวิตามินอีตามที่ได้รายงานในตารางที่ 3 เราตั้งข้อสังเกตว่าคtocotrienol (c-T3) เป็นส่วนประกอบ ส่วนใหญ่ที่เอื้อ(> 82%) กับเนื้อหาวิตามินอีรวมของน้ำมันเมล็ดฟักทองสกัดทั้งที่มีCSE หรือ SC-CO2 เบี่ยงเบนไปจากข้อมูลวรรณคดีนอกจากนี้ยังอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างเช่นพันธุกรรม, pedoclimatic เงื่อนไขการเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว, การเตรียมเมทริกซ์และอื่น ๆ จำนวนที่เป็นประมาณ 1.7 เท่าสูงขึ้นในSC-CO2 (48.2 มก. / 100 กรัมน้ำมัน) กว่าใน CSE (28.4 มก. / 100 กรัมน้ำมัน) สกัดน้ำมันเมล็ดและในสารสกัดทั้งสองมันเป็นอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าที่รายงานฟักทองมากที่สุดน้ำมันเมล็ดพันธุ์ (0- 18.2 มก. / 100 กรัมน้ำมัน) ในขณะที่ความเข้มข้น cT อยู่ ในช่วงที่มีการรายงานในวรรณคดี(8.2-124 มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำมัน) BT และ dT ไม่ได้ถูกตรวจพบ homologues วิตามินอีเหล่านี้จะในความเป็นจริงลักษณะของสายพันธุ์เพียงไม่กี่(Murkovic et al, 2004;. สตีเวนสัน. et al, 2007). น้ำมันที่สกัดจากเมทริกซ์ / สารผสมร่วมเมทริกซ์แสดงให้เห็นว่ารายละเอียดทางชีวเคมีในระหว่างเมล็ดและน้ำมันเนื้อ จำนวนเงินของวิตามินอีในน้ำมันที่สกัดจากเมทริกซ์ / สารผสมร่วมเมทริกซ์โดยCSE (340 มก. / 100 กรัมน้ำมัน) และ SC-CO2 (274 มก. / 100 กรัมน้ำมัน) ก็ไม่ได้แตกต่างกันทางสถิติ(p = 0.123) นอกจากนี้สารสกัดที่ได้จากเมทริกซ์ / ร่วมเมทริกซ์ผสมถูกอุดมใน-T3 และค T3 ข้าง tocopherols เมื่อเทียบกับที่ได้รับจากเมทริกซ์เพียงอย่างเดียว. ระดับ carotenoid รวม CSE สกัดน้ำมันจากเมทริกซ์ฟักทองเป็นสองค่าพบว่าในสารสกัดที่ได้รับกับSC-CO2 (ตารางที่ 3) ขแคโรทีนเป็น carotenoid หลักของฟักทองน้ำมันเนื้อ(46.7-50.3% ด้วยความเคารพรวม carotenoids ระบุ) ตามมาด้วยแคโรทีน (30.9-38.5%) 13Z-B แคโรทีน(9.3-15.2%) ลูทีน (3.2-4.4%) และ B-cryptoxanthin (0.4-1.1%) ตาม Seo et al, (2005) และชิเอตอัล (2010), ชิเอตอัล (2013). เป็นที่คาดหวังจำนวน carotenoid รวมในน้ำมันเมล็ดเป็นที่ต่ำมาก(7.9 LG / g และ 13.6 มิลลิกรัม / 100 กรัมโดย CSE และ SC-CO2 สกัดตามลำดับ) ในการสกัดสารทั้งสองขแคโรทีน (58%) และแคโรทีน (35%) เป็นนอยด์ที่โดดเด่นในปัจจุบันตามด้วยลูทีน(2.6-4.5%) และ B-cryptoxanthin (1.0-3.4%) ไม่มีzeaxanthin ถูกตรวจพบในน้ำมันที่สกัดจาก CSE และ SC-CO2 แม้ว่าแซนโทฟินี้ได้รับการรายงานในส่วนของการค้าน้ำมันเมล็ดฟักทอง (Procida et al., 2013). ตารางที่ 4 องค์ประกอบไขมันของน้ำมันสกัดโดย CSE และ SC-CO2 จาก เตาอบแห้งเนื้อฟักทอง(เมทริกซ์) ข้าวสารเมล็ดฟักทอง (ร่วมเมทริกซ์) และเมทริกซ์ / ร่วมเมทริกซ์. (1: 1, w / w) ผสมผสานข้อมูลที่แสดงบนพื้นฐานเปอร์เซ็นต์มีค่าเฉลี่ย±ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของสามซ้ำอิสระ (n = 3). วัสดุเฟด / สกัดวิธีTriglycerides Diglycerides ฟรีไขมันกรด% จากทั้งหมดเมทริกซ์เตาอบแห้งCSE 23.3 ± 2.3 37.4 ± 2.1 39.3 ± 1.9 SC-CO2 22.9 ± 2.7 37.6 ± 2.3 39.5 ± 1.4 ร่วมเมทริกซ์CSE 76.8 ± 3.8 16.4 ± 2.2 6.8 ± 0.9 SC-CO2 77.0 ± 4.6 16.0 ± 3.2 7.0 ± 1.3 เมทริกซ์เตาอบแห้ง / ร่วมเมทริกซ์CSE 73.5 ± 3.8 16.6 ± 2.2 9.9 ± 1.4 SC-CO2 74.7 ± 4.2 16.2 ± 2.5 9.1 ± 1.7 ตารางที่ 3 วิตามินในรูปแบบ E compositionA และรายละเอียด carotenoid ของน้ำมันสกัดโดย CSE และ SC-CO2 จากฟักทองอบแห้งเนื้อ (เมทริกซ์) ข้าวสารเมล็ดฟักทอง (ร่วมเมทริกซ์) และเมทริกซ์ / ร่วมเมทริกซ์ (1: 1 w, / w) ผสมผสาน ข้อมูลที่แสดงบนพื้นฐานเปอร์เซ็นต์และเป็นมก. / 100 กรัมน้ำมันที่มีค่าเฉลี่ย±ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของสามซ้ำอิสระ (n = 3) ข้อมูลที่ส่งไปวิเคราะห์ทางเดียวความแปรปรวน (ANOVA) ความแตกต่างระหว่างกลุ่มที่ได้รับการตรวจพบโดยใช้วิธีการเปรียบเทียบหลาย (ทดสอบเกาะ-Sidak) ตัวอักษรที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิธีการสกัด(p <0.05). วัสดุเฟด / สกัดวิธีวิตามินอี Carotenoids A-T3 ค T3 ที่ cT รวม (มก. / 100 กรัมน้ำมัน) ลูทีน bCriptoxantin a- แคโรทีนB- แคโรทีน13 Cis bcarotene รวม (มก. / 100 กรัมน้ำมัน)% ของ% จากทั้งหมดรวมเมทริกซ์เตาอบแห้งCSE ครั้งครั้ง 95.7 ± 4.3 ± 0.0a 0.1A 333 ± 50a 3.2 ± 0.4 ± 0.2a 0.1A 30.9 ± 0.2a 50.3 ± 15.2 ± 1.8A 0.3A 2,392 ± 106A SC-CO2 ครั้งครั้ง 92.1 ± 7.9 ± 0.3b 0.4b 199 ± 27b 4.4 ± 1.1 ± 0.2a 0.1b 38.5 ± 0.1b 46.7 ± 9.3 ± 0.1b 0.2b 1,171 ± 163B ร่วมเมทริกซ์CSE 1.3 ± 0.4a 82.0 ± 6.5 ± 7.5a 0.9a 10.3 ± 1.9a 437 ± 2.6 ± 20a 0.1A ± 3.4 0.2a 35.1 ± 2.1a 58.8 ± 1.4a ครั้ง 7.9 ± 0.5A SC-CO2 0.6 ± 0.2a 82.3 ± 5.1a 10.9 ± 6.3 ± 0.1b 0.4b 442 ± 14a 4.5 ± 1.0 ± 0.2b 0.1b 36.1 ± 1.8A 58.4 ± 1.6a ครั้ง 13.6 ± 1.7b เมทริกซ์เตาอบแห้ง / ร่วมเมทริกซ์CSE 0.9 ± 0.1A 77.9 ± 2.2 ก 10.5 ± 10.7 ± 1.5A 0.6A 340 ± 25A 2.0 ± 2.4 0.1A ± 0.0a 42.4 ± 0.3A 51.4 ± 1.8 ± 0.4a 0.1A 84 ± 13a SC-CO2 1.0 ± 0.1A 80.3 ± 2.4A 10.3 ± 8.4 ± 0.9a 1.4a 274 ± 53a 5.0 ± 0.7 ± 0.3b 0.0b 33.3 ± 0.5b 55.5 ± 0.3 ข 5.5 ± 0.4b 222 ± 31B ครั้งที่ไม่สามารถตรวจพบ. ตัวย่อรูปแบบวิตามินอีมีดังนี้: a-T3 เป็น-tocotrienol; ค T3, C-tocotrienol; ที่เป็นโทโคฟีรอ; CT, คโทโคฟีรอ. 318 เมตร Durante et al, / อาหารเคมี 148 (2014) 314-320 ในน้ำมันที่สกัดจากเมทริกซ์ / สารผสมร่วมเมทริกซ์ (ทั้งที่มีCSE หรือ SC-CO2) เป็นไปตามคาดที่ความเข้มข้นของนอยด์รวม(84 และ 222 มก. / 100 กรัมน้ำมัน ตามลำดับ) ต่ำกว่าในน้ำมันที่ได้จากเมทริกซ์ส่วนใหญ่เนื่องจากผลกระทบที่มีแต่ความแตกต่างเล็ก ๆ ยังพบได้ในคุณภาพองค์ประกอบ ทั้งสอง CSE และสารสกัดจาก SC-CO2 โดดเด่นด้วยความชุกของB-แคโรทีน (> 50%) และแคโรทีน (33.3-42.4%) ตามมาด้วย carotenoids อื่น ๆ (ลูทีน, B-cryptoxanthin 13Zb และแคโรทีน) ที่มีเปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ ระหว่าง 0.7% และ 5.5%. เท่าที่องค์ประกอบของไขมันเป็นห่วงน้ำมันที่ได้จากเมทริกซ์โดยไม่คำนึงถึงวิธีการสกัดที่ถูกหลักประกอบด้วยกรดไขมันอิสระ(39%) Diglycerides (37%) และไตรกลีเซอไรด์(23% ) (ตารางที่ 4) แต่ในน้ำมันสกัดจากร่วมเมทริกซ์ไตรกลีเซอไรด์คิดเป็น 77% ขององค์ประกอบไขมันทั้งหมดตามด้วยDiglycerides (16%) และกรดไขมันอิสระ (7%). เนื่องจากส่วนใหญ่ของน้ำมันสกัดจากเมทริกซ์ / ร่วม ส่วนผสมเมทริกซ์มาจากเมล็ดฟักทองบดองค์ประกอบไขมันของมันก็เกือบจะเหมือนกันกับที่ของผู้ร่วมเมทริกซ์สกัดน้ำมัน(ตารางที่ 4). ตารางที่ 5 รายงานรายละเอียดของกรดไขมันแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ญาติของน้ำมันสกัดจากเมทริกซ์ที่ร่วมเมทริกซ์และเมทริกซ์ / ร่วมเมทริกซ์ผสม ความแตกต่างเล็ก ๆ เท่านั้นที่พบในองค์ประกอบของกรดไขมันโดยการเปรียบเทียบการสกัดทั้งสองวิธี เท่าที่เรารู้ว่ามีไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของน้ำมันเนื้อฟักทอง น้ำมันที่อธิบายไว้ที่นี่ (สกัดจากเมทริกซ์ฟักทองอบแห้ง) มีโอเลอิคส่วนใหญ่(C18: 1x9c, 40%), ไลโนเลอิก (C18: 2x6 24%), ปาล์มิติก (C16: 0, 24%) และสเตีย ( C18. 0, 4%) กรดกรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันร่วมเมทริกซ์ประกอบด้วยสูงสุดถึง75% ของทั้งหมดและไลโนเลอิกประกอบด้วยส่วนใหญ่ (48%) และโอเลอิก (26%) กรด ส่วนที่เหลืออีก 25% ของกรดไขมันอิ่มตัวประกอบด้วยปาล์มิติ(16%) และสเตียริก (8-9%) กรด Lazos (1986), El-Adawy และฮา (2001), สตีเวนสันและอัล (2007) and Procida et al, (2013) ยังพบกรดไลโนเลอิกเป็นกรดไขมันที่สำคัญของฟักทองน้ำมันเมล็ดตามด้วยกรดโอเลอิก การวิเคราะห์องค์ประกอบของกรดไขมันของน้ำมันสกัดจากร่วมเมทริกซ์เมทริกซ์และเมทริกซ์ / ร่วมเมทริกซ์ส่วนผสมระบุว่าพวกเขามีความน่าสนใจจากการควบคุมอาหารมุมมอง Infact พวกเขาเป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิกของและโอเลอิกและมีศักยภาพที่จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย(ฮากและ Dippenaar 2005; Hu แมนสันและวิลเล็ต, 2001). 4 Conclusio

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . วิตามินอี แคโรทีนอยด์ และองค์ประกอบของไขมันน้ำมันสกัดฟักทอง

น้ำมันที่สกัดจากเตาอบแห้งเมทริกซ์เมทริกซ์ , Co
และเมทริกซ์ / Co ผสมเมทริกซ์เป็นปริมาณของวิตามินอีและแคโรทีนอยด์ทั้งหมด
รวมเนื้อหาเช่นเดียวกับวิตามินอี
ใน ( เช่น โทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลฟอร์ม ) และโพรไฟล์การกระจายแคโรทีนอยด์
( ตารางที่ 3 เสริมรูป
; S1 )น้ำมันที่สกัดได้จากเตาอบแห้ง CSE เมทริกซ์ที่อยู่ 1.7-fold
มากกว่าวิตามินอีมากกว่า sc-co2 สกัดน้ํามัน ( ตารางที่ 3 ) โทโคฟีรอล
เป็นเพียง tocochromanols ที่ตรวจพบในน้ำมันจากเมทริกซ์
เหมือนกันกับ CSE หรือ sc-co2 . ทั้งนี้ ( a-t ) เป็นรูปแบบที่แพร่หลาย
ของวิตามินอีในสารสกัดทั้งหมด บัญชีมากกว่า 90% ของ
วิตามินรวม เช่น มีรายงานว่า น้ำมันเมล็ดฟักทองมี
ปริมาณของโทโคฟีรอลและโทโคไทรอีนมาก ในอัตราส่วนประมาณ 3 : 1
. A - และ c-isomers โดดทั้งโทคอล
เรียน ( murkovic piironen ลำปี kraushofer , , , , & Sontag , 2004 ;
rezig et al . , 2012 ; สตีเวนสัน et al . , 2007 ) ความแตกต่างทั้งหมด
วิตามินอีพบในน้ำมันจากที่ผสมด้วยน้ำมัน
Co เมทริกซ์โดย CSE ( 437 ± 20 มิลลิกรัม / 100 กรัม น้ำมัน ) และ sc-co2
( แต่± 14 มิลลิกรัม / 100 กรัม น้ำมัน ) ไม่แตกต่างกันทางสถิติ ( P = 0.741 ) .
ค่าเหล่านี้มีมูลค่าสูงกว่ารายงานในวรรณคดี
ซึ่งอยู่ระหว่าง 18 และ 123 มิลลิกรัม / 100 กรัม น้ำมันขึ้นอยู่กับพันธุ์
( murkovic ฮิลลีเบรินด์ วิงค์เลอร์ เลทเนอร์ , , , ,
& pfannhauser Procida , 1996 ; cateni ห้ามเลือด , , , zacchigna & 2013 ; สตีเวนสัน
et al . , 2007 ) ความแตกต่างนี้สามารถประกอบกับความจริง
บางส่วนในเอกสารที่อ้างข้างต้น ผู้เขียนไม่ได้มีโทโคไทรอีน
ในการคำนวณผลรวมวิตามินอี รายงานใน ตารางที่ 3 เรา
สังเกตว่า c-tocotrienol ( c-t3 ) เป็นองค์ประกอบส่วนใหญ่เกิด
( 82 ) โดยเนื้อหาของวิตามิน E น้ำมันสกัดเมล็ดฟักทอง
เหมือนกันกับ CSE หรือ sc-co2 . การเบี่ยงเบนจากวรรณกรรมข้อมูล
ยังอาจขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น พันธุกรรม ,เงื่อนไข pedoclimatic
, รูปแบบในการเก็บเวลาโพสต์เกี่ยวกระเป๋า การเตรียม
เมตริกซ์ ฯลฯ จำนวน a-t เกี่ยวกับ 1.7-fold
สูงกว่าใน sc-co2 ( 48.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม น้ำมัน ) มากกว่าใน CSE ( 28.4 mg / 100 g
น้ำมันสกัดน้ำมันเมล็ด ) และ สารสกัดทั้งสอง มันเป็นอย่างเต็มที่
สูงกว่า รายงานสำหรับน้ำมันเมล็ดฟักทองมากที่สุด ( 18.2 )
0 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม น้ำมัน ) ในขณะที่ความเข้มข้นภายใน
c-tช่วงรายงานในวรรณคดี ( 8.2 – 124 มิลลิกรัม / 100 กรัม น้ำมัน ) และ b-t d-t
ไม่พบ เหล่านี้ วิตามิน อี ใน ในความเป็นจริง , ลักษณะ
ของเพียงไม่กี่พันธุ์สาย ( murkovic et al . , 2004 ; สตีเวนสัน
et al . , 2007 ) .
น้ำมันสกัดจากเมทริกซ์ / Co ผสมเมทริกซ์แสดง
ชีวเคมีโปรไฟล์ระหว่างเมล็ดและเนื้อน้ำมัน . จํานวน
วิตามินอีในน้ำมันสกัดจากเมทริกซ์ / Co
ผสมเมทริกซ์โดย CSE ( 340 มิลลิกรัม / 100 กรัม น้ำมัน ) และ sc-co2 ( 274 มก. / 100 กรัม น้ำมัน ) ไม่แตกต่างกันทางสถิติ ( P =
0.123 ) นอกจากนี้ สารสกัดที่ได้จากเมทริกซ์เมทริกซ์
/ CO เป็นอุดมสมบูรณ์และผสมใน a-t3 c-t3 ข้าง
โทโคเฟอรอล เมื่อเทียบกับที่ได้รับจากเมทริกซ์คนเดียว
รวมแคโรทีนอยด์ในระดับ CSE น้ำมันที่สกัดได้จากฟักทอง
เมทริกซ์เป็นสองเท่าของค่าสังเกตในที่สกัดได้ด้วย
sc-co2 ( ตารางที่ 3 ) เบต้า - แคโรทีน เป็นหลักของน้ำมันในเนื้อฟักทอง
( 46.7 – 50.3 % ด้วยความเคารพทั้งหมดที่ระบุแคโรทีน ) ,
ตามด้วย a-carotene ( 30.9 – 38.5 % ) 13z-b-carotene
( 9.3 ( 15.2% ) , ลูทีน ( 3.2 ( 4.4% ) และ b-cryptoxanthin ( 0.4 - 1.1% ) ,
ตามซอ et al . ( 2005 ) และซือ et al . ( 2010 ) , ซือ et al .
( 2013 )คาดว่า ปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมดใน เมล็ดพันธุ์ น้ำมัน
ต่ำมาก ( 7.9 LG / g และ 13.6 mg / 100 g โดย CSE sc-co2
และการสกัดตามลำดับ ) ทั้งสกัด และเบต้าแคโรทีน ( 58% )
a-carotene ( 35% ) เป็นคาโรทีนอยด์ ) ปัจจุบัน
ตามด้วยลูทีน ( 2.6 ( 4.5% ) และ b-cryptoxanthin ( 1.0 – 3.4% ) ไม่มี
ซีแซนทีนที่ตรวจพบในน้ำมันที่สกัดจาก sc-co2
CSE และถึงแม้ว่า แซนโทฟิลล์นี้ได้รับรายงานในส่วนของการค้า
น้ำมันเมล็ดฟักทอง ( Procida et al . , 2013 ) .

โต๊ะ 4 องค์ประกอบของไขมันและน้ำมันที่สกัดโดย CSE sc-co2 จากเตาอบ
เนื้อฟักทองอบแห้ง ( Matrix ) , ข้าวสารเมล็ดฟักทอง ( CO Matrix ) เมตริกซ์และเมทริกซ์ / CO ( 1 : 1 1 : W / W ) ผสม .
ข้อมูลแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ คือ ค่าเฉลี่ยส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน± 3
อิสระซ้ำ ( n = 3 ) .
ป้อนวัสดุวิธีการสกัด /

ไดกลีเซอไรด์ triglycerides ไขมันอิสระ

% กรดรวมอบแห้ง

เมทริกซ์ CSE 23.3 ± 2.3 37.4 ± 2.1 39.3 ± 1.9
sc-co2 22.9 ± 2.7 37.6 ± 2.3 39.5 ± 1.4

CSE 76.8 Co เมทริกซ์± 3.8 คะแนน± 2.2 6.8 ± 0.9
sc-co2 77.0 ± 4.6 ( ± 3.2 7.0 ± 1.3
อบเมทริกซ์เมทริกซ์ / Co
CSE 73.5 ± 3.8 พันล้าน± 2.2 9.9 ± 1.4
sc-co2 74.7 ± 4.2 16.2 ± 2.5 9.1 ± 1.7
3
โต๊ะวิตามินอีและแคโรทีนอยด์รูปแบบ compositiona โปรไฟล์ของน้ำมันที่สกัดจากเนื้อฟักทอง และ sc-co2 CSE จากเตาอบแห้ง ( Matrix ) , ข้าวสารเมล็ดฟักทอง ( CO เมทริกซ์ ) และเมทริกซ์ /
Co เมทริกซ์ ( 1 : 1 w / w ) ผสมผสาน ข้อมูลที่แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ และเป็นมิลลิกรัม / 100 กรัม น้ำมัน จะหมายถึง±ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 3 แบบอิสระ ( n = 3 )
ข้อมูลและการวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว ( ANOVA )ตรวจพบความแตกต่างระหว่างกลุ่ม โดยใช้การเปรียบเทียบพหุคูณ ( sidak โฮล์ม ( ทดสอบ ) , ตัวอักษรที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงความแตกต่างระหว่างวิธีการสกัด
( P < 0.05 )
/

วิธีป้อนวัสดุการสกัดวิตามินอีแคโรทีนอยด์

a-t3 c-t3 a-t c-t รวม ( มก. / 100 กรัม น้ำมัน
)

- bcriptoxantin ลูทีน

-

B แคโรทีนแคโรทีน 13 CIS bcarotene
รวม ( มก. / 100 กรัม น้ำมัน
)
%
% ของจำนวนทั้งหมดเตาอบแห้งแบบ CSE ND และ 95.7 ±
0.0a 4.3 ± 0.1a 333 ± 50a 3.2 ± 0.2a 0.4 ± 0.1a 30.9 ± 0.2a 50.3 ± 1.8a 15.2 ± 0.3a 2392 ± 106a
sc-co2 nd nd 92.1 ±น้ำหนัก 7.9 ± 0.4b 199 ± 27b 4.4 ± 0.2a 1.1 ± Arpi 0.1b ใน 38.5 ± Arpi 0.1b ใน 46.7 ± Arpi 0.1b ใน± 0.2b 1171 ± 9.3 163b

± Co เมทริกซ์ CSE 1.3 0.4a คง± 7.5a 6.5 ± 0.9a 10.3 ± 1.9a 437 ± 20A 2.6 ± 0.1a 3.4 ± 0.2a 35.1 ± 2.1a 58.8 ± 1.4a และ 7.9 ± 0.5a
sc-co2 0.6 ± 0.2a 823 ± 5.1a 10.9 ± Arpi 0.1b ใน 6.3 ± 0.4b 442 ± 14A 4.5 ± 0.2b 1.0 ± Arpi 0.1b ใน 36.1 ± 1.8a 58.4 ± 1.6a ครั้งที่ 1 ±การสั่งซื้อ
อบเมทริกซ์เมทริกซ์ / Co
CSE 0.9 ± 0.1a 77.9 ± 2.2a 10.5 ± 1.5a 10.7 ± 0.6a 340 ± 25A 2.0 ± 0.1a 2.4 ± 0.0a 42.4 ± 0.3a ± 0.4a บัตรเครดิต 1.8 ± 0.1a 84 ± 13a
sc-co2 1.0 ± 0.1a สัดส่วน± 2.4a 10.3 ± 0.9a 8.4 ± 1.4a 274 ± 53a 5.0 ±น้ำหนัก 0.7 ± 0.0b 33.3 ± 0.5b 55.5 ±น้ำหนัก 5.5 ± 0.4b 222 ± 31B
ND ,ไม่ ได้ เป็นรูปแบบย่อ
วิตามินอีมีดังนี้ a-t3 a-tocotrienol c-t3 , ; , a-t ทั้งนี้ c-t c-tocotrienol ; , ; ,
c-tocopherol . 318 เมตรเป็นเวลา et al . เคมีอาหาร / 148 ( 2014 ) 314 - 320
ในน้ำมันที่สกัดจากส่วนผสมของเมทริกซ์เมทริกซ์ / CO (
กับ CSE หรือ sc-co2 ) , ตามที่คาดไว้ , ความเข้มข้นของรวม carotenoids
( 84 และ 222 มิลลิกรัม / 100 กรัม , น้ำมัน ) ต่ำกว่า
ในน้ำมันที่ได้จากเมทริกซ์ , ส่วนใหญ่เนื่องจากการเจือจางผล
อย่างไรก็ตามความแตกต่างเล็ก ๆ ที่พบในองค์ประกอบคุณภาพ

และสารสกัดจาก sc-co2 CSE ทั้งสองมีลักษณะตาม
ความชุกของเบต้า - แคโรทีน ( > 50 % ) และ a-carotene ( 3 ) 42.4 % )
ตามด้วยแคโรทีนอยด์อื่นๆ ( lutein , b-cryptoxanthin 13zb และแคโรทีน )
เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ระหว่าง 0.7 %
5.5 %เท่าที่เป็นส่วนประกอบไขมันที่เกี่ยวข้อง , น้ํามันที่ได้จาก
เมทริกซ์ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการสกัดเป็นหลัก
constituted ของกรดไขมันอิสระ ( 39% ) , ไดกลีเซอไรด์ ( 37% ) และไตรกลีเซอร์ไรด์
( 23% ) ( ตารางที่ 4 ) แทน ในน้ำมันสกัดจาก
Co Matrix , ไตรกลีเซอไรด์ คิดเป็น 77% ของไขมันรวมองค์ประกอบ
ตามด้วยไดกลีเซอไรด์ ( 16% ) และกรดไขมันอิสระ (
7 % )เนื่องจากส่วนใหญ่ของน้ำมันที่สกัดจากส่วนผสมของเมทริกซ์เมทริกซ์ / Co
มาจากข้าวสารเมล็ดฟักทอง , องค์ประกอบของไขมันเกือบ
เหมือนกับที่ของบริษัท เมทริกซ์ น้ำมันที่สกัดได้ ( ตาราง 4 ) .
ตารางที่ 5 รายงานโปรไฟล์ของกรดไขมัน , แสดงเป็นค่าสัมพัทธ์
ของน้ำมันที่สกัดได้จากเมทริกซ์ , บริษัทเมทริกซ์เมทริกซ์เมทริกซ์และ
ไซด์ผสม เพียงพบ
ความแตกต่างเล็ก ๆในส่วนประกอบของกรดไขมัน โดยเปรียบเทียบระหว่างสองการสกัด
วิธี เท่าที่เรารู้ ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับ
องค์ประกอบของน้ำมัน เนื้อฟักทอง น้ํามัน อธิบายไว้ที่นี่ ( สกัดจากฟักทองอบแห้งเตาอบ
Matrix ) ส่วนใหญ่จะมีโอเลอิก
( c18:1x9c 40 % ) ( c18:2x6 linoleic acid ( 24% ) c16:0
, 24 % ) และปริมาณ ( c18:0 , 4% ) กรด
กรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมัน แมทริกซ์ จำกัด ,บัญญัติถึง 75 %
ประกอบด้วยส่วนใหญ่ของทั้งหมดและไลโนเลอิก ( ร้อยละ 48 ) และโอเลอิก ( 26% )
กรด ที่เหลืออีก 25 % ของกรดไขมันได้แก่ Palmitic
( 16% ) และปริมาณ ( 8 - 9 % ) กรด lazos ( 1986 ) , เอลและ adawy
Taha ( 2544 ) สตีเวนสัน et al . ( 2007 ) และ Procida et al . ( 2013 )
ยังพบกรด linoleic เป็นกรดไขมันหลักของน้ำมันเมล็ดฟักทอง
ตามด้วยกรดโอเลอิก .การวิเคราะห์กรดไขมัน
ของน้ำมันที่สกัดจาก บริษัท เมทริกซ์ เมทริกซ์และเมทริกซ์ /
ผสม Co Matrix แสดงให้เห็นว่าพวกเขาจะน่าสนใจจากจุด Dietetic
ของมุมมอง ที่จริงพวกเขาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย linoleic และ oleic กรด
และมีศักยภาพที่จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ( ฮาก
& dippenaar , 2005 ; ฮู แมนสัน &วิลลิต , 2001 ) .
4 conclusio