only a few reports on LAB cultures

only a few reports on LAB cultures are available. Investigations suggest that LAB are relatively
resistant to the toxic effect of spices, furthermore, some exert a stimulatory effect on these organisms (Zaika & Kissinger, 1981). Marhamatizadeh et al. (2012) obtained probiotic milk and yoghurt using two LAB strains (Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium
bifidus) and observed that oregano stimulated their growth and acid production. The presence of 0.5e1.0 g/l of oregano increased 2.5 times the TTA and cell counts were higher than control without the spice during 7 days of fermentation, but increasing concentrations progressively delayed bacterial growth and acid production. On the other hand, Kivanc, Akgul, and Dogan (1991) reported that 0.5% of oregano inhibited growth of two strains of Leuconostoc mesenteroides and Lactobacillus plantarum, although acid production by L. plantarum was stimulated. Therefore, inhibitory or stimulatory effects of spices are strain-specific and also depend on their concentration. In this case, Potato Cheese (CH puree þ 1.5% NaCl þ 0.8% oregano) had slight but significantly (P < 0.05) higher values of viable cells than the puree without additives during 72 h of fermentation, indicating that oregano used in the concentration analyzed may stimulate metabolic activities of L. brevis CJ25.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพียงไม่กี่รายงานเกี่ยวกับวัฒนธรรม LAB ที่มีอยู่ ชี้ให้เห็นว่าการสืบสวน LAB มีความ
ทนต่อพิษของเครื่องเทศ, นอกจากนี้บางออกแรงผลกระตุ้นต่อสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ (Zaika และซิงเกอร์, 1981) Marhamatizadeh et al, (2012) ที่ได้รับนมโยเกิร์ตโปรไบโอติกและการใช้สองสายพันธุ์ LAB (acidophilus Lactobacillus และ Bifidobacterium
bifidus) และตั้งข้อสังเกตว่าออริกาโนกระตุ้นการเจริญเติบโตและการผลิตกรด การปรากฏตัวของ 0.5e1.0 g / l ของออริกาโนเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าของ TTA และจำนวนเซลล์สูงกว่าการควบคุมโดยไม่ต้องเครื่องเทศในช่วง 7 วันของการหมัก แต่ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นล่าช้ามีความก้าวหน้าและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียผลิตกรด บนมืออื่น ๆ , Kivanc, Akgul และโดแกน (1991) รายงานว่า 0.5% ของออริกาโนยับยั้งการเจริญเติบโตของทั้งสองสายพันธุ์ ได้แก่ Leuconostoc mesenteroides และ Lactobacillus plantarum แม้ว่าการผลิตกรดโดย L. plantarum ได้รับการกระตุ้น ดังนั้นการยับยั้งหรือกระตุ้นของเครื่องเทศที่มีสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงและยังขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของพวกเขา ในกรณีนี้มันฝรั่งชีส (CH น้ำซุปข้นÞ 1.5% NaCl Þ 0.8% ออริกาโน) มีเล็กน้อย แต่อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ค่าที่สูงขึ้นของเซลล์ที่มีชีวิตกว่าน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องเติมในช่วง 72 ชั่วโมงของการหมักแสดงให้เห็นออริกาโนที่นำมาใช้ในความเข้มข้น การวิเคราะห์อาจกระตุ้นให้เกิดกิจกรรมการเผาผลาญของ L. brevis CJ25

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพียงไม่กี่รายงานแล็บวัฒนธรรมที่มีอยู่ การตรวจสอบว่าห้องปฏิบัติการซึ่งเป็นทนทานต่อพิษของเครื่องเทศ นอกจากนี้บางออกแรงฤทธิ์ในสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ( ไซก้า & คิสซินเจอร์ , 1981 ) marhamatizadeh et al . ( 2012 ) ได้รับนมและโยเกิร์ตโปรไบโอติก Lactobacillus acidophilus แล็บ ( ใช้สองสายพันธุ์ และไบฟิโดแบคทีเรียมบิฟิดัส ) และสังเกตเห็นว่าออริกาโนกระตุ้นการเจริญเติบโตและการผลิตกรดของพวกเขา การปรากฏตัวของ 0.5e1.0 g / L ของออริกาโนเพิ่ม 2.5 เท่า TTA และเซลล์มีค่าสูงกว่าการควบคุมโดยไม่ต้องเครื่องเทศในช่วง 7 วันของการหมัก แต่เพิ่มความเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง ล่าช้า การเติบโตของแบคทีเรียและการผลิตกรด บนมืออื่น ๆ , kivanc akgul , และโดแกน ( 1991 ) รายงานว่า ร้อยละ 0.5 ของออริกาโนยับยั้งการเจริญเติบโตและฆ่าเชื้อแล้วผสมของทั้งสองสายพันธุ์ของลิวโคน ตอค Lactobacillus plantarum แม้ว่าการผลิตกรดโดย L . plantarum ถูกกระตุ้น ดังนั้น ผลยับยั้งหรือกระตุ้นของเครื่องเทศเป็นสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงและยังขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของพวกเขา ในกรณีนี้ ชีส มันฝรั่ง ( CH บดþ 1.5% เกลือþ 0.8% ออริกาโน ) น้อยแต่ ( P < 0.05 ) ค่าของใช้เซลล์กว่าบด ไม่มีสารเจือปนในช่วง 72 ชั่วโมงของการหมัก ระบุว่า ออริกาโน่ ใช้ในความเข้มข้นวิเคราะห์อาจกระตุ้นให้เกิดกิจกรรมการเผาผลาญอาหารของ L . ขนาดสั้น cj25 .