3.4. Quantification of sub-lethal i

3.4. Quantification of sub-lethal injury of L. monocytogenes LGB
cells after pressure treatments
Table 1 summarizes the percentage of injured cells in the survivor
population of the new HHP sample series (non-selective
medium) that was subjected to different sets of pressure/temperature
combinations producing similar inactivation effects among
them.
Without claiming to consider the results of survivor cells as a
model validation, it is noteworthy to observe their good accordance
with the model prediction. The data set seems to indicate that an
increase of the severity of the treatment enhances the percentage
of sub-lethal injury in survivors. The mildest conditions (treatment
set E in Table 1) caused an injured cell percentage not significantly
different (p > 0.05) from the threshold value (25.2%). When moving
towards more severe conditions, such a bacterial fraction steadily
increases, already becoming significant (p  0.05) in the D treatments
(D2 and D3) up to the most harsh conditions (A1 and A2), in
which the survivor population is almost entirely injured.
A positive relationship between the treatment severity and the
degree of sub-lethal injury was also reported by Miller, Ramos,
Branda~o, Teixeira, & Silva (2010) in the thermal inactivation of
L. innocua, while Uyttendaele et al. (2008) observed the absence of
injured cells following mild thermal treatments of L.
monocytogenes.
The pressure inactivation kinetic curve of L. plantarum (Ulmer
et al., 2000) showed a shoulder phase at the beginning of treatment,
characterized by a low rate of cell death and the absence of
sub-lethal injury, as frequently occurs when thermal or other stress
factors are imposed. Considering a given pressure holding time, the
pressure increase determined a shortening of the shoulder phase, a
progressive decrease of survivors and an ever increasing percentage
of injured cells up to a maximum. Beyond such a stressor level,
sub-lethal injury was no longer detected due to the high degree of
bacterial cell inactivation.
In our study, the highest injured cell percentage in the survivor
fraction was found at the most severe pressure and temperature
combinations (A1 and A2 Table 1). A possible explanation could rely
on the kinetics of cell death, which has yet to be investigated. In
other words, as the pressure inactivation of L. monocytogenes LGB
may follow a kinetic similar to that of L. plantarum, the depletion of
injured cells at 300 MPa requires holding time longer than 300 s
selected in this study to investigate the effect of shortened treatments
to improve the economic feasibility of fruit juice pressure
treatment.
Even though it is generally recognized that the presence of
injured cells of pathogenic bacteria after treatment represents
a health hazard (Besse, 2002), a 5 Log cfu/mL live cell reduction
(non-selective counts) of L. monocytogenes LGB was accomplished
at
5 and 45 C, even just at 260 and 220 MPa, respectively. Such a
reduction is in compliance with the regulations of the US FDA
regarding the food safety of fruit and vegetable juices (US FDA,
2004). Such an achievement at pressures lower than 300 MPa
permits the use of a longer pressure holding time to kill the
injured cells without compromising the economic aspects of the
process.
Moreover, the influence of the storage conditions on the injured
cells have to be considered. Actually, fruit based smoothies
constitute an adverse environment for the injured cells, which can
improve their decline (Jordan et al., 2001). Particularly in “wild
berry” smoothies, the presence of organic acids in addition to
inhibitory compounds (Nohynek et al., 2006) determines a reduction
of L. monocytogenes LGB injured cells during storage at 6 C and
20 C (Zacconi & Scolari, submitted for publication).
Some authors demonstrated an important effect of the growth
temperature on the behaviour of L. monocytogenes under various
pressures, and stationary phase cells grown above 37 C were the
most resistant (Hayman, Anantheswaran, & Knabel, 2007). These
findings suggest that the growth temperature must be considered
in the design of experiments studying the pressure inactivation of
microorganisms. Thus, the late stationary phase cultures, as grown
at 37 C, used in this study added a safety margin to the obtained
results. Moreover, bacteria from animal sources may be more
pressure-resistant due to the temperatures at which the cells grow,
unlike those of environmental origin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 การนับของการบาดเจ็บของ L. monocytogenes LGB ย่อยยุทธภัณฑ์เซลล์หลังจากรักษาความดันตารางที่ 1 สรุปเปอร์เซ็นต์ของเซลล์ที่บาดเจ็บในผู้รอดชีวิตประชากรใหม่ HHP อย่างชุด (ไม่ใช่เลือกขนาดกลาง) ที่ถูกต้องแตกต่างกันชุดความดัน/อุณหภูมิชุดผลิตยกเลิกการเรียกลักษณะพิเศษที่คล้ายกันระหว่างพวกเขาไม่ว่า การพิจารณาผลลัพธ์ของเซอร์ไวเวอร์เซลล์เป็นแบบตรวจสอบแบบจำลอง เป็นที่น่าสังเกตสังเกตความสามัคคีดีมีการคาดเดารูปแบบ ชุดข้อมูลดูเหมือนจะ บ่งชี้ว่า มีเพิ่มความรุนแรงของการรักษาช่วยเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของการบาดเจ็บที่ยุทธภัณฑ์ย่อยในผู้รอดชีวิต เงื่อนไข mildest (รักษาE กำหนดในตารางที่ 1) เกิดเป็นเปอร์เซ็นต์เซลล์ที่บาดเจ็บไม่มากแตกต่างกัน (p > 0.05) จากค่าจำกัด (25.2%) เมื่อมีการย้ายต่อเงื่อนไขที่รุนแรงมากขึ้น ส่วนแบคทีเรียอย่างต่อเนื่องเพิ่มขึ้น แล้วเป็นอย่างมีนัยสำคัญ (p 0.05) ในการรักษา D(D2 และดี 3) ได้รุนแรงที่สุดเงื่อนไข (A1 และ A2),ซึ่งประชากรผู้รอดชีวิตได้รับบาดเจ็บเกือบทั้งหมดความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างความรุนแรงการรักษาและยังมีรายงานระดับย่อยยุทธภัณฑ์บาดเจ็บ โดยมิลเลอร์ RamosBranda ~ o, Teixeira, & Silva (2010) ในการยกเลิกการเรียกความร้อนของL. innocua ในขณะที่ Uyttendaele และ al. (2008) สังเกตการขาดงานของเซลล์ต่อ L. อ่อนรักษาความร้อนmonocytogenesโค้งเดิม ๆ ยกเลิกการเรียกความดันของ L. plantarum (Ulmerและ al., 2000) พบว่าระยะไหล่ที่จุดเริ่มต้นของการรักษาโดยเซลล์ตายอัตราต่ำและการขาดงานของบาดเจ็บย่อยยุทธภัณฑ์ เป็นมักเกิดขึ้นเมื่อความร้อน หรือความเครียดอื่น ๆปัจจัยที่กำหนด พิจารณาความดันที่กำหนดให้ถือเวลาความดันเพิ่มขึ้นทำให้สั้นระยะไหล่ ของลดเปอร์เซ็นต์เคยเพิ่มขึ้นและผู้รอดชีวิตก้าวหน้าของเซลล์ที่บาดเจ็บมากถึงมากที่สุด นอกเหนือจากดังกล่าว stressor ระดับไม่พบย่อยยุทธภัณฑ์บาดเจ็บเนื่องจากในระดับสูงยกเลิกการเรียกเซลล์แบคทีเรียในการศึกษาของเรา สูงบาดเปอร์เซ็นต์เซลล์ในผู้รอดชีวิตเศษพบอุณหภูมิและความดันที่รุนแรงที่สุดชุด (A1 และ A2 ตารางที่ 1) สามารถใช้คำอธิบายที่เป็นไปได้ในจลนพลศาสตร์ของเซลล์ตาย ซึ่งยังไม่ได้ถูกตรวจสอบ ในคำอื่น ๆ เป็นยกเลิกการดันเรียกของ L. monocytogenes LGBตามแบบเดิม ๆ L. plantarum การลดลงของของเซลล์ที่แรง 300 ต้องจับเวลายาวกว่า 300 sเลือกในการศึกษานี้การตรวจสอบผลของการรักษาตัดให้สั้นลงเพื่อเพิ่มความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของความดันน้ำผลไม้การรักษาแม้ว่า จะโดยทั่วไปรับรู้ที่อยู่ของเซลล์ของแบคทีเรียอุบัติที่บาดเจ็บหลังจากรักษาแทนสุขภาพอันตราย (Besse, 2002), ล็อก 5 cfu/mL เซลล์สดลด(ไม่ใช้นับ) ของ L. monocytogenes LGB ได้สำเร็จที่ 5 และ 45 C แม้ที่แรง 260 และ 220 ตามลำดับ ดังกล่าวเป็นลดลงได้ตามเกณฑ์เรา FDAเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารของผักและผลไม้ (เรา FDA2004) กล่าวความสำเร็จที่ความดันต่ำกว่าแรง 300อนุญาตให้ใช้ความดันยาวจับเวลาฆ่าตัวเซลล์ที่บาดเจ็บโดยไม่สูญเสียด้านเศรษฐกิจของการกระบวนการนอกจากนี้ อิทธิพลของการจัดเก็บข้อมูลเงื่อนไขในการบาดเจ็บเซลล์ต้องได้รับการพิจารณา น้ำปั่นผลไม้ตามจริงเป็นสภาพแวดล้อมที่ร้ายสำหรับเซลล์ ซึ่งสามารถปรับปรุงการปฏิเสธ (Jordan et al., 2001) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่า"น้ำปั่นเบอร์รี่" ของกรดอินทรีย์นอกลิปกลอสไขสารประกอบ (Nohynek และ al., 2006) กำหนดลดของ L. monocytogenes LGB บาดเซลล์ระหว่างการเก็บรักษาที่ 6 C และC 20 (Zacconi & Scolari ส่งตีพิมพ์)ผู้เขียนบางแสดงให้เห็นว่าผลกระทบสำคัญของการเจริญเติบโตอุณหภูมิในพฤติกรรมของ L. monocytogenes ภายใต้ต่าง ๆความดัน และเครื่องเขียนระยะเซลล์เติบโตเหนือ 37 Cสุดทน (เฮย์แมน Anantheswaran, & Knabel, 2007) เหล่านี้ผลการวิจัยแนะนำว่า ต้องคำนึงถึงอุณหภูมิที่เจริญเติบโตในการออกแบบการทดลองศึกษายกเลิกการดันเรียกของจุลินทรีย์ ดังนั้น ระยะปลายกับวัฒนธรรม เป็นโตที่ 37 C ใช้ในการศึกษาเพิ่มเผื่อความปลอดภัยที่ได้รับผลลัพธ์ที่ นอกจากนี้ แบคทีเรียจากแหล่งสัตว์อาจจะมากขึ้นความดันทนเนื่องจากอุณหภูมิที่เซลล์เจริญเติบโตซึ่งต่างจากต้นทางสิ่งแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ปริมาณของการบาดเจ็บย่อยตายของ L. monocytogenes LGB
เซลล์หลังจากแรงกดดันการรักษา
ตารางที่ 1 สรุปร้อยละของเซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บในการรอดชีวิต
ของประชากร HHP ใหม่ชุดตัวอย่าง (ไม่เลือก
ขนาดกลาง) ที่ถูกยัดเยียดให้ชุดที่แตกต่างของความดัน / อุณหภูมิ
รวม ผลกระทบการผลิตการใช้งานที่คล้ายกันในหมู่
พวกเขา.
โดยไม่ต้องอ้างว่าจะต้องพิจารณาผลของเซลล์รอดชีวิตเช่น
การตรวจสอบรูปแบบก็เป็นที่น่าสังเกตในการสังเกตตามที่ดีของพวกเขา
ที่มีการคาดการณ์รูปแบบ ชุดข้อมูลที่น่าจะระบุว่า
การเพิ่มขึ้นของความรุนแรงของการรักษาช่วยเพิ่มอัตราร้อยละ
ของการบาดเจ็บย่อยตายในผู้รอดชีวิต เงื่อนไขการชดใช้ (การรักษา
ตั้งอีในตารางที่ 1) เกิดเปอร์เซ็นต์เซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ที่แตกต่างกัน (p> 0.05) จากมูลค่าเกณฑ์ (25.2%) เมื่อย้าย
ไปสู่เงื่อนไขที่รุนแรงมากขึ้นเช่นส่วนแบคทีเรียอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มขึ้นแล้วกลายเป็นอย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) ในการรักษา D
(D2 และ D3) ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่รุนแรงมากที่สุด (A1 และ A2) ในการ
ที่ประชากรผู้รอดชีวิตเกือบ ได้รับบาดเจ็บทั้งหมด.
สัมพันธ์เชิงบวกระหว่างความรุนแรงและการรักษา
ระดับของการบาดเจ็บย่อยตายนอกจากนี้ยังมีรายงานว่ามิลเลอร์, รามอส,
Branda ~ o, Teixeira และซิลวา (2010) ในการใช้งานความร้อนของ
ลิตร innocua ขณะ Uyttendaele และคณะ (2008) ตั้งข้อสังเกตกรณีที่ไม่มี
ผู้ได้รับบาดเจ็บเซลล์ต่อไปนี้การรักษาความร้อนอ่อนของ L.
monocytogenes.
พลังแรงดันโค้งการเคลื่อนไหวของ L. plantarum (Ulmer
et al., 2000) แสดงให้เห็นว่าช่วงไหล่ที่จุดเริ่มต้นของการรักษา
ความโดดเด่นด้วยอัตราที่ต่ำ การตายของเซลล์และการขาดการ
ได้รับบาดเจ็บย่อยตายเป็นบ่อยเกิดขึ้นเมื่อความร้อนหรือความเครียดอื่น ๆ
ปัจจัยที่กำหนด พิจารณาเวลาดันให้ถือหุ้น
เพิ่มขึ้นความดันกำหนดระยะสั้นไหล่
ลดลงความก้าวหน้าของผู้รอดชีวิตและร้อยละที่เพิ่มขึ้น
ของเซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บขึ้นไปสูงสุด นอกเหนือดังกล่าวในระดับความเครียด,
การบาดเจ็บย่อยตายที่ตรวจพบไม่ได้เนื่องจากระดับสูงของ
การทำลายเซลล์ของแบคทีเรีย.
ในการศึกษาของเราได้รับบาดเจ็บเซลล์สูงสุดร้อยละของผู้รอดชีวิต
ส่วนถูกพบในความดันที่รุนแรงที่สุดและอุณหภูมิ
รวม (A1 และ A2 ตารางที่ 1) คำอธิบายที่เป็นไปได้สามารถพึ่งพา
ในจลนศาสตร์การตายของเซลล์ซึ่งยังไม่ได้รับการตรวจสอบ ใน
คำอื่น ๆ เช่นการใช้งานความดันของ L. monocytogenes LGB
อาจปฏิบัติตามการเคลื่อนไหวคล้ายกับว่า plantarum ลิตรพร่องของ
เซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บที่ 300 MPa ต้องถือเป็นเวลานานกว่า 300 S
ที่เลือกในการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาผลของการสั้นลง การรักษา
ที่จะปรับปรุงความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจของแรงดันน้ำผลไม้
รักษา.
แม้ว่ามันจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการปรากฏตัวของ
เซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคหลังการรักษาเป็น
อันตรายต่อสุขภาพ (Besse, 2002), 5 log CFU / mL ลดเซลล์สด
(ไม่ -selective นับ) ของ L. monocytogenes LGB ก็ประสบความสำเร็จ
ที่? 5 และ 45 องศาเซลเซียสแม้เพียงที่ 260 และ 220 MPa ตามลำดับ ดังกล่าว
ลดลงเป็นไปตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยาของสหรัฐ
เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารของผลไม้และน้ำผลไม้พืชผัก (องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา,
2004) ดังกล่าวเป็นความสำเร็จที่ความดันต่ำกว่า 300 MPa
อนุญาตให้ใช้ความดันอีกต่อไปถือเวลาที่จะฆ่า
เซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บโดยไม่สูญเสียด้านเศรษฐกิจของ
กระบวนการ.
นอกจากนี้อิทธิพลของสภาพการเก็บรักษาที่ได้รับบาดเจ็บ
เซลล์ได้รับการพิจารณา อันที่จริงผลไม้สมูทตี้ที่ใช้
เป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์สำหรับเซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บซึ่งสามารถ
ปรับปรุงการลดลงของพวกเขา (จอร์แดน et al., 2001) โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน "ป่า
ไม้ "สมูทตี้ปรากฏตัวของกรดอินทรีย์ที่นอกเหนือไปจาก
สารยับยั้ง (Nohynek et al., 2006) กำหนดลดลง
ของ L. monocytogenes LGB เซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บระหว่างการเก็บรักษาที่ 6 องศาเซลเซียสและ
20 องศาเซลเซียส (Zacconi & Scolari ส่งสำหรับการตีพิมพ์).
นักเขียนบางคนแสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่สำคัญของการเจริญเติบโตของ
อุณหภูมิที่มีต่อพฤติกรรมของ L. monocytogenes ต่างๆภายใต้
แรงกดดันและเซลล์เฟสเติบโตสูงกว่า 37 องศาเซลเซียสก็
ทนมากที่สุด (เฮย์แมน, Anantheswaran และ Knabel 2007) . เหล่านี้
ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเจริญเติบโตของอุณหภูมิจะต้องได้รับการพิจารณา
ในการออกแบบการทดลองเพื่อศึกษาการใช้งานความดันของ
จุลินทรีย์ ดังนั้นในช่วงปลายวัฒนธรรมเฟสเป็นเติบโต
ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสใช้ในการศึกษาครั้งนี้เพิ่มระดับความปลอดภัยที่จะได้รับ
ผล นอกจากนี้เชื้อแบคทีเรียจากสัตว์อาจจะมีความ
ทนความดันเนื่องจากอุณหภูมิที่เซลล์เติบโต
แตกต่างจากผู้ที่มาจากสิ่งแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . ปริมาณของพิษที่ได้รับ L . monocytogenes ย่อย lgb

ดันเซลล์หลังจากรักษาตารางที่ 1 สรุป ค่าบาดเจ็บเซลล์ในเซอร์ไวเวอร์
ประชากรใหม่ของ hhp ชุดตัวอย่าง ( ไม่เลือก
ขนาดกลาง ) ที่ถูกยัดเยียดให้ชุดที่แตกต่างของความดัน / อุณหภูมิ
ชุดผลิตผลการยับยั้งที่คล้ายกัน

ระหว่างพวกเขาโดยอ้างว่า เพื่อพิจารณาผลของผู้รอดชีวิตที่เซลล์เป็นตรวจสอบ
รูปแบบเป็นที่น่าสังเกตสังเกต
ของพวกเขาที่ดีกับรูปแบบตามคำทำนาย ข้อมูลชุดดูเหมือนจะบ่งชี้ว่า
เพิ่มความรุนแรงของการเพิ่มจำนวนของการบาดเจ็บร้ายแรง
ย่อยในผู้รอดชีวิต เงื่อนไข mildest
( การรักษาชุด E ในตารางที่ 1 ) ทำให้เซลล์บาดเจ็บเปอร์เซ็นต์อย่างมีนัยสำคัญ
แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) จากค่าเกณฑ์ ( 25.2 % ) เมื่อย้าย
ต่อเงื่อนไขที่รุนแรงมากขึ้นเช่นส่วนแบคทีเรียอย่างต่อเนื่อง
แล้วกลายเป็นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( p  0.05 ) ในการรักษา
( D2 และ D3 D ) ขึ้นกับสภาวะรุนแรงมากที่สุด ( A1 และ A2 ) ,
ซึ่งผู้รอดชีวิตประชากร
เกือบทั้งหมดได้รับบาดเจ็บความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการรักษาความรุนแรงและการบาดเจ็บร้ายแรง
ระดับย่อยก็รายงานโดย มิลเลอร์ รามอส
แบรนดา ~ O TEIXEIRA & , ซิลวา ( 2010 ) ในการยับยั้งความร้อน
L innocua ในขณะที่ uyttendaele et al . ( 2008 ) พบการขาดเซลล์บาดเจ็บไม่รุนแรง การรักษาความร้อนต่อไป

monocytogenes ของ L .
) L . plantarum เส้นโค้งความดันใช้งาน ( Ulmer
et al . , 2000 ) พบไหล่ระยะที่จุดเริ่มต้นของการรักษา ,
ลักษณะอัตราต่ำของการตายของเซลล์และการขาดงานของ
ซับบาดเจ็บถึงแก่ชีวิตได้ บ่อยครั้งที่เกิดขึ้นเมื่อความร้อนหรือปัจจัยความเครียด
คนอื่นกำหนด พิจารณาให้ความดันเวลาถือ ,
ความดันเพิ่มกำหนด shortening ไหล่
เฟส ,ลดความก้าวหน้าของผู้รอดชีวิตและที่เพิ่มขึ้นร้อยละ
1 เซลล์สูงสุด . เกินเช่นความเครียดระดับการบาดเจ็บร้ายแรง
ย่อยคือไม่พบเนื่องจากระดับของการยับยั้งเซลล์แบคทีเรีย
.
ในการศึกษาของเรา สูงสุดบาดเจ็บเซลล์เปอร์เซ็นต์รอดชีวิต
ส่วนพบในความดันที่รุนแรงมากที่สุดและชุดค่าผสมที่อุณหภูมิ
( A1 และ A2 ตารางที่ 1 )คำอธิบายที่เป็นไปได้สามารถพึ่งพา
ในจลนศาสตร์การตายของเซลล์ ซึ่งยังไม่ได้รับการสอบสวน ในคำอื่น ๆ
, L . เป็นแรงดันใช้งาน monocytogenes lgb
อาจตามการเคลื่อนไหวที่คล้ายกับที่ของ L . plantarum , การพร่องของ
เซลล์บาดเจ็บ 300 MPA ต้องถือนานขึ้นกว่า 300 S
เลือกในการศึกษานี้เพื่อศึกษาผลของการรักษา
ให้สั้นลงเพื่อเพิ่มความเป็นไปได้ของน้ำผลไม้รักษาความดัน
.
ถึงแม้ว่ามันมักจะได้รับการยอมรับสถานะของ
บาดเจ็บเซลล์เชื้อโรคแบคทีเรียหลังการรักษาแทน
อันตรายต่อสุขภาพ ( เบส , 2002 ) , 5 log cfu / ml อยู่
ลดเซลล์ ( ไม่เลือกนับ ) monocytogenes lgb ประสบความสำเร็จ
L ที่
5 45  C แม้เพียงที่ 260 และ 220 เมกกะปาสคาล ตามลำดับ เช่น
การในการปฏิบัติตามกฎระเบียบของ US FDA
เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารผลไม้และน้ำผัก ( US FDA ,
2004 ) เช่นผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนต่ำกว่า 300 MPA
ดันอนุญาตให้ใช้ของยาวดันถือเวลาฆ่า
บาดเจ็บเซลล์โดยไม่สูญเสียลักษณะทางเศรษฐกิจของ

นอกจากนี้ กระบวนการ อิทธิพลของเงื่อนไขที่กระเป๋าบนบาดเจ็บ
เซลล์จะต้องได้รับการพิจารณา จริงๆแล้ว , ผลไม้สมูทตี้
ตามเป็นสภาพแวดล้อมทวนสำหรับบาดเจ็บเซลล์ซึ่งสามารถ
ปรับปรุงความเสื่อม ( จอร์แดน et al . , 2001 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน " ป่า
เบอร์รี่ " สมูทตี้ , การแสดงตนของกรดอินทรีย์และสารยับยั้ง (

nohynek et al . , 2006 ) ได้กำหนดลด
L . monocytogenes lgb บาดเจ็บเซลล์ระหว่างการเก็บรักษาที่  C
620  C ( zacconi &คลารี ส่งตีพิมพ์ ) .
บางคนเขียนแสดงผลที่สำคัญของการเจริญเติบโต
อุณหภูมิต่อพฤติกรรมของ L . monocytogenes ภายใต้แรงกดดันต่าง ๆ
, และเครื่องเขียนระยะที่เซลล์เติบโตเหนือ 37  C เป็น
ทนมากที่สุด ( Horn anantheswaran & , , knabel , 2007 ) พบว่าอุณหภูมิในการ

ต้องถือว่าในการออกแบบการทดลองศึกษาความดันของ
การยับยั้งจุลินทรีย์ ดังนั้น สายนิ่งระยะวัฒนธรรม เป็นโต
37  C ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ได้เพิ่มความปลอดภัยขอบนำ
ผลลัพธ์ นอกจากนี้แบคทีเรียจากแหล่งที่มาของสัตว์ อาจจะมากขึ้น
แรงอัดเนื่องจากอุณหภูมิที่เซลล์เติบโต
ไม่เหมือนพวกที่มาจากสิ่งแวดล้อม