When a low-magnitude stress is give

When a low-magnitude stress is given over a long period of time, bacteria undergo stress adaptation during resistance and eventually survive the stress condition in foods. Waterman (998) reported that acid-sensitive enteric pathogens were protected from cell death under extremely acidic conditions of pH 2.5 when they were attached onto solid foods, such asground beef. Enhanced osmotic resistance of E.coli upon starvation (Jenkins and others 1990)and survival of osmotically stressed pathogenic cells on processed meat surfaces by accumulating osmolytes were also reported (Smith 1996). Shadbolt and others (1999) observed a biphasic inactivation of E. coli by osmotic stress: an initial high death rate followed by a slower tailing effect Cheng and Kaspar (1998) reported that temperature influenced the subsequent survival and acid tolerance of E. coli O157: H7 in round beef. Preincubation of inoculated ground beef at 15 C before storage did not influence survival during cold storage at 4 C, but it resulted in a significant decrease in the acid tolerance of E. coli O157: H7, implying that processing or storage temperature can influence acid tolerance in E. coli O157: H7.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อมีความเครียดต่ำขนาด รับเป็นระยะเวลานานของเวลา แบคทีเรียได้รับความเครียดการปรับตัวในช่วงความต้านทาน และในที่สุดอยู่รอดสภาพความเครียดในอาหาร ฝีพาย (998) รายงานว่า โรคลำไส้ไวต่อกรดถูกป้องกันจากการตายของเซลล์ภายใต้สภาวะเป็นกรดมากค่า ph 2.5 เมื่อพวกเขาแนบลงบนอาหารแข็ง เนื้อ asground ดังกล่าว เพิ่มการออสโมติกความต้านทานของ E.coli เมื่ออดเจงกินส์จอดและ 1990) และการอยู่รอดของเซลล์ทำให้เกิดโรคเครียด osmotically บนพื้นผิวเนื้อโดย osmolytes สะสมก็ยังรายงาน (Smith 1996) Shadbolt และคนอื่น ๆ (1999) พบว่า E. coli ฤทธิ์ biphasic โดยการออสโมติกความเครียด: การเริ่มต้นสูงอัตราการเสียชีวิตตามผลกระทบกลับไปช้าเชงและ Kaspar (1998) รายงานว่า อุณหภูมิที่อิทธิพลต่อความอยู่รอดและความอดทนกรดของ E. coli O157: H7 ในเนื้อรอบ Preincubation เนื้อดิน inoculated ที่ C 15 ก่อนเก็บซึ่งไม่มีผลต่อการอยู่รอดในช่วงเย็นที่ 4 C แต่จะส่งผลในการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในความอดทนกรดของ E. coli O157: H7 หน้าที่ว่า การประมวลผลหรือจัดเก็บอุณหภูมิสามารถมีอิทธิพลต่อความอดทนกรดใน E. coli O157: H7

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อมีความเครียดต่ำขนาดจะได้รับในระยะเวลานานของเวลาแบคทีเรียได้รับการปรับตัวในช่วงต้านทานความเครียดและในที่สุดก็อยู่รอดสภาพความเครียดในอาหาร ฝีพาย (998) รายงานว่าแบคทีเรียกรดที่มีความสำคัญได้รับการคุ้มครองจากการตายของเซลล์ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดมากค่า pH 2.5 เมื่อพวกเขาติดอยู่บนอาหารแข็ง, เนื้อวัว asground ดังกล่าว ที่เพิ่มความต้านทานต่อการออสโมติกของ E.coli เมื่ออดอาหาร (เจนกินส์และคนอื่น ๆ 1990) และความอยู่รอดของ osmotically เน้นเซลล์ที่ทำให้เกิดโรคบนพื้นผิวเนื้อสัตว์แปรรูปโดยการสะสม osmolytes ยังได้รับรายงาน (สมิ ธ 1996) Shadbolt และอื่น ๆ (1999) ตั้งข้อสังเกตการใช้งาน biphasic ของเชื้อ E. coli จากความเครียดออสโมติก: อัตราการตายสูงเริ่มต้นตามด้วยผล tailing ช้าเฉิงและคาสปาร์ (1998) รายงานอุณหภูมิที่มีอิทธิพลต่อการอยู่รอดที่ตามมาและความอดทนของกรดเชื้อ E. coli O157 : H7 ในเนื้อรอบ Preincubation ของเนื้อดินเชื้อที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียสก่อนที่จะจัดเก็บข้อมูลที่ไม่ได้มีผลต่อการอยู่รอดในช่วงเย็นวันที่ 4 C แต่มันมีผลในการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในความอดทนของกรดเชื้อ E. coli O157: H7 หมายความว่าการประมวลผลหรือการเก็บรักษาอุณหภูมิความอดทนสามารถมีอิทธิพลต่อกรด ใน E. coli O157: H7

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อขนาดต่ำความเครียดจะได้รับในช่วงระยะเวลาที่ยาวนานของเวลา , แบคทีเรียผ่านการปรับตัวความเครียดในระหว่างต้านทานและในที่สุดความอยู่รอดสภาวะความเครียดในอาหาร วอเตอร์แมน ( 998 ) รายงานว่า กาตาร์เป็นกรดที่มีการป้องกันจากการตายของเซลล์ภายใต้ภาวะเป็นกรดมาก pH 2.5 เมื่อพวกเขาถูกแนบลงบนอาหารแข็ง เช่น asground เนื้อ เพิ่มการต้านทานของ E.coli เมื่อความอดอยาก ( เจนกินส์และคนอื่น 1990 ) และการอยู่รอดของ osmotically เน้นเซลล์เชื้อโรคบนพื้นผิวเนื้อแปรรูปโดยการ osmolytes ยังรายงาน ( สมิท 1996 ) shadbolt และอื่น ๆ ( 1999 ) สังเกต biphasic การยับยั้งของ E . coli โดยเน้น : อัตราตายสูงเริ่มต้นตามช้าตาม เฉิง ผลกระทบ และแคสเปอร์ ( 1998 ) ได้รายงานว่า อุณหภูมิมีผลต่อการอยู่รอดและต่อมากรดความอดทนของ E . coli เป็นสมาชิก : H7 ในรอบเนื้อ ของเชื้อพบเนื้อดินที่ 15 C ก่อนกระเป๋าไม่มีผลต่อการอยู่รอดระหว่างห้องเย็นที่อุณหภูมิ 4 C แต่มันมีผลในการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกรดความอดทนของ E . coli เป็นสมาชิก ) หมายถึงการประมวลผลหรืออุณหภูมิจะมีผลต่อความอดทนกรดใน E . coli เป็นสมาชิก : H7 .