Deacetylation of konjac glucomannan

Deacetylation of konjac glucomannan in the presence of kappa carrageenan results in the formation of a gel at temperatures above the melting temperature of kappa carrageenan and at concentrations much lower than expected for konjac glucomannan alone. It is suggested that this is a consequence of segregative association. On cooling kappa carrageenan helix formation is promoted by the presence of the konjac glucomannan as has been observed for non-deacetylated konjac glucomannan. The extent of segregatively induced self-association and the degree of subsequent association between the two biopolymers, following kappa carrageenan helix formation, increases with the degree of deacetylation of konjac glucomannan and hence the gel modulus increases with deacetylation both above and below the temperature where carrageeenan helix formation occurs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Deacetylation ของบุก glucomannan ใน kappa carrageenan ผลลัพธ์ในการก่อตัวของเจล ที่อุณหภูมิเหนืออุณหภูมิหลอมเหลวของแคปปาคาราจีแนน และ ที่ความเข้มข้นที่ต่ำกว่าที่คาดไว้สำหรับบุก glucomannan เพียงอย่างเดียว แนะนำว่า นี้เป็นผลมาจากสมาคม segregative บนเย็น kappa carrageenan เกลียวก่ออยู่ promoted โดยของ glucomannan บุกตามที่ได้รับการปฏิบัติสำหรับ glucomannan บุกไม่ใช่ deacetylated ขอบเขตของสมาคม segregatively ชักนำตนเองและระดับของการสัมพันธ์ระหว่างโพสอง ต่อ kappa carrageenan เกลียวก่อ เพิ่มระดับการ deacetylation ของ glucomannan บุก และดังนั้น ค่าโมดูลัสเจลเพิ่ม deacetylation ทั้งด้านบน และด้าน ล่างอุณหภูมิที่ carrageeenan เกลียวก่อเกิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สิกของ glucomannan บุกในการปรากฏตัวของผลการคัปปาคาราจีแนนในรูปแบบของเจลที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิหลอมละลายของคัปปาคาราจีแนนและที่ความเข้มข้นต่ำกว่าที่คาดไว้สำหรับ glucomannan บุกคนเดียว มันบอกว่านี่คือผลของสมาคม segregative ในการระบายความร้อนก่อตัวคัปปาคาราจีแนนเกลียวจะส่งเสริมโดยการปรากฏตัวของ glucomannan บุกตามที่ได้รับการปฏิบัติที่ไม่ใช่เซล glucomannan บุก ขอบเขตของการเหนี่ยวนำให้เกิด segregatively สมาคมตนเองและระดับของสมาคมต่อมาระหว่างสองพลาสติกชีวภาพต่อไปนี้การก่อคัปปาคาราจีแนนเกลียวเพิ่มความมีระดับของสิกของ glucomannan บุกและด้วยเหตุนี้การเพิ่มขึ้นของเจลโมดูลัสด้วยสิทั้งด้านบนและด้านล่างอุณหภูมิที่ carrageeenan เกลียวก่อตัวเกิดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เตรียมบุก Glucomannan ในการแสดงตนของแคปปาคาราจีแนนผลในการเกิดเจลที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดหลอมเหลวของแคปปาคาราจีแนน และอุณหภูมิที่ระดับความเข้มข้นที่ต่ำกว่าคาดไว้สำหรับบุก Glucomannan คนเดียว มันชี้ให้เห็นว่า นี่คือผลของสมาคม segregative . เมื่อเย็นป้าแนนเกลียวรูปแบบคือการปรากฏตัวของบุก Glucomannan เป็นมีสังเกตเพื่อไม่ deacetylated บุก Glucomannan . ขอบเขตของ segregatively ชักนำตนเองสมาคมและระดับของสมาคมตามมาระหว่างสองโปรตีนต่อไปนี้กัปปะคาราจีแนนเกลียวการเพิ่มขึ้นกับระดับของเตรียมบุก Glucomannan และด้วยเหตุนี้เจลัสเพิ่มขึ้นตลอดทั้งด้านบนและด้านล่างอุณหภูมิที่ก่อตัวเป็นเกลียว carrageeenan เกิดขึ้น