Heating milk for 1 or 4 min d oes n

Heating milk for 1 or 4 min d oes n ot infl uence the p hysico ch em ica l p ro pe rti e s of y og urt s c on ta inin g di fferen t ca sein:w hey prote in ratios in the condit ions tested. How ever,
the yogurt physicochem ical properties were infl uenced by
t h e c a s e i n : w h e y p r o t e i n r a t i o . T h e i m p a c t o f t h e c a s e i n :
whey prote in rati o on the d igest ibil ity o f yo gurt in vitr o
and the availabil ity of nitrogenou s compo unds was evaluated for the first time in this study. Yogurts containing differe n t c a s e i n : w h e y p r o t e i n r a t i o s ( 4 . 5 : 1 , 2 . 8 : 1 a n d 1 . 5 : 1 )
e x h i b i t e d d i ff e r e n t b e h a v i o r s . T h e r a t i o 1 . 5 : 1 w a s m o r e
h a r d l y d i g e s t e d , p o s s i b l y d u e t o t h e p r e s e n c e o f t h e β -
lactog lobulin/κ -casein complex and denatu red whey protein
aggrega tes that formed after heat treatmen t. Both the aggregates and complexes are beli eved to have a large r size in the
rati o 1.5:1, whi ch would affect the acti vity o f pepsi n on
casei n. It can be conclu ded that the diges tion kinet ics of
nitrogenous compo unds are infl uenced by the visco sity and
microst ructu re of the food matrix and therefore could impact
their satiati ng an d nutri tional proper ties

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องทำความร้อนสำหรับ 1 หรือ 4 นาที d oes n ot infl uence p hysico ch em ica l p ro pe rti e s ของ y og urt s c ในตา inin g di fferen t ca sein:w เฮ้ ป้องกันในอัตราส่วนในไอออน condit ทดสอบ วิธีเคยคุณสมบัติ ical physicochem โยเกิร์ตถูก uenced infl โดยt h e e c s ผม n: w h e y p r o t e ฉัน n r t ผม o T h e ผม m p f c t o t h e e c s ผม n:ป้องกันเวย์ในรติลาน o ของ f d igest ibil หนัก o yo gurt ใน vitr oและรับการประเมินจาก availabil ของ nitrogenou s compo ลงครั้งแรกในการศึกษานี้ ดาวที่ประกอบด้วย e differe n t c s ผม n: w h e y p r o t e ผม n r t ผม o s (4. 5:1, 2. 8:1 n d 1. 5:1)e x สูงฉัน b ฉัน t e d d ผม ff e r e n t b e h เป็น v ผม o r s T h e r t ผม o 1 5:1 w มี s m o r eh r d l y d ฉัน g e s t e d, p o s s ผม b l y d u e t o t h e p r e s e n c e o f t h e β -lactog lobulin/κ - เคซีนที่ซับซ้อนและ denatu แดงเวย์โปรตีนtes aggrega ที่เกิดขึ้นหลังจากความร้อน treatmen t ผลและคอมเพล็กซ์มี beli eved มีขนาดใหญ่ r ในการo 1.5:1 รติลาน ch เพื่อจะส่งผลต่อ n acti vity o f เป๊ปซี่บนบ้าน n มันสามารถ conclu ded ที่ ics kinet ทางการค้า diges ของมีไนโตรเจน compo ลง uenced infl โดยสโกเมือง และructu microst re ของเมทริกซ์อาหาร และดังนั้นจึง ส่งผลกระทบต่อของพวกเขา satiati ฉบับ d nutri หากคุณเหมาะสมเสมอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมทำความร้อนสำหรับ 1 หรือ 4 นาที D OES n infl OT อิทธิพลต่อพี hysico CH em ICA RO LP pe ES RTI ของ Y SC urt และใน TA Inin G ดิ fferen T CA เซียน: W เฮ้พรตในอัตราส่วนในไอออน Condit ที่ผ่านการทดสอบ วิธีการที่เคย,
คุณสมบัติ iCal โยเกิร์ต physicochem ถูก infl uenced โดย
T hecasein: wheyproteinratio T heimpactofthecasein:
พรตเวย์ในรติ O บน D igest ibil ity ของ gurt Yo ใน vitr o
และ ity availabil ของ nitrogenou s unds Compo ถูกประเมินเป็นครั้งแรกในการศึกษานี้ โยเกิร์ตที่มี ntcasein differe: wheyproteinratios (4. 5:. 1, 2 8: 1. 1 และ 5: 1)
exhibiteddi FF erentbehaviors T heratio 1 5: 1 wasmore
hardlydigested, possiblyduetotheprese nceofthe β -
lactog lobulin / κ -casein ซับซ้อนและ denatu เวย์โปรตีนแดง
TES aggrega ที่เกิดขึ้นหลังจากการบำบัดความร้อน T ทั้งมวลรวมและซับซ้อนเป็น Beli eved จะมีขนาด R ขนาดใหญ่ใน
รติ o 1.5: 1, CH WHI จะส่งผลกระทบต่อ vity Acti ของเป๊ปซี่ใน n
casei n มันสามารถ conclu ded ว่า ICs diges การ kinet ของ
unds Compo ไนโตรเจนมี infl uenced โดย Sity Visco และ
microst ructu เรื่องของเมทริกซ์อาหารและดังนั้นจึงอาจส่งผลกระทบ
satiati ของพวกเขา ng ง Nutri ความสัมพันธ์ที่เหมาะสม tional

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมเครื่อง 1 หรือ 4 มิน D OES OT n uence infl P hysico Ch em ICA L P RO PE RTI e s y และ 73 S C ทา inin กรัม di fferen T CA เซียน : W นี่ ป้องกในอัตราส่วนใน Condit ประจุทดสอบ วิธีเคยโยเกิร์ต physicochem iCal infl uenced สมบัติโดยT H E C A S E n : w H e y P r o t e n R T ผม o T H E I M P A C T O T H E F C A S E n :เวย์ ป้องกในราติโอใน D igest ibil ity F o yo Gurt ใน vitr oและ availabil ity ของ nitrogenou s คอมโป unds ถูกประเมินครั้งแรก ในการศึกษานี้ โยเกิร์ตที่มีเครื่องกำจัด N T C A S E n : w H e y P r o t e n R O S T ฉัน ( 4 5 : 1 , 2 8 : 1 N D 1 5 : 1 )E X ( B i t e D E N T E R ผม FF B E R O S H A V ฉัน . T H E R T ฉัน o 1 5 : 1 W A S M O R EH A R D L Y D E S T E D ชั้น G , P O S S B L Y D u e T o T H E P R E S E N C E F O T H E บีตา -lactog lobulin / κ - เวย์โปรตีนเคซีนที่ซับซ้อนและ denatu สีแดงaggrega TES ที่เกิดขึ้นหลังจาก treatmen ความร้อนที ทั้งมวลรวมและเชิงซ้อนจะเชื่อ eved มีขนาด R ขนาดใหญ่ในราติโอ 1.5 , whi จะส่งผลกระทบต่อแอคทิ vity F o n ในเป๊ปซี่เคซีไอเอ็น มันสามารถ conclu เด็ดที่ diges tion kinet ICS ของไนโตรเจนเป็นคอมโป unds infl uenced โดย sity visco และmicrost ructu อีกครั้งของเมทริกซ์อาหารและดังนั้นจึงอาจส่งผลกระทบของพวกเขา satiati ng d นูทริเหมาะสม ความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ