This work evaluates the chemical an

This work evaluates the chemical and physic-chemical properties of moringa seed
flour and oil. The moringa seed were divided into two portions. The first portion was milled into
flout while the second portion was defatted using soxlet extraction method. The moringa cake
was milled into flour. Proximate, mineral, anti-nutritional compositions were carried out on the
flour samples while the physico-chemical properties of the oil were evaluated. The moisture
content of the moringa seed cake was slightly higher than that of raw moringa flour. It ranged
from 4.70-5.03% . The moringa seed cake also had higher values in the ash, crude fibre, protein
and carbohydrate contents. The undefatted moringa seed flour had higher fat content of 45.84
%. Moringa cake flour had higher values in all the mineral contents determined. The phytate,
oxalate and tannin contents of the defatted moringa seed flour were higher than the undefatted
flour. Acid, peroxide and saponification values were 7.09 mg/g, 5.96 Meq/kg and 80.31 mg/g
respectively. The lower iodine value signifies low degree of unsaturation and the lesser the
liability of the oil to become rancid by oxidation. The defatted cake could be used in fortification
of other food materials.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้ประเมินทางเคมีและฟิสิกส์เคมีคุณสมบัติของเมล็ดมะรุม
แป้งและน้ำมัน มะรุมถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกคือการลงไปในแป้ง
หยามในขณะที่ส่วนที่สองคือการสกัดโดยใช้วิธีการสกัด soxlet มะรุมเค้ก
ถูกบดลงในแป้ง ใกล้เคียงแร่องค์ประกอบป้องกันทางโภชนาการที่ถูกดำเนินการใน
ตัวอย่างแป้งในขณะที่คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของน้ำมันได้รับการประเมิน ความชื้น
เนื้อหาของเค้กมะรุมสูงกว่าแป้งดิบมะรุมเล็กน้อย มันอยู่ในช่วง
4.70-5.03% เค้กมะรุมยังมีค่าสูงกว่าในเถ้าเยื่อใยโปรตีน
และเนื้อหาคาร์โบไฮเดรต แป้งมะรุม undefatted มีปริมาณไขมันที่สูงขึ้น 45.84%
แป้งเค้กมะรุมมีค่าสูงในทุกแร่ธาตุที่กำหนด phytate
ออกซาเลตและแทนนินเนื้อหาของแป้งมะรุมสกัดสูงกว่า undefatted
แป้ง กรดเปอร์ออกไซด์และสะพอค่าเป็น 7.09 mg / g 5.96 มิลลิ / กิโลกรัมและ 80.31 mg / g
ตามลำดับ ค่าไอโอดีนต่ำกว่าหมายถึงระดับต่ำของการไม่อิ่มตัวและเลสเบี้ยน
ความรับผิดของน้ำมันจะกลายเป็นหืนโดยออกซิเดชัน เค้กสกัดสามารถนำมาใช้ในการป้องกัน
ของวัสดุอาหารอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้ประเมินคุณสมบัติทางเคมี และฟิสิกส์เคมีของเมล็ดมะรุม
แป้งและน้ำมัน เมล็ดมะรุมถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกมีปลายเป็น
flout ในขณะที่ส่วนที่สองถูก defatted ใช้วิธีสกัด soxlet เค้กมะรุม
ถูกปลายเป็นแป้ง องค์เคียง แร่ ต่อต้านคุณค่าทางโภชนาการได้ดำเนินการในการ
แป้งตัวอย่างในขณะที่มีประเมินคุณสมบัติทางเคมีและฟิสิกส์ของน้ำมัน ความชื้น
เนื้อหาของเค้กเมล็ดมะรุมเป็นเล็กน้อยสูงกว่าของมะรุมดิบแป้ง มันอยู่ในช่วง
จาก 4.70 5.03% เค้กเมล็ดมะรุมยังมีค่าสูงในเถ้า เส้นใยหยาบ โปรตีน
และเนื้อหาคาร์โบไฮเดรต แป้งเมล็ดมะรุม undefatted มีไขมันสูงของ 45.84
% แป้งเค้กมะรุมมีค่าสูงกว่าในเนื้อหาแร่ทั้งหมดที่กำหนด Phytate,
เนื้อหาออกซาเลตและแทนนินของแป้งเมล็ดมะรุมสกัดไขมันทางได้สูงกว่าที่ undefatted
แป้ง กรด ค่าเพอร์ออกไซด์และสะพอนิฟิถูก 7.09 mg/g, 5.96 Meq/kg และ 80.31 mg/g
ตามลำดับ ค่าไอโอดีนต่ำหมายถึงระดับต่ำ unsaturation และน้อยกว่า
รับผิดชอบของน้ำมันเป็น rancid จากออกซิเดชัน สามารถใช้ในระบบป้อมปราการสกัดไขมันทางเค้ก
วัสดุและส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้จะประเมินคุณสมบัติทางเคมีและต้อง"จ่าย"ผลตอบแทนรูปแบบนี้ - เคมีของเมล็ดพันธุ์มะรุม
แป้งและน้ำมัน เมล็ดพันธุ์มะรุมที่ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกที่เป็นสีจากโรงสีใน
พยนต์ในขณะที่ส่วนที่สองเป็น defatted โดยใช้วิธีสกัด soxlet เค้กมะรุมที่
เป็นสีจากโรงสีเข้าไปในแป้ง ใกล้ชิดน้ำแร่แบบปรับแต่งการป้องกันทาง โภชนาการ ได้ถูกออกจาก
ตามมาตรฐานตัวอย่างแป้งในขณะที่คุณสมบัติ( Properties )จากนั้นน้ำเสียทั้งหมด - เคมีของน้ำมันที่มีการประเมิน ความชื้น
เค้กเมล็ดพันธุ์มะรุมที่อยู่สูงขึ้นเล็กน้อยกว่าแป้งมะรุมและวัตถุดิบที่ จะว่า Fixed Ranged Discount Promotion
จาก 4.70-5.03% เค้กเมล็ดพันธุ์มะรุมที่ยังมีค่าสูงกว่าในที่เขี่ยบุหรี่ที่นำเข้าน้ำมันดิบ
โปรตีนไฟเบอร์และเนื้อหาคาร์โบไฮเดรต แป้งข้าวเจ้าเมล็ดพันธุ์มะรุม undefatted ที่มีไขมันสูงของ 45.84%
แป้งเค้กมะรุมมีค่าสูงกว่าในเนื้อหาแร่ที่กำหนดทั้งหมด เนื้อหา
oxalate และ tannin phytate แป้งเมล็ดพันธุ์มะรุม defatted จะสูงกว่า undefatted
แป้ง แบตเตอรี่ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลค่า saponification และยาฆ่าเชื้ออยู่ 7.09 มก./กรัม 5.96 meq /กก.และ 80.31 มก./กรัม
ตามลำดับ ค่าไอโอดีนต่ำกว่าที่แสดงถึงระดับต่ำของ unsaturation และ Lesser General Public License ฉบับนี้ที่
ความรับผิดของน้ำมันที่เป็นกลิ่นเหม็นหืนโดยออกซิไดส์. เค้ก defatted ที่สามารถนำมาใช้ในการทำให้แรงขึ้น
วัสดุอาหารอื่นๆ