2.8. Sensory analysisSamples were e

2.8. Sensory analysis
Samples were evaluated for quality attributes in terms of color,
odor, taste, texture and overall acceptability. A typical taste panel
consisted of 20 panelists. A traditional 9-point hedonic scale was
used to evaluated the samples, where: 1 ¼ dislike extremely,
2 ¼ dislike very much, 3 ¼ dislike moderately, 4 ¼ dislike slightly,
5 ¼ neither like nor dislike, 6 ¼ like slightly, 7 ¼ like moderately,
8 ¼ like very much, and 9 ¼ like extremely (Russell & John, 1987).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 วิเคราะห์รับความรู้สึก
ตัวอย่างที่ประเมินคุณลักษณะคุณภาพในแง่ของสี,
กลิ่น รส เนื้อ และ acceptability โดยรวม รสชาติโดยทั่วไปแผง
20 panelists ประกอบด้วย มาตราส่วน hedonic 9 จุดแบบดั้งเดิมถูก
ใช้ประเมินตัวอย่าง ที่: 1 ¼เกลียดชังมาก,
2 ¼เกลียดชังมาก 3 ¼เกลียดชังปานกลาง 4 ¼ไม่ชอบเล็กน้อย,
5 ¼ใช่ชอบ หรือไม่ ชอบ 6 ¼ชอบเล็กน้อย 7 ¼ชอบปานกลาง,
8 ¼เช่นดีมาก และ 9 ¼ชอบมาก (รัสเซล&จอห์น 1987)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
ตัวอย่างได้รับการประเมินสำหรับแอตทริบิวต์ที่มีคุณภาพในแง่ของสี
กลิ่นรสชาติเนื้อสัมผัสและการยอมรับโดยรวม แผงรสชาติทั่วไป
ประกอบด้วย 20 ประจบประแจง ระดับความชอบแบบ 9 จุดที่ถูก
นำมาใช้เพื่อประเมินกลุ่มตัวอย่างที่: 1 ¼ไม่ชอบมาก
2 ¼ไม่ชอบมาก 3 ¼ไม่ชอบปานกลาง 4 ¼ไม่ชอบเล็กน้อย
5 ¼ไม่เหมือนหรือไม่ชอบ 6 ¼ชอบเล็กน้อย, 7 ¼ชอบปานกลาง,
8 ¼ชอบมากและ 9 ¼เหมือนมาก (รัสเซลแอนด์จอห์น, 1987)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . การวิเคราะห์และประเมินคุณภาพ
จำนวนคุณลักษณะในด้านสี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส
, และการยอมรับโดยรวม โดยทั่วไปรสชาติแผง
จำนวน 20 ร้อยละ . แบบดั้งเดิมในความชอบขนาด
เคยประเมินตัวอย่างที่ 1 ¼ไม่ชอบมาก ,
2 ¼ไม่ชอบมาก , 3 ¼ไม่ชอบปานกลาง 4 ¼ไม่ชอบเล็กน้อย
5 ¼ทั้งชอบและไม่ชอบ6 ¼ชอบเล็กน้อย 7 ¼ชอบปานกลาง ,
8 ¼ชอบมาก และ 9 ¼เหมือนมาก ( รัสเซล&จอห์น , 1987 )