5. Conclusion This study showed tha

5. Conclusion This study showed that similar to freeze drying (FD), gentle microwave vacuum drying (MVD), of vacuum impregnated apple slices maintained high quercetin contents in the parenchyma. In contrast, air drying (AD) resulted in significant losses of quercetin derivatives and marked browning, indicating extensive oxidation reactions. Due to the moderate temperature regime (50
C max) during drying, strong structural changes occurred in MVD and AD apple slices. MVD apples slices showed slightly higher porosity than AD apple chips and both drying procedures resulted in high shrinkage. In contrast, FD apple slices showed significantly higher porosity and the lowest shrinkage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. บทสรุปการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าคล้ายกับตรึงแห้ง (FD), อ่อนโยนไมโครเวฟการอบแห้ง (MVD), ของชิ้นแอปเปิ้ล impregnated สิวรักษาเนื้อหา quercetin สูงพาเรงไคมา ในทางตรงกันข้าม อากาศแห้ง (AD) ส่งผลให้เกิดความสูญเสียที่สำคัญของตราสารอนุพันธ์ quercetin และทำเครื่องหมาย browning แสดงปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างละเอียด เนื่องจากอุณหภูมิปานกลางระบอบการปกครอง (สูงสุด 50 C) ในระหว่างการอบแห้ง การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างแข็งแรงเกิดขึ้นในชิ้นแอปเปิ้ล MVD และโฆษณา MVD แอปเปิ้ลชิ้นแสดงให้เห็นว่า porosity เล็กน้อยสูงกว่าแอปเปิ้ลโฆษณา ชิและกระบวนการอบแห้งทั้งผลในการหดตัวสูง ในทางตรงกันข้าม FD แอปเปิ้ลชิ้นพบ porosity อย่างมีนัยสำคัญและการหดตัวต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. สรุปการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าคล้ายกับการอบแห้งแช่แข็ง (FD) อบแห้งไมโครเวฟสุญญากาศอ่อนโยน (MVD) สูญญากาศชุบชิ้นแอปเปิ้เก็บรักษาเนื้อหา quercetin สูงในเนื้อเยื่อ ในทางตรงกันข้ามการอบแห้งด้วยลม (AD) ส่งผลในการสูญเสียที่สำคัญของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า quercetin และการเกิดสีน้ำตาลที่ทำเครื่องหมายไว้แสดงให้เห็นปฏิกิริยาออกซิเดชั่กว้างขวาง เนื่องจากระบอบอุณหภูมิปานกลาง (50 องศาเซลเซียสสูงสุด) ระหว่างการอบแห้ง, การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่แข็งแกร่งที่เกิดขึ้นในเอ็มวีดีและโฆษณาชิ้นแอปเปิ้ล ชิ้นแอปเปิ้ลเอ็มวีดีแสดงให้เห็นความพรุนสูงกว่าแอปเปิ้ลชิปโฆษณาและขั้นตอนการอบแห้งทั้งผลในการหดตัวสูง ในทางตรงกันข้าม FD ชิ้นแอปเปิ้ลแสดงให้เห็นความพรุนสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและการหดตัวที่ต่ำที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 . สรุป การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าคล้ายกับเสบย ( FD ) อ่อนโยน ไมโครเวฟ เครื่องดูดฝุ่นแห้ง ( การแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ) , สูญญากาศชุบชิ้นแอปเปิ้ลรักษาเนื้อหา quercetin สูงในมี . ในทางตรงกันข้าม , อากาศแห้ง ( AD ) ผลในการสูญเสียที่สำคัญของเควอซิตินอนุพันธ์และเครื่องหมายการแสดงปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างละเอียดเนื่องจากการอุณหภูมิปานกลาง ( 50
C max ) ในระหว่างการอบแห้ง , การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่แข็งแกร่งขึ้นในการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและโฆษณาแอปเปิ้ลชิ้น การแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง แอปเปิ้ลชิ้น พบรูพรุนสูงกว่าชิปแอปเปิ้ลทั้งโฆษณาและขั้นตอนการอบแห้งส่งผลให้เกิดการหดตัวสูง ในทางตรงกันข้าม , FD แอปเปิ้ลชิ้น พบรูพรุนเพิ่มขึ้น และการหดตัวที่ถูกที่สุด