The activity of the salivary amylas

The activity of the salivary amylase enzyme in this experiment increased with temperature up to 37°C. This was probably an effect on the reaction itself, as the rate of chemical reactions generally increases as temperature increases because there is more energy in the system at higher temperatures (Stryer, 1995, p. 46). Most enzymes are denatured at temperatures above 50°C (Perkins, 1964); however, in this experiment, the activity of the amylase was highest at 70°C. This may be explained by the variation in temperature that is experienced in the mouth during eating, which may require a high degree of heat-resistance in the amylase enzyme

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ salivary amylase ในการทดลองนี้ มีอุณหภูมิสูง 37 องศาเซลเซียส แนะนำผลกระทบปฏิกิริยาตัวเอง เป็นอัตราของปฏิกิริยาเคมีโดยทั่วไปเพิ่ม ตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีพลังงานมากขึ้นในระบบที่อุณหภูมิสูง (Stryer, 1995, p. 46) เอนไซม์ส่วนใหญ่จะ denatured ที่อุณหภูมิ 50° C (ระบุวัน 1964); อย่างไรก็ตาม ในการทดลองนี้ กิจกรรมของ amylase ได้สูงสุดที่ 70 องศาเซลเซียส นี้อาจอธิบายความเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิที่พบในปากในระหว่างรับประทานอาหาร ซึ่งอาจต้องทนความร้อนในเอนไซม์ amylase ในระดับสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมของเอนไซม์อะไมเลสน้ำลายในการทดลองครั้งนี้ที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 37 องศาเซลเซียส นี้อาจจะเป็นผลกระทบต่อการเกิดปฏิกิริยาของตัวเองในขณะที่อัตราการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีโดยทั่วไปเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีพลังงานมากขึ้นในระบบที่อุณหภูมิสูง (Stryer, 1995, น. 46) เอนไซม์ส่วนใหญ่จะเอทิลแอลกอฮอล์ที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส (Perkins, 1964); อย่างไรก็ตามในการทดลองนี้การทำงานของอะไมเลสที่สูงสุดที่ 70 องศาเซลเซียส นี้อาจจะอธิบายได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่มีประสบการณ์ในปากในระหว่างการรับประทานอาหารซึ่งอาจต้องมีระดับสูงของความต้านทานความร้อนในการทำงานของเอนไซม์อะไมเลส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมของเอนไซม์อะไมเลสในน้ำลายการทดลองเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิได้ถึง 37 องศา นี้ อาจจะมีผลต่อปฏิกิริยาของตัวเอง ขณะที่อัตราของปฏิกิริยาทางเคมีโดยทั่วไปจะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น เพราะมีพลังงานมากขึ้นในระบบที่อุณหภูมิสูง ( stryer , 2538 , หน้า 46 ) เอนไซม์ส่วนใหญ่จะเกิดที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 ° C ( Perkins , 1964 )อย่างไรก็ตาม ในการทดลองนี้ให้กิจกรรมของ เอนไซม์อะไมเลสคือสูงสุดที่ 70 องศา นี้อาจอธิบายโดยการเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิที่พบในปากในช่วงรับประทานอาหาร ซึ่งอาจต้องใช้ระดับสูงของความต้านทานความร้อนในเอนไซม์อะไมเลส