Measurements to the fresh green pep

Measurements to the fresh green pepper were done on
both sides of the pepper tissue, that is to say, from the skin
(external) and the flesh (internal) sides.
Texture profile analysis (TPA) to all the samples was performed
using a Texture Analyser (model TA.XT.Plus). The
texture profile analysis was carried out by two compression
cycles between parallel plates performed on cylindrical
samples (diameter 10 mm, height 3 mm) using a flat 75 mm
diameter plunger, with a 5 s of time between cycles. The
parameters that have been used were the following: 5 kg force
load cell and 0.5 mm s−1 test speed.
The textural properties: hardness, springiness, cohesiveness,
and chewiness were calculated after Eqs. (1)–(4) (see
Fig. 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้ทำการวัดกับพริกเขียวสดในทั้งสองด้านของเนื้อเยื่อพริกไทย คือ จากผิว(ภายนอก) และเนื้อด้านข้าง (ภายใน)ทำการวิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อ (TPA) กับตัวอย่างใช้การวิเคราะห์เนื้อ (รุ่นตา XT Plus) การเนื้อข้อมูลวิเคราะห์ดำเนินการอัดสองรอบระหว่างแผ่นขนานที่ดำเนินการบนทรงกระบอกตัวอย่าง (เส้นผ่าศูนย์กลาง 10 มม. ความสูง 3 มม.) ใช้เป็นแบน 75 มม.เส้นผ่านศูนย์กลางลูกสูบ กับ 5 s เวลาระหว่างรอบ การพารามิเตอร์ที่ใช้ได้ต่อไปนี้: 5 กิโลกรัมแรงโหลดเซลล์และ 0.5 mm s−1 ทดสอบความเร็วเชื่อมคุณสมบัติ: แข็ง springiness ความและเคี้ยวถูกคำนวณหลังจาก Eqs (1)–(4) (ดูรูป 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัดกับพริกเขียวสดได้กระทำใน
ทั้งสองด้านของเนื้อเยื่อพริกไทยกล่าวคือจากผิว
(ภายนอก) และเนื้อด้าน (ภายใน) ได้.
การวิเคราะห์รายละเอียดของพื้นผิว (TPA) ตัวอย่างทั้งหมดได้ดำเนินการ
โดยใช้เนื้อ วิเคราะห์ (โมเดล TA.XT.Plus)
การวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิวได้ดำเนินการโดยการบีบอัดสอง
รอบระหว่างแผ่นเปลือกโลกขนานดำเนินการในรูปทรงกระบอก
ตัวอย่าง (เส้นผ่าศูนย์กลาง 10 มิลลิเมตรความสูง 3 มม) โดยใช้แบน 75 มิลลิเมตร
เส้นผ่าศูนย์กลางลูกสูบกับ 5 ของเวลาระหว่างรอบ
พารามิเตอร์ที่มีการใช้มีดังต่อไปนี้: 5 กิโลกรัมแรง
โหลดเซลล์และ 0.5 มม S-1 ความเร็วในการทดสอบ.
คุณสมบัติเนื้อสัมผัส: ความแข็ง, ความยืดหยุ่น, ความสามัคคี,
และเคี้ยวจะถูกคำนวณหลังจาก EQS (1) - (4) (ดู
รูปที่ 2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัดกับพริกสดเขียว ทำในทั้งสองด้านของพริกไทยเนื้อเยื่อ กล่าวคือ จากผิว( ภายนอก ) และเนื้อ ( ภายใน ) ด้านการวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว ( TPA ) ตัวอย่างทั้งหมดได้โดยใช้เนื้อชำแหละ ( แบบทา เ กซ์ที พลัส ) ที่การวิเคราะห์ข้อมูลกระทำโดยการบีบอัดสองเนื้อรอบระหว่างแผ่นขนาน ) ทรงกระบอกตัวอย่าง ( เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. มม. ความสูง 3 ) การใช้แฟลตขนาด 75 มม.เส้นผ่าศูนย์กลางลูกสูบ กับ 5 ของเวลาระหว่างวงจร ที่พารามิเตอร์ที่ถูกใช้เป็นต่อไปนี้ : 5 กิโลกรัมแรงเซลล์โหลดและ 0.5 มิลลิเมตร s − 1 ทดสอบความเร็วคุณสมบัติ : มีความแข็งค่าเนื้อสัมผัส , เอกภาพ( คำนวณจาก EQS . ( 1 ) - ( 4 ) ( ดูรูปที่ 2