ที่มาและความสำคัญ
เนื่องจากคณะผู้จัดทำเป็นนักเรียนอยู่ที่โรงเรียนเฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระศรีนครินทร์ ศรีสะเกษ ในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ซึ่งเป็นโรงเรียนประจำทำให้เราไม่สามารถทำหรือซื้ออาหารรับประทานเองได้ ในทางโรงเรียนจึงได้มีแม่ครัวทำอาหารให้รับประทานในทุกๆมื้อ พวกเราคณะผู้จัดทำจึงได้สังเกตและสงสัยว่าอาหารที่เรารับประทานในทุกๆมื้อนั้นเรารับประทานอะไร มีสารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย และมีสารอาหารครบห้าหมู่หรือไม่และในแต่ละเมนูอาหารมีโอกาสที่จะกลับมาทำให้เรารับประทานกี่ครั้งต่อเดือน ต่อมาพวกเราจึงเริ่มรวมตัวกันและได้เริ่มจดบันทึกเมนูอาหารในแต่ละมื้อ โดยพวกเราได้สุ่มเลือกมาหนึ่งเดือนเพื่อนำมาศึกษา และเดือนที่เราเลือกคือเดือนสิงหาคมและได้เลือกมาศึกษาในช่วงมื้ออาหารทุกมื้อเพราะในเป็นมื้อที่มีหลากหลายเมนูและเป็นมื้อที่นักเรียนทุกคนได้รับประทานเนื่องจากมีนักเรียนไปกลับที่ไม่ได้รับประทานในช่วงมื้อเช้าและมื้อเย็นเราจึงเลือกช่วงเวลานี้มาศึกษาเพื่อความเสมอภาคและเพื่อทั่วถึงของการสำรวจ