The initial weight and after storag

The initial weight and after storage weight of each loin section were weighed to obtain the purge loss values. After the assigned storage periods, the loin sections were taken out from the vacuum packages, blotted dry on paper tissues and reweighed to calculate purge loss as the difference between initial weight and final weight.Drip loss was obtained after each ageing/freezing storage following the procedure of with a few modifications. A sample (about 50 g) of meat with any visible fat and connective tissue trimmed out was weighed and then placed in a net and hung by a hook within a closed container. After suspending the samples in the container for 48 h at 4 °C, the sample was blotted dry and reweighed to calculate the percentage drip loss.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำหนักเริ่มต้นและหลัง จากเก็บข้อมูลน้ำหนักของแต่ละส่วนหยิบได้น้ำหนักได้รับการล้างข้อมูลการขาดทุนค่า หลังจากรอบระยะเวลาที่กำหนดเก็บ ส่วนหยิบถูกนำออกมาจากแพคเกจสูญญากาศ blotted เนื้อเยื่อกระดาษแห้ง และ reweighed การคำนวณขาดทุนการล้างข้อมูลเป็นความแตกต่างระหว่างน้ำหนักเริ่มต้นและน้ำหนักสุดท้าย ขาดทุนหยดได้รับหลังจากแต่ละที่ชุ่มแช่เก็บขั้นตอนของ มีกี่แก้ไข (ประมาณ 50 กรัม) ตัวอย่างของเนื้อใด ๆ เห็นไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ตัดออกมีน้ำหนักแล้ววางในสุทธิ และแขวน โดยตะขอภายในภาชนะปิด หลังระงับอย่างใน 48 h ที่เก็บที่ 4 ° C ตัวอย่างเป็น blotted reweighed เพื่อคำนวณเปอร์เซ็นต์หยดสูญเสีย และแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำหนักเริ่มต้นและหลังการจัดเก็บข้อมูลน้ำหนักของส่วนเนื้อแต่ละชั่งน้ำหนักที่จะได้รับการสูญเสียค่าล้าง หลังจากระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่ได้รับมอบหมายส่วนเนื้อซี่โครงถูกนำออกมาจากแพคเกจสูญญากาศเปื้อนแห้งบนกระดาษทิชชู่กระดาษและ reweighed ในการคำนวณการสูญเสียล้างเป็นความแตกต่างระหว่างน้ำหนักเริ่มต้นและการสูญเสีย weight.Drip สุดท้ายที่ได้รับหลังจากที่แต่ละริ้วรอย / จัดเก็บแช่แข็งดังต่อไปนี้ ขั้นตอนของการมีการปรับเปลี่ยนไม่กี่ ตัวอย่าง (ประมาณ 50 กรัม) ของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันที่มองเห็นใด ๆ และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันตัดออกได้รับการชั่งน้ำหนักแล้ววางไว้ในสุทธิและแขวนโดยเบ็ดภายในภาชนะปิด หลังจากระงับตัวอย่างในภาชนะที่เวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสตัวอย่างถูกเปื้อนแห้งและ reweighed การคำนวณเปอร์เซ็นต์การสูญเสียหยด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำหนักเริ่มต้นและหลังกระเป๋า น้ำหนักของแต่ละส่วนสันนอกหนักเพื่อให้ได้ล้างขาดทุนค่า หลังจากกำหนดระยะเวลากระเป๋า , สันส่วนนำมาจากแพคเกจสูญญากาศ , เปื้อนแห้งเยื่อกระดาษและ reweighed คำนวณล้างขาดทุนเป็นความแตกต่างระหว่างน้ำหนักและน้ำหนักขั้นสุดท้ายการสูญเสียน้ำได้หลังจากแต่ละริ้วรอย / การแช่แข็งตามกระบวนการของการปรับเปลี่ยนไม่กี่ . ตัวอย่าง ( 50 กรัม ) เนื้อมีไขมันที่มองเห็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ตัดออกเป็นหนักแล้ววางไว้ในสุทธิและใส่ตะขอในภาชนะปิด หลังจากพักงานตัวอย่างในภาชนะบรรจุ 48 ชั่วโมงที่ 4 ° Cตัวอย่างเปื้อนแห้งและ reweighed คำนวณเปอร์เซ็นต์การสูญเสีย .