The acceptance test was carried out

The acceptance test was carried out with 60 consumers (aged
21e50 years), preselected according to interest and habits of cheese consumption. Consumer evaluation was performed according to a hedonic scale ranging from 1 (dislike very much) and 9 (like very much) for aspect, odor, texture, taste and overall appreciation.
The testing sessions (trained panel and consumer testing) were conducted in individuals booths under conditions in accordance with ISO 8589 (facilities) and ISO11037 (lighting). Each assessor was served of 20 g of each cheese sample placed on small white plates coded with three-digit random numbers served immediately after being taken out of refrigerated storage. Assessors were asked to use low-salt crackers and water to clean their palates between the assessed samples. Data acquisition was achieved by informatics system Fizz.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบการยอมรับถูกดำเนินการกับผู้บริโภค 60 (อายุ21e50 ปี), เลือกตามความสนใจและพฤติกรรมการใช้ชี ผู้บริโภคประเมินได้ดำเนินการตามมาตราส่วนแบบ hedonic ตั้งแต่ 1 (ไม่ชอบมาก) และ 9 (เหมือนมาก) ด้าน กลิ่น เนื้อ รสชาติ และเพิ่มค่าโดยรวมช่วงทดสอบ (แผงฝึกอบรมและทดสอบผู้บริโภค) ได้ดำเนินการในแต่ละบูธภายใต้เงื่อนไข ISO 8589 (อำนวย) และ ISO11037 (แสงสว่าง) แต่ละ assessor แนะนำของ 20 กรัมของตัวอย่างแต่ละชีไว้บนแผ่นสีขาวขนาดเล็กที่มีโค้ด มีเลขสุ่ม 3 หลักเสิร์ฟทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็นและเก็บ ประเมินที่ต้องใช้ตังเกลือต่ำและน้ำล้างความรู้สึกระหว่างตัวอย่างราคาประเมิน ข้อมูลการสำเร็จ โดยระบบสารสนเทศฟิซ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดสอบการยอมรับได้รับการดำเนินการกับผู้บริโภค 60 (อายุ
21e50 ปี) ไว้ล่วงหน้าตามความสนใจและนิสัยของการบริโภคชีส การประเมินผลของผู้บริโภคได้รับการดำเนินการตามความชอบขนาดตั้งแต่ 1 (ไม่ชอบมาก) และ 9 (ชอบมาก) สำหรับด้านกลิ่นเนื้อสัมผัสรสชาติและการแข็งค่าโดยรวมของ
การทดสอบ (แผงรับการฝึกอบรมและการทดสอบผู้บริโภค) ได้รับการดำเนินการในแต่ละบุคคล บูธภายใต้เงื่อนไขตามมาตรฐาน ISO 8589 (สิ่งอำนวยความสะดวก) และ ISO11037 (แสง) แต่ละคนประเมินถูกเสิร์ฟ 20 กรัมของแต่ละตัวอย่างชีสวางอยู่บนแผ่นเล็ก ๆ สีขาวเขียนด้วยสามหลักตัวเลขสุ่มเสิร์ฟทันทีหลังจากที่ถูกนำออกมาจากการจัดเก็บในตู้เย็น ประเมินถูกถามที่จะใช้เครื่องกะเทาะเกลือต่ำและน้ำในการทำความสะอาดแก้มของพวกเขาตัวอย่างระหว่างการประเมิน ข้อมูลที่ได้มาก็ประสบความสำเร็จโดยฟองระบบสารสนเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รับทดสอบกับผู้บริโภค (
21e50 อายุ 60 ปี ) ไว้ล่วงหน้าตามความสนใจและพฤติกรรมของการบริโภคชีส การประเมินผู้บริโภคแสดงตามระดับความชอบตั้งแต่ 1 ( ไม่ชอบมากๆ ) และ 9 ( เหมือนมาก ) ด้าน กลิ่น เนื้อสัมผัสรสชาติและคุณค่าโดยรวม
การทดสอบครั้ง ( แผงฝึกและทดสอบผู้บริโภค ) มีวัตถุประสงค์ในแต่ละบูธ ภายใต้เงื่อนไขที่สอดคล้องกับมาตรฐาน ISO 8589 ( เครื่อง ) และ iso11037 ( แสง ) แต่ละผู้ประเมินใช้ 20 กรัม แต่ละอย่างที่วางอยู่บนจานชีสสีขาวขนาดเล็กรหัสสามหลักตัวเลขสุ่มเสิร์ฟทันทีหลังจากถูกนำออกจากตู้เย็นกระเป๋า .ผู้ถูกถามที่จะใช้กรอบเกลือต่ำและน้ำเพื่อความสะอาดและรสชาติของพวกเขาระหว่างตัวอย่าง เพิ่มเติมข้อมูลโดยระบบสารสนเทศ
ถูกใจ .