ผัดเผ็ดไก่
วัตถุดิบและส่วนผสม สูตรอาหารไทย สูตรผัดเผ็ดไก่
เนื้อไก่ 442 กรัม
ผิวมะกรูด 4 กรัม
รากผักชี 2 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 14 กรัม
กระชาย 6 กรัม
ตะไคร้ 20 กรัม
กะปิ 6 กรัม
โหระพา 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าแห้ง 18 กรัม
น้ำมัน 10 กรัม
กระเทียม 44 กรัม
น้ำปลา 17 กรัม
หอมแดง 28 กรัม
น้ำเปล่า 536 กรัม
พริกไทย 2 กรัม
พริกไทยอ่อน 18 กรัม
ข่า 12 กรัม
เกลือ 4 กรัม
(เหมาะสำหรับรับประทาน 4 ท่าน)
ขั้นตอนและวิธีในการทำ สูตรอาหารไทย สูตรผัดเผ็ดไก่
ก่อนอื่นให้นำหั่นเนื้อไก่เตรียมเอาไว้ ต่อจากนั้นให้โขลกเครื่องแกงก็จะมีกระชาย หอมแดง พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ รากผักชี พริกไทย ผิวมะกรูด ข่า กะปิ กระเทียม เกลือ จนละเอียด
ต่อไปให้เตรียมกระทะตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไป เอาเครื่องแกงที่โขลกละเอียดในขั้นตอนแรกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
จากนั้นให้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเนื้อไก่สุก เติมน้ำลงไปให้พอท่วม เคี่ยวไฟอ่อนๆ งวดลง ตามด้วยปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นโรยหน้าด้วยกระชายหั่นฝอย โหระพา พริกไทยอ่อน