A food quality control and improvem

A food quality control and improvement permanent process was initiated in 1999. To
evaluate the food service evolution, proteineenergy needs coverage were compared in 1999 and 2008
with the same structure survey in all hospitalized patients receiving 3 meals/day.
Methods: Nutritional values of food provided, consumed and wasted over 24 h including non-exclusive
nutritional support were calculated individually. Nutritional needs were estimated as 110% of Harrise
Benedict formula for energy and 1.2 or 1.0 g protein/kg/day for patients

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารการควบคุมคุณภาพและพัฒนาถาวรกระบวนการเป็นจุดเริ่มต้นในปี 1999 ถึงประเมินวิวัฒนาการอาหาร ความครอบคลุมความต้องการ proteineenergy ได้เปรียบเทียบในปี 1999 และ 2008ด้วยแบบสำรวจโครงสร้างเดียวกันทั้งหมดผู้ป่วย hospitalized ได้รับวันละ 3 มื้อวิธีการ: คุณค่าทางโภชนาการของอาหารให้ ใช้ และสิ้นเปลืองมากกว่า 24 ชมรวมถึงไม่ใช่การสนับสนุนทางโภชนาการมีคำนวณแต่ละ มีประเมินความต้องการทางโภชนาการเป็น 110% ของ Harriseสูตรเบเนดิกต์สำหรับพลังงานและ 1.2 หรือ 1.0 กรัมโปรตีน/กก./ วันผู้ป่วย < 65 หรือ 65 ปี ตามลำดับวิเคราะห์ตัวแปรพหุระบุปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโภชนาการต่ำในประชากรทั้งสองมาตรฐานกับดัชนีมวลกาย (BMI) ของผู้ป่วยของปี 1999ผลลัพธ์: จากผู้ป่วย 1677, 1291 ได้รวม หมายถึง BMI สูงในปี 2551 มากกว่าปี 1999 (P < 0.001)สัดส่วนของผู้ป่วย underfed ถูกเปลี่ยนแปลง (69 เทียบกับ 70%, NS) ปริมาณการใช้ 1 ปากเสริมอาหาร (ส่วน) ครอบคลุมความต้องการโปรตีนจาก 80% 115% ที่เพิ่มขึ้นทุกวัน (P < 0.001)ปี 1999, BMI สูง โรงพยาบาล 1 สัปดาห์พัก เฉพาะอาหาร ส่วนขาด และคุณภาพอาหารต่ำเกี่ยวข้องกับโภชนาการภาคต่ำสรุป: ความครอบคลุมความต้องการทางโภชนาการอาจมีปรับปรุงในปี 2008 ถ้า BMI ของปี 1999ส่วนปริมาณการใช้ที่สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ต่ำกว่าของ underfeeding ในผู้ป่วยพัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การควบคุมคุณภาพอาหารและการปรับปรุงกระบวนการถาวรได้ริเริ่มขึ้นในปี 1999
เพื่อประเมินวิวัฒนาการบริการอาหารproteineenergy ต้องการความคุ้มครองที่ได้รับเมื่อเทียบกับในปี 1999 และปี 2008
มีการสำรวจโครงสร้างเดียวกันในผู้ป่วยที่รักษาในโรงพยาบาลทั้งหมดที่ได้รับอาหาร 3 มื้อ / วัน.
วิธีการ: ค่าทางโภชนาการของอาหาร ให้การบริโภคและการสูญเสียในช่วง 24
ชั่วโมงรวมทั้งไม่ผูกขาดการสนับสนุนทางโภชนาการที่ถูกคำนวณเป็นรายบุคคล ความต้องการทางโภชนาการได้รับประมาณ 110% ของ Harrise
สูตรเบเนดิกต์ที่ให้พลังงานและ 1.2 หรือ 1.0 กรัมโปรตีน / กิโลกรัม / วันสำหรับผู้ป่วย <65? 65 ปีตามลำดับ. การวิเคราะห์หลายตัวแปรระบุปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารในระดับต่ำในประชากรทั้งมาตรฐานให้กับร่างกายดัชนีมวลกาย (BMI) ของผู้ป่วยของปี 1999. ผลการศึกษา: จาก 1677 ผู้ป่วย 1291 ถูกรวม หมายถึงค่าดัชนีมวลกายสูงในปี 2008 มากกว่าปี 1999 (P <0.001). สัดส่วนของผู้ป่วย underfed คือไม่เปลี่ยนแปลง (69 เทียบกับ 70%, NS) การบริโภคของ 1 ช่องปากอาหารเสริม (ONS) ที่เพิ่มขึ้นทุกวันโปรตีนต้องการความคุ้มครองจาก 80% ถึง 115% (p <0.001). ในปี 1999 สูงค่าดัชนีมวลกาย, สัปดาห์ที่ 1 ของโรงพยาบาลอาหารเฉพาะกรณีที่ไม่มี ONS และอาหารต่ำ ที่มีคุณภาพได้รับการที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคทางโภชนาการต่ำ. สรุป: ครอบคลุมความต้องการทางโภชนาการจะมีการปรับปรุงในปี 2008 ถ้าค่าดัชนีมวลกายก็คล้ายคลึงกับของปี 1999. การบริโภค ONS มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของ underfeeding ในผู้ป่วยที่รักษาในโรงพยาบาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การควบคุมคุณภาพอาหารและการพัฒนาที่ถาวรกระบวนการได้ริเริ่มขึ้นในปี 1999

ประเมินบริการอาหารวิวัฒนาการ proteineenergy ความต้องการความคุ้มครองอย่างมีนัยสำคัญในปี 1999 และ 2008
ที่มีโครงสร้างเดียวกัน การสำรวจในผู้ป่วยที่ได้รับอาหาร 3 มื้อ / วัน .
: คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร วิธีการ ให้ ใช้ และเสียเวลามากกว่า 24 ชั่วโมง รวมทั้งไม่พิเศษ
สนับสนุนโภชนาการคำนวณแบบ ความต้องการทางโภชนาการ ) เท่ากับ 110% ของ harrise
เบเนดิกต์สูตรสำหรับพลังงานและ 1.2 หรือ 1.0 กรัม โปรตีน / กิโลกรัม / วัน สำหรับผู้ป่วย
< 65 หรืออายุ 65 ปี ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์
ระบุปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโภชนาการต่ำทั้งในประชากร
มาตรฐานดัชนีมวลกาย ( BMI ) 1999 ผู้ป่วย .
ผลลัพธ์ :ออกจาก 1687 ผู้ป่วย , 905 จำนวนรวม หมายถึงค่าดัชนีมวลกายสูงกว่าในปี 2551 มากกว่าปี 1999 ( p < 0.001 ) .
สัดส่วนของผู้ป่วยซึ่งได้อาหารไม่พอก็ไม่เปลี่ยนแปลง ( 69 และ 70 % , NS ) การ
1 ช่องปาก
อาหารเสริม ( ส่วนเสริม ) ทุกวัน เพิ่มโปรตีนความต้องการความคุ้มครองจาก 80% ถึง 115 % ( p < 0.001 ) .
BMI สูงปี 1999 , อาหารเฉพาะสัปดาห์แรกของอยู่ โรงพยาบาล ที่ขาดและคุณภาพอาหารน้อย คือ
ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคโภชนาการต่ำ
สรุป : ความต้องการอาหารที่ครอบคลุมได้มีการปรับปรุงในปี 2008 ถ้าค่าดัชนีมวลกายที่คล้ายกับ 1999 .
ในการบริโภคมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของ underfeeding ในโรงพยาบาลผู้ป่วย