. Since 25 °C IES has significantly

. Since 25 °C IES has significantly lower amount of solid crystals (significantly lower enthalpy, Table 3) it is possible that this more fluid-like characteristic breaks the continuity of gluten in cookies and contributes to a more desirable texture (more tender).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. ตั้งแต่ 25 ° C IES มียอดต่ำของแข็งผลึก (ต่ำความร้อนแฝง 3 ตาราง) เป็นลักษณะเหมือนน้ำขึ้นนี้แบ่งความต่อเนื่องของตังในคุกกี้ และรวมพื้นผิวต้องการมากขึ้น (เพิ่มเงิน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. ตั้งแต่ 25 ° C IES มีปริมาณที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญของผลึกของแข็ง (เอนทัลปีอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าตารางที่ 3) เป็นไปได้ว่าของเหลวนี้มีลักษณะเหมือนการแบ่งลักษณะความต่อเนื่องของกลูเตนในคุกกี้และก่อให้เกิดพื้นผิวที่เป็นที่น่าพอใจมากขึ้น (ซื้อเพิ่มเติม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. ตั้งแต่ 25 ° C IES ได้ลดปริมาณของผลึกของแข็ง ( ลดพลังงานตาราง 3 ) เป็นไปได้ว่าของเหลวนี้มากขึ้นเช่นลักษณะทำลายความต่อเนื่องของตังในคุกกี้และก่อให้มากกว่านี้ ( เนื้อนุ่ม )