Several studies were carried out on

Several studies were carried out on phytase activityfrom baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae) duringleavening of bread dough (Harland and Harland 1980;Harland and Frolich 1989; Turk et al. 1996, 2000; Andlidet al. 2004). Phytase from baker’s yeast was first extractedby Nayini and Markakis (1984) and they found an opti-mum pH to be 4Æ6 and optimum temperature of 45C.On the other hand, In et al. (2009) found optimum pHfor S. cerevisiae phytase to be 3Æ6at40C and this is inaccordance with Turk et al. (1996) who found a similaroptimum pH of 3Æ5at30C. Hellstrom et al. (2010) iso-lated nine yeast species from Tanzania togwa and showedthat Issatchenkia orientalis (anamorph Candida krusei)and Hanseniaspora guilliermondii completely degraded allIP6 in YPD medium, supplemented with 5 mmol l)1IP6,within 24 h of fermentation at 30C and pH 6Æ5. Duringthe first 3 h of fermentation, only marginal amount ofIP6 was degraded. This is in agreement with the resultsobtained by Turk et al. (2000) from fermentations withbaker’s yeast in synthetic medium supplemented with0Æ88 mg ml)1IP6 at 30C and pH 5Æ3 (conditionsrelevant for leavening of bread dough).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายการศึกษาได้ดำเนินการใน duringleavening ของเบเกอร์ยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) activityfrom โอสเตบิลของแป้งขนมปัง (Harland และ Harland 1980 Harland และ Frolich 1989 เติร์ก et al. 1996, 2000 Andlidet al. 2004) โอสเตบิลจากเบเกอร์ของยีสต์เป็นครั้งแรก extractedby Nayini และ Markakis (1984) และพวกเขาพบ pH เป็นทั้งแม่เป็น 4Æ6 และที่เหมาะสมอุณหภูมิของ 45C.On มืออื่น ๆ ใน et al. (2009) พบสูงสุด pHfor S. cerevisiae โอสเตบิล 3Æ6at40C และนี้คือ inaccordance กับเติร์ก et al. (1996) ที่พบค่า pH similaroptimum 3Æ5at30C เฮลสตรอม et al. (2010) iso ที่เกี่ยวข้องกนเก้ายีสต์สายพันธุ์จากแทนซาเนีย togwa และ showedthat Issatchenkia orientalis (anamorph Candida krusei) และ Hanseniaspora guilliermondii ถูกลด allIP6 ในกลาง YPD สมบูรณ์เสริม ด้วย 5 มิลลิโมลต่อลิตร) 1IP6 ภายใน 24 ชั่วโมงของการหมักที่ 6Æ5 30C และค่า pH Duringthe 3 ชม.แรกของการหมัก ofIP6 กำไรเบื้องต้นเท่านั้นคือเสื่อมโทรม นี่คือข้อตกลง resultsobtained โดยเติร์ก et al. (2000) จากยีสต์หมักแหนม withbaker ใน with0Æ88 เสริมกลางสังเคราะห์มิลลิกรัมมล.) 1IP6 ที่ 5Æ3 30C และค่า pH (conditionsrelevant สำหรับผงของแป้งขนมปัง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาหลายแห่งได้ดำเนินการในยีสต์ phytase activityfrom เบเกอร์ (Saccharomyces cerevisiae) duringleavening ของแป้งขนมปัง (ฮาร์แลนด์และฮาร์แลนด์ 1980; ฮาร์แลนด์และ FROLICH ปี 1989. เติร์ก et al, 1996 2000. Andlidet อัล 2004) phytase จากยีสต์ขนมปังเป็น extractedby แรก Nayini และ Markakis (1984) และพวกเขาพบว่ามีค่า pH Opti-แม่จะเป็น4Æ6และอุณหภูมิที่เหมาะสมของ45C.Onมืออื่น ๆ ใน et al, (2009) พบที่เหมาะสม pHfor S. cerevisiae phytase ที่จะ3Æ6at40Cและนี่คือ inaccordance กับเติร์ก, et al (1996) ที่พบว่าค่า pH ของ similaroptimum 3Æ5at30C Hellstrom et al, (2010) ISO-lated เก้าสายพันธุ์ยีสต์จากแทนซาเนีย togwa และพบว่าสามารถยับยั้ง Issatchenkia orientalis (anamorph Candida krusei) และ Hanseniaspora guilliermondii สมบูรณ์เสื่อมโทรม allIP6 ในสื่อ YPD เสริมด้วย 5 มิลลิโมลต่อลิตร) 1IP6 ภายใน 24 ชั่วโมงของการหมักที่30Cและพีเอช 6Æ5 ในระหว่างการ 3 ชั่วโมงแรกของการหมักเพียงจำนวนเล็กน้อย ofIP6 ถูกสลาย นี้อยู่ในข้อตกลงกับ resultsobtained โดยเติร์ก, et al (2000) จากยีสต์หมักแหนม withbaker ในกลางสังเคราะห์เสริมwith0Æ88มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร) 1IP6 ที่30Cและค่า pH 5Æ3 (conditionsrelevant สำหรับหัวเชื้อของแป้งขนมปัง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาหลายแห่งได้ดำเนินการในระดับ activityfrom เบเกอร์ยีสต์ ( Saccharomyces cerevisiae ) duringleavening แป้งขนมปัง ( ฮาร์แลนด์ฮาร์แลนด์และและ 1980 ; ฮาร์แลนด์ frolich 1989 ; เติร์ก et al . 1996 , 2000 ; andlidet อัล 2004 ) เอนไซม์ไฟเตสจากยีสต์ขนมปังเป็น nayini extractedby แรกและ markakis ( 1984 ) และพวกเขาพบ OPTI แม่ pH 6 และ 4 กู้สูงสุดที่อุณหภูมิ 45  c.on มืออื่น ๆ , et al . ( 2009 ) ที่พบสูงสุด phfor S . cerevisiae และ เป็น 3 6at40 กู้ C และมันสอดคล้องกับเติร์ก et al . ( 1996 ) ที่พบ similaroptimum pH 3 กู้ 5at30 ซีเฮลสเตริม et al . ( 2010 ) ISO สายเก้าชนิด จากยีสต์และแทนซาเนีย togwa ว่า issatchenkia orientalis ( anamorph Candida 90 ) และ hanseniaspora guilliermondii อย่างสมบูรณ์ allip6 เสื่อมโทรมใน ypd medium เสริมด้วย 5 mmol l ) 1ip6 ภายใน 24 ชั่วโมงของการหมักที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสและพีเอช 6 กู้ 5 ในช่วง 3 ชั่วโมงแรกของการหมักเท่านั้น ส่วนปริมาณ ofip6 เกิดขึ้น . นี้สอดคล้องกับนอกจากนี้โดยเติร์ก et al . ( 2000 ) จาก fermentations withbaker ยีสต์ในอาหารสังเคราะห์ที่เติม with0 88 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ) 1ip6 กู้ 30  C และ pH 5 กู้ 3 ( conditionsrelevant สำหรับหัวเชื้อแป้งขนมปัง )