Fish are a healthy source of protei

Fish are a healthy source of protein and nutrients, but contaminants in fish may provide health risks. Determining the risk from contaminants in fish requires site-specific information on consumption patterns. We examine consumption rates for resident and expatriates in Environmental research
Author Manuscript
HHS Public Access
Fish consumption behavior and rates in native and non-native people in Saudi Arabia
Joanna Burger, Michael Gochfeld, [...], and Abdulaziz Al-Suwailem

Additional article information

Abstract
Fish are a healthy source of protein and nutrients, but contaminants in fish may provide health risks. Determining the risk from contaminants in fish requires site-specific information on consumption patterns. We examine consumption rates for resident and expatriates in the Jeddah region of Saudi Arabia, by species of fish and fishing location. For Saudis, 3.7 % of males and 4.3 % of females do not eat fish; for expatriates, the percent not eating fish is 6.6 % and 6.1 % respectively. Most people eat fish at home (over 90 %), and many eat fish at restaurants (65 % and 48 %, respectively for Saudis and expatriates). Fish eaten at home comes from local fish markets, followed by supermarkets. Saudis included fish in their diets at an average of 1.4±1.2 meals/week at home and 0.8±0.7 meals/week at restaurants, while expats ate 2.0±1.7 meals/week at home and 1.1±1.1 meals/week in restaurants. Overall, Saudis ate 2.2 fish meals/week, while expats ate 3.1 meals/week. Grouper (Epinephelus and Cephalopholis) were eaten by 72% and 60% respectively. Plectropomus pessuliferus was the second favorite for both groups and Hipposcarus harid and Lethrinus lentjan were in 3rd and 4th place in terms of consumption. Average meal size was 68 g for Saudis and 128 g for expatriates. These data can be used by health professionals, risk assessors, and environmental regulators to examine potential risk from contaminants in fish, and to compare consumption rates with other sites.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลาเป็นแหล่งที่มีสุขภาพดีของโปรตีนและสารอาหาร แต่สารปนเปื้อนในปลาอาจจัดให้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ การกำหนดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในปลาต้องใช้ข้อมูลเว็บไซต์ที่เฉพาะเจาะจงในรูปแบบการบริโภค เราตรวจสอบอัตราการบริโภคสำหรับชาวต่างชาติที่มีถิ่นที่อยู่และสิ่งแวดล้อมในการวิจัยผู้เขียนต้นฉบับเอ็ชเข้าใช้งานสาธารณะพฤติกรรมการบริโภคปลาและอัตราคนพื้นเมืองและไม่ใช่เจ้าของภาษาในซาอุดิอาระเบียโจแอนนาเบอร์เกอร์, ไมเคิล Gochfeld [... ] และอัลอับดุลอาซิ Suwailem บทความเพิ่มเติม ข้อมูลบทคัดย่อปลาเป็นแหล่งที่มีสุขภาพดีของโปรตีนและสารอาหารแต่สารปนเปื้อนในปลาอาจจัดให้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ การกำหนดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในปลาต้องใช้ข้อมูลเว็บไซต์ที่เฉพาะเจาะจงในรูปแบบการบริโภค เราตรวจสอบอัตราการบริโภคสำหรับชาวต่างชาติที่มีถิ่นที่อยู่และในภูมิภาคเจดดาห์ซาอุดีอาระเบียโดยชนิดของปลาและสถานที่ตกปลา สำหรับซาอุดิอาระเบีย 3.7% ของเพศชายและ 4.3% ของผู้หญิงไม่ได้กินปลา สำหรับชาวต่างชาติร้อยละไม่กินปลาคือ 6.6% และ 6.1% ตามลำดับ คนส่วนใหญ่กินปลาที่บ้าน (90%) และอีกหลายกินปลาที่ร้านอาหาร (65% และ 48% ตามลำดับสำหรับซาอุดิอาระเบียและชาวต่างชาติ) ปลากินที่บ้านมาจากตลาดปลาในท้องถิ่นตามด้วยซูเปอร์มาร์เก็ต ซาอุดิอาระเบียรวมปลาในอาหารของพวกเขาที่เฉลี่ย 1.4 ± 1.2 มื้อ / สัปดาห์ที่บ้านและ 0.8 ± 0.7 มื้อ / สัปดาห์ที่ร้านอาหารในขณะที่ชาวต่างชาติกิน 2.0 ± 1.7 มื้อ / สัปดาห์ที่บ้านและ 1.1 ± 1.1 มื้อ / สัปดาห์ในร้านอาหาร โดยรวม, ซาอุดิอาระเบียกินอาหารปลา 2.2 / สัปดาห์ในขณะที่ชาวต่างชาติกินอาหาร 3.1 / สัปดาห์ กะรัง (Epinephelus และ Cephalopholis) ได้รับการกินโดย 72% และ 60% ตามลำดับ Plectropomus pessuliferus เป็นที่ชื่นชอบของทั้งสองกลุ่มและ harid Hipposcarus และ Lethrinus lentjan อยู่ในสถานที่ที่ 3 และครั้งที่ 4 ในแง่ของการบริโภค ขนาดอาหารเฉลี่ยอยู่ที่ 68 กรัมสำหรับซาอุดิอาระเบียและ 128 กรัมสำหรับชาวต่างชาติ ข้อมูลเหล่านี้สามารถนำมาใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ, ประเมินความเสี่ยงและหน่วยงานกำกับดูแลด้านสิ่งแวดล้อมในการตรวจสอบความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากสารปนเปื้อนในปลาและเปรียบเทียบอัตราการบริโภคกับเว็บไซต์อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลาเป็นแหล่งของโปรตีนและสารอาหารเพื่อสุขภาพ แต่สิ่งปนเปื้อนในปลาอาจมีความเสี่ยงด้านสุขภาพ การกำหนดความเสี่ยงจากสารปนเปื้อนในปลาต้องการข้อมูลเฉพาะในรูปแบบการบริโภค เราตรวจสอบอัตราการใช้สำหรับที่พักอาศัย และผู้อพยพในงานวิจัยสิ่งแวดล้อม


HHS เข้าถึงประชาชนผู้เขียนต้นฉบับพฤติกรรมการบริโภคปลาและอัตราในพื้นเมือง ภาษา ผู้คนในประเทศซาอุดิอารเบีย
โจแอนนา เบอร์เกอร์ ไมเคิล gochfeld , [ . . . ] และประเทศอัล suwailem




ข้อมูลเพิ่มเติมบทความบทคัดย่อ ปลาเป็นแหล่งของโปรตีนและสารอาหารเพื่อสุขภาพ แต่สิ่งปนเปื้อนในปลาอาจมีความเสี่ยงด้านสุขภาพการกำหนดความเสี่ยงจากสารปนเปื้อนในปลาต้องการข้อมูลเฉพาะในรูปแบบการบริโภค เราตรวจสอบอัตราการใช้สำหรับที่พักอาศัย และอพยพในเขตของเจดดาห์ซาอุดิอาระเบีย โดยชนิดของปลาและสถานที่ตกปลา สำหรับซาอุฯ , 3.7 % ของผู้ชายและร้อยละ 4.3 ของผู้หญิงไม่กินปลา , สำหรับชาวต่างชาติ , เปอร์เซ็นต์ไม่กินปลาเป็น 6.6 และ 6.1 ตามลำดับคนส่วนใหญ่กินปลาที่บ้าน ( กว่า 90% ) และหลาย กินปลา ที่ ร้านอาหาร ( 65% และ 48% ตามลำดับ สำหรับซาอุฯ และพนักงาน ) ปลากินที่บ้านมาจากตลาดปลาท้องถิ่น ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ซาอุฯรวมปลาในอาหารของพวกเขาที่เฉลี่ย 1.4 ± 1.2 มื้อ / สัปดาห์ที่บ้านและ 0.8 ± 0.7 มื้อ / สัปดาห์ในร้านอาหาร ขณะที่ชาวต่างชาติกิน 2.0 ± 1.7 มื้อ / สัปดาห์ที่บ้านและ 1.1 ± 11 มื้อ / สัปดาห์ในร้านอาหาร โดยรวม , ซาอุฯกิน 2.2 อาหารปลา / สัปดาห์ ในขณะที่ชาวต่างชาติกิน 1 มื้อ / สัปดาห์ ปลาเก๋า และวิศวกรชาวสวีเดน cephalopholis ) ถูกกินโดย 72% และ 60% ตามลำดับ plectropomus pessuliferus เป็นที่ชื่นชอบที่สองทั้งกลุ่มและ hipposcarus harid lethrinus lentjan และอยู่ในอันดับ 3 และ 4 สถานที่ในแง่ของการบริโภคอาหารขนาดเฉลี่ย 68 กรัมสำหรับซาอุฯและ 128 G สำหรับชาวต่างชาติ . ข้อมูลเหล่านี้สามารถใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ความเสี่ยง ผู้ประเมิน และสิ่งแวดล้อมควบคุมการตรวจสอบความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากสิ่งปนเปื้อนในปลา และเปรียบเทียบอัตราการใช้กับเว็บไซต์อื่น ๆ