Results, Discussion and ConclusionF

Results, Discussion and Conclusion
From particle size distribution, the highest portion of rice flour was on the 180 μm particle size, amounting to 17.4 % whereas the smallest particle size portion passed through the 75 μm sieve was about 12%. Table 1 showed chemical and physical properties of each flour fraction. As particle size reduced, the protein content of the flour seemed to decrease whereas ash content showed opposite results. However, the amylose content of all flour fractions was similar ranging between 30.8 and 32.5%. For WAI and WSI, it was clear that the smaller particle size gave the higher value of these two properties. The smaller particle size fraction exhibited whiter color as L-value increased whereas yellow color was potentially reduced as b-value decreased.
Table 1. Chemical compositions, water absorption index, water solubility index and color value of dry-milled rice flour from different fractions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผล อภิปราย และบทสรุป
จากการกระจายขนาดอนุภาค ส่วนสูงสุดของแป้งข้าวเจ้ามีขนาดอนุภาค 180 μm เกิน 17.4% ในขณะที่ส่วนขนาดอนุภาคเล็กที่สุดที่ผ่านเข้าไปใน 75 μm ตะแกรงมีประมาณ 12% ตารางที่ 1 แสดงคุณสมบัติทางเคมี และกายภาพของเศษแป้งแต่ละ เป็นลดขนาดอนุภาค โปรตีนของแป้งดูเหมือนจะ ลดลงในขณะที่เถ้าเนื้อหาแสดงให้เห็นว่าผลตรงกันข้าม อย่างไรก็ตาม และเนื้อหาของเศษแป้งทั้งหมดคล้ายกันระหว่าง 30.8 และ 32.5% หวายและ WSI เป็นชัดเจนว่า อนุภาคขนาดให้สูงค่าของคุณสมบัติเหล่านี้สอง เศษส่วนขนาดอนุภาคขนาดเล็กจัดแสดงขึ้นขาวขึ้นสี ตามค่า L เพิ่มขึ้นในขณะที่สีเหลืองอาจถูกลดเป็นลดค่า b.
1 ตาราง จนเคมี ดัชนีการดูดซึมน้ำ น้ำละลายสีและดัชนีมูลค่าของแป้งแห้งปลายข้าวจากส่วนอื่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการอภิปรายและข้อสรุป
จากการกระจายขนาดอนุภาคส่วนที่สูงที่สุดของแป้งข้าวเจ้าเป็นขนาด 180 ไมโครเมตรอนุภาคจำนวน 17.4% ในขณะที่ส่วนที่มีขนาดอนุภาคที่เล็กที่สุดผ่านตะแกรง 75 ไมโครเมตรประมาณ 12% ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพของแต่ละเศษแป้ง ในขณะที่ขนาดของอนุภาคลดปริมาณโปรตีนของแป้งดูเหมือนจะลดลงในขณะที่ปริมาณเถ้าแสดงผลตรงข้าม แต่ปริมาณอะไมโลเศษส่วนของแป้งมีความคล้ายคลึงระหว่าง 30.8 และ 32.5% สำหรับ WAI และ WSI มันเป็นที่ชัดเจนว่าขนาดของอนุภาคขนาดเล็กให้ค่าที่สูงขึ้นของทั้งสองคุณสมบัติ ส่วนขนาดของอนุภาคขนาดเล็กที่แสดงสีขาวเช่น L-ค่าที่เพิ่มขึ้นในขณะที่สีเหลืองลดลงอาจเป็นขมูลค่าลดลง
ตารางที่ 1. องค์ประกอบเคมีดัชนีการดูดซึมน้ำ, ดัชนีการละลายน้ำและค่าสีของแป้งข้าวแห้งบดจากเศษส่วนที่แตกต่างกัน .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการอภิปราย และการสรุปผล
จากการกระจายขนาดของอนุภาค ส่วนที่สูงที่สุดของแป้งอยู่ที่ 180 μ M ขนาดอนุภาคเป็น 17.4% ส่วนที่เล็กที่สุดของอนุภาคส่วนผ่าน 75 μ M ตะแกรงประมาณ 12 % ตารางที่ 1 แสดงคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของแป้งแต่ละส่วน . เป็นขนาดของอนุภาคลดลงปริมาณโปรตีนในแป้งจะลดลงในขณะที่ปริมาณเถ้าให้ผลตรงกันข้าม อย่างไรก็ตาม ปริมาณอะไมโลสเศษส่วนแป้งทั้งหมดเหมือนกันและในช่วงระหว่าง 4 32.5 % สำหรับหวายจากและมันก็ชัดเจนว่าขนาดอนุภาคเล็ก ให้สูงกว่าค่าของทั้งสองคุณสมบัติมีขนาดอนุภาคเล็ก ส่วนสีมีขาวเป็นพืชเพิ่มขึ้น ส่วนสีเหลืองก็อาจลดลงเป็น b-value ลดลง .
โต๊ะ 1 องค์ประกอบทางเคมีและค่าการดูดซึมน้ำและค่าการละลายน้ำสีแห้ง ข้าวสาร แป้งจากส่วนต่าง ๆ