สตูค้างคาว เป็นอาหารขึ้นชื่อของเวียดนาม กำลังขายดิบขายดี แถมยังหรูและหายากมาก โดยเฉพาะที่เมืองไซ่ง่อน เมนูนี้อยู่ในระดับภัตตาคารหรูเท่านั้น ชาวเวียดนามเชื่อกันว่าเนื้อค้างคาวคือราชันย์แห่งเนื้อทั้งปวง การกินทำได้หลายวิธี เช่น ทำซุป หรือนำมาสับเป็นชิ้นๆ เคี้ยวเป็นสตู
วิธีการทำ 1. นำมาสับเป็นชิ้นๆ เคี่ยวเป็นสตู
2. เคี่ยวเป็นสตู