This article presents a study conce

This article presents a study concerning anthocyanin degradation
during the thermal treatment of blueberry pulp using ohmic
and conventional heating. For the ohmic heating experiments, the
effects of the voltage and the solids content were evaluated. Most of
the independent variables e quadratic and linear voltage variables,
the linear solids content variable and the interaction variable e had
significant effects on the response values, the exception being the
quadratic effect of the solids content. A second-order polynomial
model was obtained, and the equation shows that anthocyanin
degradation increases as both parameters analyzed increases. The
level of degradation varied from 5.7 to 14.7% for the ohmic heating
experiments, and for the conventional heating experiment, the
level of degradation was 7.2%.
The percentage of anthocyanin degradation was similar or even
lower than those obtained with conventional heating when the
ohmic heating process was used with low voltage gradients. When
higher voltage gradients were applied, the levels of degradation
were greater for the ohmic-heated pulp. These results might be
explained by electrochemical reactions that are catalyzed by high
voltages. The results emphasize the importance of the use of inert
materials in electrodes and electrode coatings or the use of high
frequency power to limit electrochemical reactions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทความนี้นำเสนอการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายมีโฟเลทสูงการรักษาความร้อนของบลูเบอร์รี่เยื่อใช้แบบโอห์มมิคและความร้อนทั่วไป สำหรับการแบบโอห์มมิคร้อนทดลอง การมีประเมินผลของแรงดันไฟฟ้าและเนื้อหาของแข็ง ส่วนใหญ่ตัวแปรอิสระอีกำลังสอง และเส้นแรงดันไฟฟ้าแปรตัวแปรเนื้อหาเชิงเส้นของแข็งและอีแปรโต้ตอบลักษณะพิเศษที่สำคัญค่าตอบสนอง มีข้อยกเว้นผลกำลังสองของเนื้อหาของแข็ง พหุนามลำดับที่สองรุ่นได้รับ และสมการแสดงว่ามีโฟเลทสูงสลายตัวเพิ่มเป็นพารามิเตอร์ทั้งสองวิเคราะห์เพิ่มขึ้น ที่ระดับของการสลายตัวแตกต่างกันจาก 5.7% 14.7 สำหรับเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคการทดลอง และสำหรับแบบธรรมดาความร้อนทดลอง การระดับของการย่อยสลายเป็น 7.2%เปอร์เซ็นต์การย่อยสลายมีโฟเลทสูงคล้ายคลึงกัน หรือแม้แต่ต่ำกว่าผู้ที่ได้รับ โดยทั่วไปความร้อนเมื่อการกระบวนการทำความร้อนแบบโอห์มมิคที่ใช้กับแรงดันต่ำไล่ระดับสี เมื่อแรงดันสูงที่ใช้ไล่ระดับสี ระดับของการย่อยสลายมีมากในเนื้อเยื่อร้อนแบบโอห์มมิค ผลลัพธ์เหล่านี้อาจอธิบาย โดยปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีที่มีกระบวน โดยสูงแรงดัน ผลลัพธ์เน้นความสำคัญของการใช้ inertในการหุงต และไม้แปรรูปการไฟฟ้า หรือการใช้สูงพลังงานความถี่จำกัดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทความนี้นำเสนอการศึกษาเกี่ยวกับการย่อยสลาย anthocyanin
ในระหว่างการรักษาความร้อนของเยื่อกระดาษที่ใช้บลูเบอร์รี่ ohmic
ความร้อนและการชุมนุม สำหรับการทดลองความร้อน ohmic
ที่ผลกระทบของแรงดันและปริมาณของแข็งที่ได้รับการประเมิน ที่สุดของตัวแปรอิสระ e กำลังสองและตัวแปรแรงดันไฟฟ้าเชิงเส้นของแข็งเชิงเส้นตัวแปรเนื้อหาและการมีปฏิสัมพันธ์ทางe ตัวแปรที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับค่าการตอบสนองข้อยกเว้นเป็นผลกำลังสองของปริมาณของแข็ง คำสั่งที่สองพหุนามรูปแบบที่ได้รับและสมการที่แสดงให้เห็นว่า anthocyanin การเพิ่มขึ้นของการย่อยสลายเป็นพารามิเตอร์ทั้งการเพิ่มขึ้นของการวิเคราะห์ ระดับของการย่อยสลายที่แตกต่างกัน 5.7-14.7% สำหรับเครื่องทำความร้อน ohmic การทดลองและการทดสอบความร้อนแบบเดิมที่ระดับของการย่อยสลายเป็น 7.2%. ร้อยละของการย่อยสลาย anthocyanin เป็นที่คล้ายกันหรือต่ำกว่าผู้ที่ได้รับมีความร้อนธรรมดาเมื่อohmic กระบวนการให้ความร้อนที่ถูกนำมาใช้กับการไล่ระดับสีแรงดันต่ำ เมื่อการไล่ระดับสีแรงดันไฟฟ้าที่สูงขึ้นถูกนำไปใช้ระดับของการย่อยสลายได้มากขึ้นสำหรับการผลิตเยื่อกระดาษohmic ร้อน ผลลัพธ์เหล่านี้อาจจะอธิบายได้ด้วยปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีที่เร่งปฏิกิริยาด้วยสูงแรงดันไฟฟ้า ผลการเน้นความสำคัญของการใช้เฉื่อยที่วัสดุในขั้วอิเล็กโทรดและเคลือบหรือการใช้สูงไฟฟ้าความถี่ที่จะจำกัด การเกิดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทความนี้นำเสนอผลการศึกษาเกี่ยวกับแอนโธไซยานินในการรักษาความร้อนของการย่อยสลาย

ใช้บลูเบอร์รี่ผลิตค่าความร้อนปกติ สำหรับการทดลองค่าความร้อน , ผลของแรงดันและของแข็งถูกประเมิน ที่สุดของ
ตัวแปรอิสระ E กำลังสองเชิงเส้นตัวแปรและแรงดัน
ของแข็งเนื้อหาตัวแปรและตัวแปรเชิงปฏิสัมพันธ์
E ได้อย่างมีนัยสำคัญต่อการตอบสนองค่า ยกเว้นเป็นผลสมของของแข็ง . เป็นพหุนามอันดับสอง
รูปแบบได้ และสมการที่แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มค่าพารามิเตอร์ เช่น แอนโทไซยานิน
ทั้งข้อมูลเพิ่มขึ้น
ระดับการย่อยสลายหลากหลายจาก 5.7 ถึง 14.7% สำหรับการทดลอง
ค่าความร้อนและการทดสอบความร้อนปกติ
ระดับของการย่อยสลาย 7.2 %
เปอร์เซ็นต์การย่อยสลายคล้ายๆ แอนโธไซยานินหรือแม้แต่
ต่ำกว่าได้กับความร้อนแบบดั้งเดิมเมื่อ
กระบวนการความร้อนค่าใช้ไล่แรงดันต่ำ เมื่อ
ไฟฟ้าแรงสูงไล่สีไป ระดับของการย่อยสลาย
ถูกมากขึ้นสำหรับเนื้ออุ่นค่า . ผลลัพธ์เหล่านี้อาจ
อธิบายปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีที่เร่งปฏิกิริยาด้วยแรงดันสูง

การเน้นความสำคัญของการใช้วัสดุเฉื่อย
ในขั้วไฟฟ้าและเคลือบขั้วไฟฟ้าหรือการใช้พลังงานความถี่สูง
จำกัดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี