AbstractMicrowave-assisted aqueous

Abstract
Microwave-assisted aqueous enzymatic extraction (MAAEE) of pumpkin seed oil was performed in this study. An enzyme cocktail comprised of cellulase, pectinase and proteinase (w/w/w) was found to be the most effective in releasing oils. The highest oil recovery of 64.17% was achieved under optimal conditions of enzyme concentration (1.4%, w/w), temperature (44 °C), time (66 min) and irradiation power (419 W). Moreover, there were no significant variations in physicochemical properties of MAAEE-extracted oil (MAAEEO) and Soxhlet-extracted oil (SEO), but MAAEEO exhibited better oxidation stability. Additionally, MAAEEO had a higher content of linoleic acid (57.33%) than SEO (53.72%), and it showed stronger antioxidant activities with the IC50 values 123.93 and 152.84, mg/mL, according to DPPH radical scavenging assay and β-carotene/linoleic acid bleaching test. SEM results illustrated the destruction of cell walls and membranes by MAAEE. MAAEE is, therefore, a promising and environmental-friendly technique for oil extraction in the food industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อไมโครเวฟช่วยอควีเอนไซม์ในระบบสกัด (MAAEE) น้ำมันเมล็ดฟักทองที่ดำเนินการในการศึกษานี้ เอนไซม์เป็นค็อกเทลประกอบด้วย cellulase, pectinase และ proteinase (w/w/w) พบเป็น ที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการนำน้ำมันหอมระเหย การกู้คืนน้ำมันสูงสุด 64.17% สำเร็จภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมของความเข้มข้นเอนไซม์ (1.4%, w/w), อุณหภูมิ (44 ° C), เวลา (นาทีที่ 66) และพลังงานวิธีการฉายรังสี (419 W) นอกจากนี้ มีไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติ physicochemical MAAEE สกัดน้ำมัน (MAAEEO) และน้ำมันสกัด Soxhlet (SEO), แต่ MAAEEO จัดแสดงเสถียรภาพออกซิเดชันที่ดี นอกจากนี้ MAAEEO มีเนื้อหาที่สูงของกรด linoleic (57.33%) กว่าโซ (53.72%), และพบว่ากิจกรรมที่แข็งแกร่งต้านอนุมูลอิสระ มีค่า IC50 123.93 และ 152.84, mg/mL ตาม DPPH scavenging assay และβ-แคโรที น/linoleic กรดฟอกสีทดสอบรุนแรง SEM ผลลัพธ์แสดงการทำลายของผนังเซลล์และเยื่อหุ้ม โดย MAAEE MAAEE ได้ ดังนั้น เทคนิคสัญญา และเป็นมิตร กับสิ่งแวดล้อมสำหรับการสกัดน้ำมันในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การสกัดเอนไซม์น้ำไมโครเวฟช่วย (MAAEE) ของน้ำมันเมล็ดฟักทองได้ดำเนินการในการศึกษานี้ ค๊อกเทลประกอบด้วยเอนไซม์เซลลูเลส, เพคติเนสและโปร (w / w / w) พบว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปล่อยน้ำมัน กู้น้ำมันที่สูงที่สุดของ 64.17% ก็ประสบความสำเร็จภายใต้สภาวะที่เหมาะสมของความเข้มข้นของเอนไซม์ (1.4% w / น้ำหนัก) อุณหภูมิ (44 ° C) เวลา (66 นาที) และอำนาจการฉายรังสี (419 W) นอกจากนี้ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำมัน MAAEE สกัด (MAAEEO) และน้ำมันวิธีการสกัดแบบสกัด (SEO) แต่ MAAEEO แสดงเสถียรภาพออกซิเดชันที่ดีกว่า นอกจากนี้ MAAEEO มีเนื้อหาที่สูงขึ้นของกรดไลโนเลอิก (57.33%) กว่า SEO (53.72%) และมันแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกับ IC50 ค่า 123.93 และ 152.84 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรตามการทดสอบการต้านอนุมูล DPPH และβแคโรทีน / กรดไลโนเลอิกทดสอบการฟอกสี ผล SEM แสดงทำลายผนังเซลล์และเยื่อโดย MAAEE MAAEE จึงเป็นเทคนิคที่มีแนวโน้มและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับการสกัดน้ำมันในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช่วยน้ำเอนไซม์สกัด ไมโครเวฟ บทคัดย่อ ( maaee ) น้ำมันเมล็ดฟักทองเป็นการศึกษานี้ ค็อกเทลที่ประกอบด้วยเอนไซม์เซลลูเลส และเอนไซม์โปรติเนส ( w / w / w ) พบว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปล่อยน้ำมัน น้ำมันสูงสุดการกู้คืนผลิตภัณฑ์ % พบว่าภายใต้สภาวะที่เหมาะสมของความเข้มข้นของเอนไซม์ ( 1.4 % w / w ) อุณหภูมิ ( 0 ° C )เวลา 66 นาที ) และการฉายรังสีพลังงาน ( 419 W ) นอกจากนี้ยังพบความสัมพันธ์ในการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพของ maaee สกัดน้ํามัน ( maaeeo ) และไขมันและน้ำมันที่สกัดได้ ( SEO ) แต่ maaeeo มีเสถียรภาพออกซิเดชันได้ดี นอกจากนี้ maaeeo มีเนื้อหาที่สูงขึ้นของกรดไลโนเลอิค ( 57.33 % ) มากกว่าซอ ( 53.72 % ) และมันแสดงให้เห็นว่าแข็งแกร่งสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมด้วยค่า ic50 123และ 152.84 mg / ml ตาม dpph บีตา - แคโรทีน ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา และกรดไลโนเลอิฟอก / ทดสอบ จากผลลัพธ์ที่แสดงการทำลายผนังเซลล์และเมมเบรนโดย maaee . maaee จึงเป็นแนวโน้มและเทคนิคที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับการสกัดน้ำมันในอุตสาหกรรมอาหาร