changes in the food product and to alert consumers if the food has gone unpleasant or bad. Carbon nanotube (CNT)
is among the nanofillers that exhibit sensor properties. According to Han et al. (2011), Georgia Technology is one of
the institutions that has utilize nanofillers as nanosensor in packaging development. Georgia Technology Institution
develops polyamide and multiwall carbon nanotube (MWNT) based biosensor to detect microorganisms, toxic
proteins, and spoilage of foods and beverage.
Some of the nanofillers exhibit oxygen scavenger properties. The incorporation of oxygen scavenger nanofillers
into food packaging can help to reduce and maintain oxygen level. This is important because high concentration of
oxygen can lead to deterioration of some food (Azeredo et al., 2009). For example, direct oxidation of fruits and
vegetables can result to browning while oxidation of fats results in rancid odors, flavors, and stale of food that
contains the fat. Oxidation of food pigments results in color changes which will affect the looks of the product thus
makes the product less appealing. Packaging the food products using materials with oxygen scavenger properties
can limit oxidation and help to keep the freshness of food. TiO2 is one of the nanofillers that exhibit oxygen
scavenger properties under ultraviolet (UV) light radiation. Xiao-e et al. (2004) have successfully developed films
with oxygen scavenger properties with the incorporation of TiO2.
Based from the literatures, it was found that researchers tend to study the effect of nanofillers addition on the
properties of the bio-nanocomposite materials in which most research studied the effect of the amount of nanofillers
addition on the properties of the materials. The literature is clearly lacking study on the effect of types of biopolymer
and nanofiller on the properties of the bio-nanocomposite materials. Kanmani et al. (2014) characterized the
properties of bio-nanocomposite films produced from different types of biopolymers that were agar, carrageenan
and CMC of which all were from carbohydrate group with the addition of various amount of ZnO nanoparticles as
the nanofiller. They highlighted that for all types of biopolymer, addition of ZnO nanofiller was found to increase
the color, UV barrier, moisture content, hydrophobicity, elongation and thermal stability of the bio-nanocomposite
films and decrease the water vapor permeability, tensile strength, and elastic modulus. Nafchi et al. (2013) has
characterized bio-nanocomposite films made from sago starch and bovine gelatin with nanorod-rich zinc oxide as
the nanofillers. They found a decrease in oxygen permeability and an increase in mechanical and heal seal properties
of the films. The increase in ZnO nanorod contents lead to a decrease in moisture content and water absorption
capacity of the bio-nanocomposite films. The films also exhibited UV absorption.
4. Conclusions
The addition of nanofillers such as MMT, silver, and ZnO to the biopolymers such as starch and PLA open up
new potential to create new and innovative bio-nanocomposite materials with improved properties and performance.
Nanofillers have the ability to improve the mechanical, thermal, and barrier properties as well as exhibit other
desired functions and applications in food packaging such as antimicrobial agent, biosensor, and oxygen scavengers.
Bio-nanocompsite materials have been a promising alternative to be used for food packaging applications instead of
the conventional plastics especially those made from petroleum. It offers possibilities to create eco-friendly and
sustainable food packaging materials to replace those non-biodegradable materials. Although many important
fundamental results concerning the effect of addition of nanofillers to the properties of bio-nanocomposite materials
have been clarified by previous work, the effect of types of biopolymer and nanofiller on the properties of bionanocomposite
materials have not been studied extensively. Further studies are crucial to investigate the maximum
potential of bio-nanocomposite materials performance for food packaging applications.
Regardless the many benefits of bio-nanocomposite materials, the use of nanofillers to produce the materials
need proper considerations in terms of safety for end use because there are limited studies done on the toxicological
effects and migration of nanofillers into food from the packaging films.
Acknowledgements
This study is financially supported by Sciencefund Research Grant, Ministry of Science, Technology and
Innovation (MOSTI), Malaysia (Project no. 06-01-04-SF1828, Vote no. 5450731).
การเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์อาหารและเพื่อแจ้งเตือนผู้บริโภคว่าอาหารที่ได้ไปไม่เป็นที่พอใจหรือไม่ดี ท่อนาโนคาร์บอน (CNT)
เป็นหนึ่งใน nanofillers ที่แสดงคุณสมบัติเซ็นเซอร์ ตามที่ฮันและคณะ (2011), จอร์เจียเทคโนโลยีเป็นหนึ่งใน
สถาบันที่มีใช้ nanofillers เป็น nanosensor ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ จอร์เจียสถาบันเทคโนโลยี
พัฒนาใยสังเคราะห์และ multiwall ท่อนาโนคาร์บอน (MWNT) ตามไบโอเซนเซอร์เพื่อตรวจหาเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นพิษ
โปรตีนและการเน่าเสียของอาหารและเครื่องดื่ม.
บางส่วนของคุณสมบัติ nanofillers จัดแสดงสมบัติออกซิเจน รวมตัวกันของกินของเน่า nanofillers ออกซิเจน
เข้าไปในบรรจุภัณฑ์อาหารสามารถช่วยในการลดและรักษาระดับออกซิเจน นี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะความเข้มข้นสูงของ
ออกซิเจนสามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพของอาหารบางอย่าง (Azeredo et al., 2009) ยกตัวอย่างเช่นการเกิดออกซิเดชันโดยตรงของผลไม้และ
ผักที่สามารถส่งผลให้เกิดสีน้ำตาลในขณะที่การเกิดออกซิเดชันของไขมันในผลกลิ่นหืนรสชาติและกลิ่นอับของอาหารที่
มีไขมัน ออกซิเดชันของอาหารเม็ดสีในผลการเปลี่ยนแปลงของสีซึ่งจะส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จึง
ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจน้อย บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อาหารโดยใช้วัสดุที่มีคุณสมบัติสมบัติออกซิเจน
สามารถ จำกัด การเกิดออกซิเดชันและช่วยให้ความสดใหม่ของอาหาร TiO2 เป็นหนึ่งใน nanofillers ที่แสดงออกซิเจน
คุณสมบัติสมบัติภายใต้รังสีอัลตราไวโอเลต (UV) รังสีแสง เสี่ยวอีและคณะ (2004) มีภาพยนตร์ที่ประสบความสำเร็จในการพัฒนา
ที่มีคุณสมบัติสมบัติออกซิเจนที่มีการรวมตัวกันของ TiO2.
จากจากวรรณกรรมมันก็พบว่านักวิจัยมีแนวโน้มที่จะศึกษาผลของการเติม nanofillers ใน
คุณสมบัติของวัสดุชีวภาพนาโนคอมโพสิตซึ่งการวิจัยการศึกษามากที่สุด ผลกระทบของปริมาณของ nanofillers
นอกจากนี้คุณสมบัติของวัสดุ วรรณกรรมขาดอย่างเห็นได้ชัดการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของประเภท biopolymer
และ nanofiller กับคุณสมบัติของวัสดุชีวภาพนาโนคอมโพสิต Kanmani และคณะ (2014) ลักษณะ
คุณสมบัติของฟิล์มนาโนคอมโพสิตชีวภาพที่ผลิตจากชนิดของพลาสติกชีวภาพที่มีวุ้นคาราจีแนน
และซีเอ็มซีซึ่งทั้งหมดมาจากกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีการเพิ่มของจำนวนเงินที่แตกต่างกันของอนุภาคนาโนซิงค์ออกไซด์เป็น
nanofiller พวกเขาเน้นว่าสำหรับทุกประเภทของ biopolymer นอกเหนือจาก ZnO nanofiller พบว่าเพิ่มขึ้น
สีอุปสรรค UV ความชื้น hydrophobicity ยืดและเสถียรภาพทางความร้อนของไบโอนาโนคอมโพสิต
ภาพยนตร์และลดการซึมผ่านไอน้ำ, ความต้านทานแรงดึงและความยืดหยุ่น โมดูลัส Nafchi และคณะ (2013) ได้
โดดเด่นในภาพยนตร์ไบโอนาโนคอมโพสิตที่ทำจากแป้งสาคูและเจลาตินวัวด้วยสังกะสี nanorod ที่อุดมไปด้วยออกไซด์เป็น
nanofillers พวกเขาพบว่าการลดลงของการซึมผ่านของออกซิเจนและการเพิ่มขึ้นของเครื่องจักรกลและรักษาคุณสมบัติประทับตรา
ของภาพยนตร์ การเพิ่มขึ้นของซิงค์ออกไซด์เนื้อหา nanorod นำไปสู่การลดลงของปริมาณความชื้นและการดูดซึมน้ำ
ความจุของภาพยนตร์ไบโอนาโนคอมโพสิต ภาพยนตร์ยังแสดงการดูดซึมรังสียูวี.
4 สรุปผลการวิจัย
การเพิ่มของ nanofillers เช่น MMT เงินและซิงค์ออกไซด์เพื่อโพลิเมอร์จากธรรมชาติเช่นแป้งและ PLA เปิดขึ้น
ใหม่ที่มีศักยภาพในการสร้างใหม่และนวัตกรรมวัสดุชีวภาพนาโนคอมโพสิตที่มีคุณสมบัติที่ดีขึ้นและประสิทธิภาพการทำงาน.
Nanofillers มีความสามารถในการปรับปรุงเครื่องจักรกลความร้อน และคุณสมบัติอุปสรรคเช่นเดียวกับการจัดแสดงอื่น ๆ
ที่ต้องการฟังก์ชั่นและการใช้งานในการบรรจุอาหารเช่นสารต้านจุลชีพ, ไบโอเซนเซอร์และขยะออกซิเจน.
วัสดุชีวภาพ nanocompsite ได้รับทางเลือกที่มีแนวโน้มที่จะใช้สำหรับการใช้บรรจุภัณฑ์อาหารแทนการใช้
พลาสติกทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่ทำจากปิโตรเลียม มันมีความเป็นไปได้ในการสร้างมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ
อาหารอย่างยั่งยืนวัสดุบรรจุภัณฑ์เพื่อทดแทนส่วนที่วัสดุที่ไม่ย่อยสลาย แม้ว่าจะมีหลายสิ่งที่สำคัญ
ผลพื้นฐานเกี่ยวกับผลกระทบของการเพิ่มขึ้นของ nanofillers คุณสมบัติของวัสดุชีวภาพนาโนคอมโพสิต
ได้รับการชี้แจงจากการทำงานก่อนหน้านี้ผลของประเภท biopolymer และ nanofiller กับคุณสมบัติของ bionanocomposite
วัสดุที่ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง การศึกษาเพิ่มเติมที่มีความสำคัญในการตรวจสอบสูงสุด
ที่มีศักยภาพของการปฏิบัติงานวัสดุชีวภาพนาโนคอมโพสิตสำหรับการใช้บรรจุภัณฑ์อาหาร.
โดยไม่คำนึงถึงประโยชน์มากมายของวัสดุชีวภาพนาโนคอมโพสิตที่ใช้ในการ nanofillers ในการผลิตวัสดุที่
ต้องการการพิจารณาที่เหมาะสมในแง่ของความปลอดภัยสำหรับการใช้งานในตอนท้ายเพราะมี การศึกษา จำกัด ทำในทางพิษวิทยา
ผลกระทบและการย้ายถิ่นของ nanofillers เป็นอาหารจากฟิล์มบรรจุภัณฑ์.
กิตติกรรมประกาศ
การศึกษาครั้งนี้ได้รับการสนับสนุนทางการเงินจาก Sciencefund ทุนวิจัยกระทรวงวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและ
นวัตกรรม (Mosti), มาเลเซีย (โครงการไม่มี. 06-01- 04-SF1828, Vote ไม่มี. 5450731)
การแปล กรุณารอสักครู่..
การเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์อาหารและเพื่อเตือนผู้บริโภคว่าอาหารได้ไม่ดี หรือเลว ท่อนาโนคาร์บอน ( CNT )
nanofillers ที่แสดงคุณสมบัติของเซนเซอร์ ตาม Han et al . ( 2011 ) , จอร์เจียเทคโนโลยีเป็นหนึ่งในสถาบันที่ได้ใช้
nanofillers เป็นนาโนเซนเซอร์ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ สถาบันเทคโนโลยีจอร์เจีย
พัฒนาใยสังเคราะห์และท่อนาโนคาร์บอน Multiwall ( mwnt ) ใช้ไบโอเซนเซอร์ตรวจหาจุลินทรีย์โปรตีนพิษ
และการเน่าเสียของอาหาร และ เครื่องดื่ม
บางส่วนของ nanofillers แสดงคุณสมบัติของออกซิเจน การรวมตัวของออกซิเจน scavenger nanofillers
ในบรรจุภัณฑ์อาหารสามารถช่วยลดและรักษาระดับออกซิเจน นี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะความเข้มข้นสูง
ออกซิเจนสามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพของอาหารบางอย่าง ( azeredo et al . , 2009 ) ตัวอย่างเช่น ออกซิเดชันของผัก ผลไม้ และสามารถส่งผลให้
สีน้ำตาลในขณะที่ออกซิเดชันของไขมันผลในกลิ่น หืนของอาหารที่รสชาติ และเก่า
ประกอบด้วยไขมัน ออกซิเดชันของเม็ดอาหารผลในการเปลี่ยนแปลงสีซึ่งจะส่งผลกระทบต่อลักษณะของผลิตภัณฑ์ จึงทำให้ผลิตภัณฑ์
น่าสนใจน้อยลงบรรจุภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัสดุที่มีคุณสมบัติออกซิเจน scavenger
สามารถ จำกัด ออกซิเดชัน และช่วยรักษาความสดของอาหาร ) เป็นหนึ่งใน nanofillers ที่แสดงคุณสมบัติของออกซิเจน
ภายใต้รังสีอัลตราไวโอเลต ( UV ) รังสีแสง xiao-e et al . ( 2004 ) ได้มีการพัฒนาเรียบร้อยแล้วภาพยนตร์
กับออกซิเจน scavenger คุณสมบัติกับการรวมตัวของ TiO2 .
อ้างอิงจากวรรณกรรมพบว่านักวิจัยมีแนวโน้มที่จะศึกษาผลของ nanofillers นอกจากนี้บน
คุณสมบัติของนาโนคอมโพสิตวัสดุไบโอซึ่งในงานวิจัยส่วนใหญ่ศึกษาผลของปริมาณ nanofillers
เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของวัสดุ วรรณกรรมชัดเจนขาดการศึกษาผลของชนิดและแบบ
nanofiller ต่อคุณสมบัติของไบโอ สำหรับวัสดุkanmani et al . ( 2014 ) ลักษณะสมบัติของฟิล์มนาโนคอมโพสิต
ชีวภาพผลิตจากประเภทที่แตกต่างกันของโปรตีนที่วุ้นคาราจีแนน
และ CMC ซึ่งทั้งหมดมาจากคาร์โบไฮเดรตกลุ่มที่มีการเพิ่มของปริมาณต่าง ๆ ของอนุภาคนาโนซิงค์ออกไซด์เป็น
nanofiller . เขาเน้นว่าสำหรับทุกประเภทของเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งพบว่า ZnO , nanofiller เพิ่ม
สียูวีอุปสรรค เนื้อหา ไม่ชอบความชื้น ยืดตัวและเสถียรภาพทางความร้อนของฟิล์มนาโนคอมโพสิต
ชีวภาพและลดการซึมผ่านของไอน้ำแรง และโมดูลัสของความยืดหยุ่น nafchi et al . ( 2013 ) มีลักษณะทางชีวภาพสำหรับภาพยนตร์
ทำจากแป้งสาคูและวัวเจลาตินกับ nanorod อุดมไปด้วยสังกะสีออกไซด์
nanofillers .พวกเขาพบว่าลดลงในการซึมผ่านของออกซิเจนและเพิ่มคุณสมบัติเชิงกลและรักษาตราประทับ
ของภาพยนตร์ เพิ่มซิงค์ออกไซด์ nanorod เนื้อหานำไปสู่ลดความชื้น absorption
ความจุของไบโอฟิล์มนาโนคอมโพสิต และ น้ำ ภาพยนตร์ยังแสดงการดูดกลืน UV .
4 สรุป
นอกจาก nanofillers เช่น MMT , เงิน ,ซิงค์ออกไซด์และให้โปรตีนเช่นแป้งและปลาเปิด
ศักยภาพใหม่เพื่อสร้างใหม่และนวัตกรรมชีวภาพสำหรับวัสดุด้วยการปรับปรุงคุณสมบัติและประสิทธิภาพ .
nanofillers มีความสามารถในการปรับปรุง เชิงกล และสมบัติทางความร้อนสิ่งกีดขวาง รวมทั้งจัดแสดงอื่น ๆที่ต้องการฟังก์ชั่นการใช้งาน
ในบรรจุภัณฑ์อาหาร เช่น ยาต้านจุลชีพตัวแทน , มันสำปะหลัง ,และการจับออกซิเจน
วัสดุ nanocompsite ไบโอ ได้รับทางเลือกที่มีแนวโน้มที่จะใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารการใช้งานแทน
แบบพลาสติกโดยเฉพาะผู้ที่ทำจากปิโตรเลียม มันมีความเป็นไปได้ในการสร้างสิ่งแวดล้อมและวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารที่ยั่งยืน
แทนนั้นไม่ย่อยสลายวัสดุ แม้ว่า
ที่สำคัญหลายผลเบื้องต้นเกี่ยวกับผลกระทบของการเติม nanofillers กับสมบัติของวัสดุทางชีวภาพนาโนคอมโพสิต
ได้รับการชี้แจง โดยผลงานที่ผ่านมา ผลของชนิดและแบบ nanofiller ต่อสมบัติของวัสดุ bionanocomposite
ยังไม่ได้มีการศึกษาอย่างกว้างขวาง การศึกษาเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบสูงสุด
ศักยภาพทางชีวภาพนาโนคอมโพสิตวัสดุประสิทธิภาพสำหรับการใช้งานบรรจุภัณฑ์อาหาร .
ถึงประโยชน์มากมายของวัสดุสำหรับทางชีวภาพ การใช้ nanofillers ผลิตวัสดุ
ต้องการการพิจารณาที่เหมาะสมในแง่ของความปลอดภัยเพื่อสิ้นสุดการใช้ เพราะมีจำกัด การศึกษาทำในผลิตผล และการ nanofillers เป็นอาหารจากฟิล์มบรรจุภัณฑ์ .
ขอบคุณ
การศึกษาทางการเงินโดยการสนับสนุนทุนวิจัย sciencefund กระทรวงวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม (
mosti ) มาเลเซีย ( โครงการไม่ 06-01-04-sf1828 โหวตไม่ 5450731 )
การแปล กรุณารอสักครู่..