3.2. Effect of freezing rate and it

3.2. Effect of freezing rate and its interaction with storage
time on the functional attributes of thawed beef
Consistent with the first experiment, using the m.
semitendinosus, this second experiment could not
demonstrate any effect of freezing rate alone on any
measured attributes of m. semimembranosus (data not
shown). The data indicated, however, that the interaction
between freezing rate and storage time affected the thaw
drip loss (Fig. 1a; P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ผลของการแช่แข็งอัตราและการโต้ตอบกับเก็บเวลาในการแอตทริบิวต์ทำเนื้อ thawedสอดคล้องกับการทดลองแรก ใช้ msemitendinosus การทดลองที่สองนี้ไม่แสดงให้เห็นถึงผลใด ๆ เพียงอย่างเดียวอัตราตรึงบนวัดคุณลักษณะของ semimembranosus เมตร (ข้อมูลไม่แสดง) ข้อมูลที่ระบุ อย่างไร ตามที่การโต้ตอบระหว่างการตรึงราคาและการจัดเก็บ เวลาได้รับผลกระทบ thawหยดน้ำสูญเสีย (Fig. 1a P < 0.01), โปรตีน sarcoplasmic ละลาย(Fig. 1b P < 0.001) และความสว่างกิน 1 c P < 0.05)ของ semimembranosus thawed เมตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ผลของการแช่แข็งและอัตราการมีปฏิสัมพันธ์กับการจัดเก็บ
เวลาในลักษณะการทำงานของเนื้อละลาย
สอดคล้องกับการทดสอบครั้งแรกโดยใช้ม.
Semitendinosus นี้การทดลองที่สองไม่สามารถ
แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของอัตราการแช่แข็งใด ๆ อยู่คนเดียวบนใด ๆ
คุณลักษณะของวัดม semimembranosus (ข้อมูลไม่
แสดง) ข้อมูลที่แสดงให้เห็นอย่างไรที่มีปฏิสัมพันธ์
ระหว่างอัตราการแช่แข็งและเวลาการเก็บรักษาได้รับผลกระทบละลาย
สูญเสียน้ำหยด (รูปที่ 1a. p <0.01) การละลายโปรตีน sarcoplasmic
(รูปที่ 1 ข. p <0.001) และความสว่าง (รูปที่ 1 c. P <0.05)
ของมละลาย semimembranosus

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ผลของอัตราการแช่เยือกแข็งและปฏิสัมพันธ์กับกระเป๋า
เวลาคุณลักษณะการทำงานของละลายเนื้อ
สอดคล้องกับการทดลองแรกใช้ M .
เซนดิโนซัส การทดลองที่สองนี้อาจไม่แสดงผลใด ๆ แจ่ม

คะแนนคนเดียวในวัดคุณลักษณะของ เซมิเมมเบรโนซัส ( ข้อมูลไม่
แสดง ) พบ , อย่างไรก็ตาม , ว่าปฏิสัมพันธ์
ระหว่างอัตราการแช่เยือกแข็งและระยะเวลาในการเก็บรักษามีผลต่อการสูญเสียน้ำละลาย
( รูปที่ 1A ; p < 0.01 ) การละลายโปรตีน sarcoplasmic
( รูปที่ 1A ; P < 0.001 ) และความสว่าง ( ภาพที่ 1c ; P < 0.05 )
ของละลายเอ็มเซมิเมมเบรโนซัส