observed. There was significant dif

observed. There was significant difference (p  0.05) between sensory evaluation scores of coated and uncoated samples, which substantiated the fact that coating influenced the variation in sensory quality. The uncoated samples were rated
8.3 for over all acceptability at the beginn in g, which subsequently decreased to 4.1 at the end of storage study, whereas the coated samples were rated 8.6 at the start and later on decreased to 5.8 at the end of storage period. The sensory evaluation scores of coated samples were more than the uncoated samples during the whole storage period. The sensory evaluation scores of coated samples were more than
5 (5 = neither like nor dislike) even after passage of 18 months. The flavour of uncoated sample was acceptable up to 12 months, whereas the colour and texture was acceptable only up to 10 months. Therefore, it was concluded that the coated samples remained stable and acceptable up to 18 months, whereas the uncoated samples were acceptable for only 10 months. Pua et al., (2008) in jackfruit powder and Lee and Resurreccion (2006) in roasted pean uts also predicted the shelf life with consumer acceptance of more than 5.0 for sensory attributes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปฏิบัติ (P  0.05) ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างคะแนนการประเมินอย่างเคลือบ และไม่เคลือบ ซึ่งพิสูจน์ความจริงว่า เคลือบอิทธิพลการเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางประสาทสัมผัส ได้ ตัวอย่างเคลือบผิวที่ได้รับคะแนน8.3 การผ่านเห็นทุกที่ beginn ใน g ซึ่งต่อมาลดลงเป็น 4.1 จบการศึกษาเก็บข้อมูล ในขณะที่ตัวอย่างเคลือบได้คะแนน 8.6 ที่เริ่มต้น และต่อมา ลดลงเป็น 5.8 ที่สิ้นสุดระยะเวลาเก็บ คะแนนการประเมินของตัวเคลือบได้มากกว่าตัวอย่างเคลือบผิวในระหว่างระยะเวลาการเก็บทั้งหมด ได้คะแนนการประเมินของตัวเคลือบมากกว่า5 (5 =ไม่เหมือน หรือไม่ชอบ) แม้กาล 18 เดือน รสชาติของการเคลือบผิวตัวอย่างเป็นที่ยอมรับค่า 12 เดือน ในขณะที่สีและเนื้อสัมผัสเป็นที่ยอมรับเฉพาะค่าเดือน 10 ดังนั้น มันถูกสรุปว่า ตัวเคลือบยังคงมั่นคง และยอมรับได้ขึ้น 18 เดือน ในขณะที่ตัวอย่างเคลือบผิวถูกยอมรับได้เพียง 10 เดือน ปัว et al., (2008) ในผงขนุน และลีและ Resurreccion (2006) ในคั่ว pean ยูทีเอสยังคาดการณ์อายุกับการยอมรับของผู้บริโภคมากกว่า 5.0 สำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สังเกต มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P  0.05) ระหว่างคะแนนทดสอบทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างเคลือบและไม่เคลือบผิวซึ่งพิสูจน์ความจริงที่ว่าเคลือบอิทธิพลการเปลี่ยนแปลงในคุณภาพทางประสาทสัมผัสได้ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้เคลือบผิวได้รับการจัดอันดับ
8.3 มานานกว่ายอมรับทั้งหมดใน beginn ในกรัมซึ่งต่อมาลดลงเหลือ 4.1 ในตอนท้ายของการศึกษาการจัดเก็บข้อมูลในขณะที่ตัวอย่างเคลือบที่ถูกจัดอยู่ในอันดับ 8.6 ที่เริ่มต้นและต่อมาลดลง 5.8 เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล . คะแนนทดสอบทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างเคลือบมากกว่ากลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมด คะแนนทดสอบทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างเคลือบมากกว่า
5 (5 = เฉยๆ) แม้กระทั่งหลังจากที่ผ่านการ 18 เดือน รสชาติของกลุ่มตัวอย่างไม่เคลือบผิวได้รับการยอมรับถึง 12 เดือนในขณะที่สีและพื้นผิวได้รับการยอมรับเพียงไม่เกิน 10 เดือน ดังนั้นจึงสรุปได้ว่ากลุ่มตัวอย่างที่ใช้เคลือบยังคงมีเสถียรภาพและเป็นที่ยอมรับได้ถึง 18 เดือนในขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวเป็นที่ยอมรับได้ในราคาเพียง 10 เดือน ปัว et al. (2008) ในผงขนุนและลีและ Resurreccion (2006) ใน Pean คั่ว UTS ยังทำนายอายุการเก็บรักษาด้วยการยอมรับของผู้บริโภคมากขึ้นกว่า 5.0 สำหรับแอตทริบิวต์ประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สังเกต มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P  0.05 ) ระหว่างคะแนนการยอมรับทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างที่เคลือบและไม่เคลือบผิว ซึ่งได้รับการยืนยันข้อเท็จจริงที่มีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงในการเคลือบคุณภาพทางประสาทสัมผัส ตัวอย่างการใช้งานอยู่8.3 การยอมรับกว่าทั้งหมดที่ beginn G ซึ่งต่อมาลดลง 4.1 ปลายกระเป๋าเรียน ในขณะที่ตัวอย่างที่เคลือบอยู่ 8.6 ที่เริ่มต้นและในภายหลังลดลง 5.8 ที่จุดสิ้นสุดของระยะเวลาในการเก็บ คะแนนการประเมินทางประสาทสัมผัสโดยเคลือบมากกว่าตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวในช่วงกระเป๋าทั้งหมด คะแนนการประเมินทางประสาทสัมผัสที่ใช้เคลือบเป็นมากกว่า5 ( 5 = ไม่ได้ชอบหรือเกลียด ) หลังจากผ่านไป 18 เดือน รสชาติของการเคลือบผิวตัวอย่างที่ยอมรับได้ถึง 12 เดือน ส่วนสีและเนื้อสัมผัสแต่ได้ถึง 10 เดือน ดังนั้น จึงสรุปได้ว่ากลุ่มตัวอย่างเคลือบยังคงมีเสถียรภาพและยอมรับได้ถึง 18 เดือน ส่วนคนไม่มีอยู่ได้เพียง 10 เดือน ปัว et al . , ( 2008 ) ในแป้งขนุนและ ลี และ resurreccion ( 2006 ) ใน UTS เป็นคั่วยังทำนายอายุกับการยอมรับของผู้บริโภคมากกว่า 5.0 สำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส